භාවිතා, ප්රභේද, සහ මිලදී ගැනීමට කොහෙද.
ලන්දේසි උඳුනක් සිලින්ඩරාකාර, පරාස ඉහළ හෝ උඳුන තුල භාවිතා කළ හැකි දැඩි ඇඳ ඇති පියන සහිත බරැති කුකර් භාජන වේ. බර ලෝහ හෝ සෙරමික් ඉදි කිරීම් ඇතුළත පිසින ආහාර සඳහා නිරන්තරව, නිශ්චිතව හා බහු-දිශානීය විකිරණ තාපය සපයයි. පුළුල් පරාසයක භාවිතයන් සමඟ ලන්දේසි උඳුන සැබැවින්ම කුකුළු මස් කැබැල්ලකි.
ලොව වටා ලන්දේසි අවන්හල්
වර්තමානයේ ඇමරිකාවේ කැඳවා ඇති ලන්දේසි උඳුනවල්, අවුරුදු සියගණනක් තිස්සේ විවිධ සංස්කෘතීන් හා බොහෝ නම් යටතේ භාවිතා කර ඇත.
මෙම මූලික ආහාර පිසීමේ යන්ත්රය මුලින්ම සැලසුම් කළේ දැව හෝ ගල් අඟුරු දැවෙන ලාම්පුවක උණුසුම් අළු ඉහලින් සිටීමටයි. ලන්දේසි ඔරේන්හි පියනේ උඩින් සහ පහළින් සිට තාපය ලබා දීම සඳහා උණුසුම් ගල් අඟුරු ඉහළට තැබිය හැකිය. ප්රංශයේ බහුකාර්ය භාජන කොකෝට් ලෙස හඳුන්වන අතර, බ්රිටාන්හි දී ඔවුන් හඳුන්වනු ලබන්නේ කාසිල්ස් ලෙසය.
ලන්දේසි අරාබි භාවිතා කරන්නේ කෙසේද?
නූතන ලන්දේසි උඳුනක තොගයක් හෝ පුළුස්සන ලද කෑමක් වැනි උඳුනක ස්වල්පයක් භාවිතා කළ හැකිය. බර මැනීමේ ලෝහ හෝ පිඟන් මැටි පරාසයක උෂ්ණත්ව හා ආහාර පිසීමේ ක්රමවලට ඔරොත්තු දිය හැකිය. ඕනෑම පිසීමේ කාර්යයක් ලන්දේසි උඳුනක දී සිදු කළ හැකිය.
සුප් / ස්ටූස් - ඔවුන්ගේ ප්රමාණය, හැඩය සහ ඝනකම නිසා සුපිරි හා ටූස් සඳහා ලන්දේසි උඳුනක් පරිපූර්ණයි. බර ලෝහ හෝ පිඟන් මැටි උෂ්ණත්වය ඉතා හොඳින් පවත්වා ගෙන යන අතර දිගු කාලයක් තිස්සේ ආහාර උණුසුම්ව තබා ගත හැකිය. දිගු සුප් සුප්, ස්ටූස් හෝ බෝංචි සඳහා මෙය ප්රයෝජනවත් වේ.
පුලුස්සා ගැනීම - උඳුනක් තුළ තබා ඇති විට, ඕලන්ද අවන්හලට තාපය ගෙනයාම හා සියලු දිශාවන්ගෙන්ම එය ආහාර මාරු කිරීම. මෙම උෂ්ණත්වය පවත්වා ගැනීම සඳහා උදුනේ ඇති හැකියාව දිගු, මන්දගාමී පිසීමේ ක්රම සඳහා අඩු ශක්තියක් අවශ්ය වේ. මෙම උදුන පියන මගින් තෙතමනය රඳවා තබාගැනීමට සහ දිගුකාලීන පිසින කාලවලදී වියළීම වළක්වයි.
මෙමගින් ලෑන්ඩර් ඔරේන්ජ් මන්දගාමී මස් වර්ග හෝ එළවළු සඳහා පරිපූර්ණයි.
ෆ්රයිඩ් - තාපය සිදු කිරීමට හැකියාවක් ඇති අතර එය ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් සඳහා ලන්දේසි උඳුනක් භාවිතා කරන විට නැවතත් තාරකාවයි. ලන්දේසි උදුන තෙල් සමතුලිතව තාපනය කරනු ඇත, ආහාර පිසීමේ තෙල් උෂ්ණත්වය පාලනය කිරීමට කෝකියෙකුට ඉඩ දෙයි. සමහර එනැමල්ඩ් ලන්දේසි උඳුනක් ගැඹුරු ෆ්රයිඩ්වල භාවිතා වන ඉහළ උෂ්ණත්වයන් සමඟ භාවිතා නොකළ යුතුය. එබැවින් නිෂ්පාදකයා සමඟ පරීක්ෂා කරන්න.
පාන් - ලන්දේසි ඔරේන් ද පාන් සහ අනෙකුත් පුළුස්සන ලද භාණ්ඩ පිළිස්සීම සඳහා දිගු කාලයක් තිස්සේ භාවිතා කර ඇත. විකිරණ තාපය පාන් හෝ පීසා උඳුනක ගල් කැටයමක් මෙන් ක්රියා කරයි. තවද, පියන තෙතමනය හා වාෂ්ප රඳවා තබා ඇති, රසට හැපෙනසුළු පෘෂ්ඨයක් නිර්මාණය කරයි.
