අයෝවා හි ඉතාලි සිසිල් කූඩු
මිනිසුන් දේශීය ආහාර අනුභව කිරීමට (හෝ නිපදවීමට හා / හෝ මස් සඳහා පැමිණෙන විට පවා දේශීය ආහාරයට ගැනීමට තීරණය කරන විට), "හොඳ ආහාර" ලෝකය සිහිනයක් ලෙස පෙනේ. ප්රංශ චීස්, ස්විස් චොකලට් සහ ඉතාලි සලාමි ගැන කුමක් කිව හැකිද? දේශීය ආහාර අත්දැකීම් සොයා ගැනීමට අප ආශා කරන අයට වඩා වැඩි පිරිසකට අපේම පිටුපස ඇති පිරිපහදු කළ, උසස් තත්ත්වයේ රසැති ආහාර නිපදවා ඇත.
එක් විශිෂ්ට උදාහරණයක් වන්නේ අයිවෝ හි පීක්සූටෝ ඇතුළු රසවත් මස් වර්ගවල නිෂ්පාදකයෙකු වන ලා ක්වැකීරියා ය.
ඔව්, අයෝවා.
ඉපැරණි දේශීයවාදය, අයෝවා-ස්ටයිල්
හර්බ් සහ කැතී එක්වුහවුස් සරල නිරීක්ෂණ මත පදනම්ව La Quercia ආරම්භ කරන ලදී: ඉතාලියේ, ඉස්සන් සහ වෙනත් ඌරු මස් ඌරු මස් නිෂ්පාදනවල ගොවිපොළවල්වල හෝ අවම වශයෙන් ඌරන් නගා ඇති ගොවිපල අසල ඇති නගරවල නගරවල තැනී ඇත.
ඔවුන් සිතා සිටියේ, අයෝවා හි සිදු කළ නොහැක්කේ මන්ද?
ඉතාලියේ ඓතිහාසික සූපවේදීය ගැඹුරේ මිශිෂ්ටතාවයට මැඩ්රෝඩ්ට නොහැකි බව ඔවුහු දැන සිටියහ. එහෙත් හොඳින් වැඩුණු ඌරුමස් තරම් වූ අයිවෝ බොහෝ දෙනෙක් සිටි බව පැහැදිලි විය. ප්ලාස්ටික් නිරීක්ෂණ මගින් කීවේ කුඩා කුඩා ගොවීන් විවිධ වර්ගයේ මස් වර්ග හෝ මස් ප්රසන්න සඳහා තෙල-මස් අනුපාතය ලබා ගැනීම සඳහා විශේෂයෙන් බිහි කරන ලද සමහරක් ඇතුලු ඌරන් අභිජනන ඌරු රැළවල් ඇති කිරීම සම්බන්ධයෙන් පවා පර්යේෂණ සිදු කරන බවයි.
සුභ පැඩි
දේශීය ඌරු ගොවීන් සමග වැඩ කිරීම, ලා Quercia මූලාශ්ර ඌරු මස් ප්රතිජීවක භාවිතයෙන් තොරව මතු කරනු ඇත (ගොවිපල සඳහා වඩා හොඳ, ඌරන් සඳහා වඩා හොඳ, අපි සියල්ලන් සඳහා වඩා හොඳ). එක්සත් ජනපදයේ සෑම ඌරු මලක් මෙන් ම ඔවුන්ගේ හෝමෝන හෝමෝන නොමැතිව මතු කරනු ලැබේ.
ඔවුන්ගේ නිෂ්පාදනවලින් සමහරක් කාබනික ඌරු මස් වලින් වන අතර බොහෝ දෙනෙක් 100% බර්ක්ෂයර් හෝ බර්ක්ෂයර්-හරස්වර්ගයන්ගෙන් සමන්විත වේ.
ඔවුන් වැඩ කරන ගොවිපලවල් සහ ගොවිපලවල්වල සත්ව පාලන සැකැස්ම, සමාගම් වෙබ් අඩවියේ ඇත.
අතිශය සරල අමුද්රව්ය
ලා Quercia භාවිතා කරන්නේ ඌරු මස්, මුහුදු ලුණු, සහ සමහර අවස්ථාවලදී ඔවුන්ගේ නිෂ්පාදන සාදයි.
කෘතිම සංස්කෘතීන්, ලැක්ටික් අම්ල සහ කිසිදු නයිට්රේට් කිසි විටෙක භාවිතා නොවේ.
අමුද්රව්ය සුපිරිම සරල ලෙස තබා ගැනීමෙන්, ලා ක්වේර්සියා ඌරු මස්වල රසය මත අවධානය යොමු කරයි. එමගින් මෘදු හා මෘදු ලෙස හැසිරවිය හැකිය.
ගෙදර දොරේ වැඩකටයුතු සොයා බලන්න
මෙහි ප්රතිඵලයක් ලෙස පිරියත පොහොසත්, සාරවත් හා පූර්ණ රසයෙන් යුක්තයි. පෝස්ට්රෝටෝ ඇමරිකානුවන් විසින් "හැම්" හෝ ඌරන්ගේ කකුල ලෙස හැඳින්වේ. පිසූ හෝ දුම් කරුණු හැම් මෙන් නොව, ඉස්කුරුප්පු ඇට වර්ග සෙල්සියස් කර එය සුව කළ හැකි අතර එය නිසි ලෙස ගබඩා කළ විට මාස හා මාස කීපයක් ආහාරයට ගත හැකි ය.
Pancetta, guanciale, spiced prskutto, speck (smoked prsutto-like ham), සහ spicy coppa ඔවුන්ගේ නිෂ්පාදන රේඛාව පිරවීම.