එහි නම "පෑන් පතුල" යන්නයි
ඔබ තුර්කියේ චිකන් බ්රෙස්ට් පුඩිවට ආදරයක් නම්, සිදුරු සහිත චිකන් පියයුරු අඩංගු ඉතා දැඩි, කිරි බොන පැටියෙකු නම්, ඔබට 'කසන්ඩිබිබි' (kah-ZAHN 'dih-BEE') යනුවෙන් ඔබේ මිතුරාට ආදරය කිරීමට වග බලා ගන්න. තුර්කිය "kazandibi" යන්නෙහි අර්ථය, පතුලේ පහළම පතුලේය. හරියටම මෙම ආහාරය පැමිණෙන්නේ හරියටම.
'කසන්ඩිබිබි' ඇත්තෙන්ම 'කුකුල් මස්' පැකට් සැබැවින්ම පිසින අතරතුර පතුල දෙපස හා පෑන් පතුලේ ඇති වී ඇත.
අධික පැටවුනු පුඩිං දිගු, පුළුල් තීරු දිගේ දිගු කල විට, එය රෝල් කරන්නට අඳුරු වූ පැත්තකින් කොටස් සමග නැවී ඇත.
කරමෙලසින් පිටත තට්ටුව පුඩිං සිත් ඇදගන්නා, මිහිරි රසකාරකයක් වන අතර එය අභ්යන්තරයේ මිහිරි මිහිරි ස්ථරයක් සමඟ හොඳින් වෙනස් වේ. "චිකන් බ්රෙස්ට්" සහ අනෙකුත් කිරි මත පදනම් වූ අතුරුපස මෙන්ම "තනුක" යන තේමාව යටතේ වැඩිහිටියන් හා ළමුන්ගේ හදවත් තුළ "කේසන්ඩිබි" විශේෂ ස්ථානයක් දරයි.
කසණ්ඩිබි බොහෝ තුර්කි අවන්හල් හා බුෆේවල සොයාගත හැකිය. හොඳම හොඳම අතුරුපස ආපනශාලා සඳහා පමණක් විශේෂයෙන් දක්නට ලැබේ. තුර්කියේ පුඩිං පෙම්වතුන් මෙම කැෆේ වෙත තුර්කියේ තේ හෝ කෝපි කෝප්පයක් සඳහා දිනපතාම සිය ප්රියතම අතුරුපසත් සමඟ සවස් වන තුරුත් සවස් වන තුරුත් රැඳී සිටිති.
"Kazandibi" අතුරුපසක් සාදා ගන්නේ කෙසේද?
බොහෝ ගෘහස්ථ කෝකීන් තවමත් 'කසන්ඩිබිබි' බවට පත් වේ. නැවුම් කිරිපිටිවලින් සහ අලුත්ම චිකන් පෙයාර්ස් මස් සමඟ ආරම්භ කරන්න.
ඔබ පුඩිං සහ අනෙක් සෘජුකෝණාස්රාකාර ෙලෝහ ෙබ්කිං දීසි ආහාර පිසීමට විශාල සාස්පෑනුවක් අවශ්ය වේ. මෙන්න මේක කරන්නේ කොහොමද?
- 'චිකන් පියයුරු' අතුරුපස වට්ටෝරුව සකස් කිරීම මගින් ආරම්භ කරන්න.
- පුඩිං ආහාර පිසීම අවසන් වූ පසු, නමුත් එය ශීතකරණයට පෙර, එය අඳුරු කිරීමට එක පැත්තක් කරාමේ කළ යුතුය. මෙය කිරීම සඳහා කුඩු සීනි පහක් හයක් හැදි ඉරීම සඳහා ඔබේ කුඩා තාපාංක ලෝහ පෑන් පහළට ආවරණය කරන්න.
- කුකුල් මස් පැටවුම තවමත් උණුසුම් වන අතර, කුඩු සීනි මත එය එකට වත් කර, දාර වලට ළඟාවීමට ඉඩ සලසා දෙයි. ඔබට ලී හැන්දකින් මෘදු කර ගැනීම මගින් එය පැතිරවීමට උදව් කළ හැකිය, නමුත් වඩා ආක්රමණශීලී නොවන හෝ ඔබ පහත සීනි තට්ටුව අවුල් කරනු ඇත.
- ඔබේ උදුනෙහි විශාලතම ගිනි රුවය භාවිතා කරමින්, මධ්යම ප්රමාණයේ ගිණික් ආලෝකය සහ ඔබේ පසාරු කරන්න. පයිනර් මිට්ටලයක් අඳින්න, අඛණ්ඩව භ්රමණය කරන්න. ඒ නිසා සෑම ප්රදේශයකම තාපය නිරන්තරයෙන් නිරාවරණය වේ.
- සීනි කැරමෙනීකෘත වන තුරු හා පෑන්ගේ තත්ත්වය වෙනස් කිරීම සහ අතුරුපසට පතුලේ ධනවත්, රන්වන් දුඹුරු පැහැයක් ගනී. එය කොන්ක්රීට් ඔසවා තැබීමෙන් එය වැඩි දියුණු කළ හැකිය.
- ඔබ වර්ණයෙන් සෑහීමකට පත් වූ විට, තාපය සිට පෑන් ඉවත් කරන්න. අයිස් හා ජලය පුරවා ඇති විශාල හතරැස් තැටියක එය පුරවන්න. ඒක සිසිල් කරන්න.
- අතුරුපසක් කාමරයට උෂ්ණත්වය ළඟා වන විට, ප්ලාස්ටික් එතුම එය ආවරණය කර රාත්රියක ශීතකරණයක් ආවරණය කරයි. සේවය කිරීමට පෙර, 'kazandibi' කක්ෂගත කිරීමට හෝ දිගු තීරු සාදා ඒවා සර්ටිටි තැටිය මත තැබිය හැකි ලෙස මෘදු ලෙස රෝල් කරන්න.
- හැම විටම ඔබේ 'kazandibi' අඳුරු පැත්තට උඩට වැඩ කරන්න. ඔබට "කසන්ඩිබිබි" බිම පිස්ටැචියෝ ගෙඩි හෝ හස්ලට්ට් සමග කුරුඳු හෝ ගාන ලද පොල් ඉසිනු හැක.