Casseroles - ලන්දේසි අවන්හලක් උඳුන තුලට උන්ගේ කුට්ටියකින් මාරු කළ හැකිය. ඒවා උඩු රැවුලක් සඳහා පරිපූර්ණ මෙවලමකි. මස් හෝ ස්නායු ආලේපන ලෝහ අවන්හලක දී ස්ට්රෝටොප් පානයට පානය කළ හැකි අතර පසුව එම කෑල්ලම එක ම බඳුනේ එකලස් කළ හැක.
ලන්දේසි උඳුන් වර්ග
නූතන ලන්දේසි උඳුන මූලික කාණ්ඩ දෙකකට බෙදිය හැකිය: බොරළු යකඩ හෝ එනැමෙල්. සෑම විටම එහි වාසි, අවාසි සහ හොඳම භාවිතයන් තිබේ.
බැර ලෝහ යකඩ - යකඩ යකඩ උණුසුම් තාප සන්නායකයක් වන අතර බොහෝ සූපවේදීන් සඳහා වඩාත් කැමතිම උදුන ද්රව්යය වේ.
මෙම ලෝහයට හායනයකින් තොරව ඉතා ඉහළ උෂ්ණත්වයකට ඔරොත්තු දිය හැකි අතර එය වඩාත් පුළුල් යෙදුම් සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ. සියලුම යකඩ යකඩ පිඟන් කෝප්ප මෙන්, යකඩවල අඛණ්ඩතාව ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා විශේෂිත පිරිසිදු හා සැලකිලිමත් විය යුතුය. නිසි ලෙස රැකබලා ගත්තොත්, හොඳ යකඩ යකඩ ලන්දේසි උවදුරෙන් පරම්පරා ගනියි. ගිම්හාන යකඩ ඕලන්වල උඳුන් සාමාන්යයෙන් විවෘත ගිනි සිළුවකින් සවි කළ හැකි බැවින් කඳවුරු සඳහා නිතර භාවිතා වේ.
එනැමෙල්ඩ් - එනැමෙල්ඩ් ලන්දේසි උඳුනක සෙරමික් හෝ ලෝහ (කාස්ට් යකඩ හෝ ඇලුමිනියම්) මධ්යයේ තිබිය හැක. වාෂ්ප යකඩ මෙන් සෙරමික් අතිශයින්ම උණුසුම් කරයි. එබැවින් බොහෝ විට ලන්දේසි ඔසුසැල් සෑදීමට යොදා ගනී. එනැමෙල්ඩ් ලන්දේසි අවන්හාවන්ට විශේෂිත පිරිසිදු කිරීමේ ක්රමයක් අවශ්ය නොවන අතර, පහසුව සඳහා අවශ්ය වන අය සඳහා පරිපූර්ණ වේ. එනමල් ඉතා කල් පවතින නමුත් එතනෝල් ඉතා ඉහළ උෂ්ණත්වයකට ඔරොත්තු නොදෙන අතර, නිෂ්පාදකයා සමඟ නිතරම පරීක්ෂා කිරීමට හොඳම වේ.
ලන්දේසි ඩීසල් මිලට ගන්න
පසුගිය දශක කිහිපය තුළ ලන්දේසි අවන්හලක ජනප්රියත්වය අත්පත් කර ගෙන ඇති අතර බොහෝ ප්රධාන සිල්ලර වෙළඳුන් සොයා ගත හැකිය.
Le Creuset සමහරවිට ඕලන්ද අවන්හලක නිෂ්පාදිතයන්ගෙන් එකක් වන අතර එය විවිධාකාර වර්ණ ගැන්වූ එයිට්මෙල්ඩ් යකඩ ඕලන්ද අවන් (මිල ගණන් බලන්න) සපයයි. ලී රෙසූස්ට් ලන්දේසි උඳුනක ඉහළ ඉවුම් පිහුම් සැපයුම් ගබඩා හෝ නිවසේ සිල්ලර වෙළඳ සැල්වලින් සොයා ගත හැකිය.
ලෑල්ලේ යකඩ පිහිනුම් භාණ්ඩයේ ජනප්රියම නිෂ්පාදකයා වන්නේ ලෝඩ් ඔයිල් යකඩ ඕලන්වල අවන්හල් සඳහාය. කූඩ සැපයුම් වෙළඳසැල්, එළිමහන් ක්රීඩා මධ්යස්ථාන සහ තවත් සිල්ලර වෙළෙන්දන් (මිල සංසන්දනය) මිලදී ගත හැකිය.
පුළුල් පරාසයක මිල ගණන් යටතේ වෙළෙඳපොළේ ලන්දේසි ඔසුසැල් බොහෝ වෙනත් වෙළඳ නාම ඇත. (මිල ගණන් බලන්න). ගුණාත්මක ලන්දේසි උඳුනක දැඩි ඝනත්වය හා තාප සන්නායක හැකියාව පෙන්නුම් කළ යුතුය. බිත්ති සාපේක්ෂ ඝණතාවයක් තිබිය යුතු අතර පියන තදින් ගැලපේ. සියලු දෘඩාංග ආරක්ෂිතව ආරක්ෂිතව යා යුතුය.