ඔබ ඔබේ උදෑසන ආමන්ඩ් කිරි ලැටේ සමඟ බිස්කට් ලබා ගැනීමෙන් ඔබ ආදරය කරනවාද? ඔබ ගෙදර හැදූ වීගන් බිස්කට් සෑදීමට වඩා පහසු වන අතර, සාම්ප්රදායික බිස්කට්වලට දිගටම රැඳී සිටින්න පුළුවන්.
ඉතාලියේ දී බිස්කට්වලට දිගු ඉතිහාසයක් තිබේ. ඉතාලි භාෂාවෙන් බිස්කට්ඩි යන වචනයෙන් "බිස්" යන වචන දෙකෙන් අදහස් වන්නේ දෙවරක් සහ "කේටෝ" යන්නයි. සියවස් ගණනාවකට පෙර බිස්කට්වලට ටස්කනිවලදී නිපදවූ විට ඒවා දෙවරක් පුළුස්සනු ලැබූ අතර ඒවායේ අද්විතීය හැඩය සහ ඔවුන්ගේ ස්ථිර හා රසට හැපෙනසුළු විය. අද, බිස්කට්, කෝපි, එෙස්ස්ෙටෝ සහ කැප්චින්ෙකෝස් සඳහා ෙපොෙහොර යුගලයකි.
මෙම ගෙදර හැදූ වීගන් මී පැණි ඇලන්ඩන් බිස්කට් වට්ටෝරුවකින් තොරව බිත්තර සහ කිරි සහ අග්ගෑ නෙැක්ට පැණි වෙනුවට ආදේශ කරනු ලැබේ.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- කෝප්ප 2 පිටි
- 3/4 කෝප්ප සීනි
- 3/4 කුසලාන සම්පූර්ණ
- ආමන්ඩ් (උදාසීන)
- 3/4 කුසලාන සිහින්ව මිදි ආමන්ඩ් (හිස් නොකළ)
- 1/2 තේ හැන්දක ෙබ්කිං සෝඩා
- 1/2 තේ හැන්දක
- බේකිං පවුඩර්
- 1/2 තේ හැන්දක ලුණු
- කුරුඳු 1/2 තේ හැන්දක
- 1/4 කෝප්පයකි
- අග්ෙඩ් ෙනක්ටර්
- 1/3 කුසලාන ජලය
- 1/4 තේ හැන්දක ආමන්ඩ් සාරය
එය කරන්නේ කෙසේද?
- 350 උෂ්ණත්වයට පෙර තාප උඳුන
- මධ්යම ප්රමාණයේ පාත්රය, පිටි මිශ්ර, සීනි, සම්පූර්ණ ආමන්ඩ්, සිහින්ව මිදි ආමන්ඩ්, ෙබ්කිං සෝඩා, ෙබ්කිං කුඩු, ලුණු සහ කුරුඳු.
- වෙනම භාජනයක් තුළ, මී පැණි, ජලය, සහ සාරය මිශ්ර කරන්න, පසුව වියළි අමුද්රව්ය සඳහා එකතු හා හොඳින් මිශ්ර වන තෙක් හොඳින් මිශ්ර.
- සැහැල්ලු පාට මතුපිටට පිටි ගුලිය හරවන්න. අඩුවෙන් ඇනූ හා එක් එක් කොටස 12 x 2 x 3/4-inch ගැන සටහන් කරන්න.
- ස්පීඩ් නොවන ඉසින ආලේපිත ෙබ්කිං ප්ලේට් මතට ලොග් තබයි. විනාඩි 30 ක් උඳුනෙන් ඉවත් කර විනාඩි 10 ක් සිසිල්.
- කැපුම් පුවරුව සහ සර්පනය කළ පිහියකින් ලොග් සටහන් කර තැබීම, දිලීර චලිතයක් භාවිතා කරමින් අඟල් 1/2-අඟල් කඩදාසි කපා දමන්න.
- මිනිත්තු 15 ක් සඳහා ෙබ්කිං තහඩු සහ රවුම් කේක් මත වෙන් කර තබන්න. මධ්යස්ථාන මෘදු තරමක් මෘදු වනු ඇත නමුත් ඔවුන් සිසිල් ලෙස දැඩි වනු ඇත. සිසිල් කිරීමට රැහැන් රක්වා ඉවත් කරන්න.
කුක්ගේ සටහන්:
- පිරිසිදු පෙති ලබා ගැනීම සඳහා සර්ප කළ පිහියක් හෝ පාන් පිහියක් භාවිතා කිරීමට වග බලා ගන්න. පිදුරු චලනයකින් කැපීම ද පිරිසිදු කපා ගැනීමට උපකාරී වේ.
- ඔබ කැමති කොෆී වෙළඳසැලක දී දිගු පෙති සඳහා, කෝණයකින් අඟල් කපා දමන්න.
- එක් බිස්කට්වලට ආසන්න වශයෙන් කැලරි 61 ක්, ප්රෝටීන් 1 ග්රෑම්, කාබෝහයිඩ්රේට් 10 ග්රෑම්, ෆයිබර් ගම්මිරිස්, ග්රෑම් 2 ක් හා සෝඩියම් මිලිග්රෑම් 43 ක් අඩංගු වේ.
මූලාශ්ර:
පරිපූර්ණ බිස්කට් සෑදීම සඳහා ඉඟි | පිසීමේ ඉඟි | එච්චරයි. (nd). ලබාගත් 2016 නොවැම්බර් 26, http://noshon.it/tips/6-tips-for-making-perfect-biscotti/
විස්කෝතු ඉතිහාසය. (nd). වැඩිදුර තොරතුරු සඳහා http://www.biscottizone.com/history.html