පැල්ලා , ස්පාඤ්ඤයේ මධ්යධරණී වෙරළ තීරයේ Valencia හි පිහිටා ඇත. එය බාර්සිලෝනා සහ මර්ෂියා අතර වන අතර එහි සහල් කෑමට ප්රසිද්ධ වේ. මුවර් විසින් එය රෝපණය කර ඇති බැවින් මේ කලාපයේ වී වර්ග වී ඇත.
ස්පාඤ්ඤයන් එකඟ වන්නේ වැල්ලැසියන් කලාපයේ වඩාත්ම අව්යාජ අනුවාදයන් වන අතර, ඔවුන් බෝංචි හා ගොළුබෙල්ලන් භාවිතා කරති. නමුත් පැයීයලා කෑමේ සිට දිගු ගමනක් පැමිණ තිබේ. දැන් නිමක් නැති අනුවාදයන් තිබේ. (නමුත් බොහෝ දේශීය ජනයා තවමත් නිශ්චිත අමුද්රව්යයන් "සැබෑ" වැන්ජියක් ලෙස සුදුසුකම් ලැබීමට ඉඩ දෙයි). සාම්ප්රදායික ස්පාඤ්ඤ වැල්ලේ සාදා ඇති දෙය කුමක් වුවත්, මුහුදු ආහාර, ඌරු මස් හා ඉස්සන්වලින් පිරුණු මෙම රසවත් අනුවාදය නිර්ලජ්ජිතයි.
මුහුදු ආහාර පාල්ලා
එහි නිහතමානී මූලාරම්භය තිබියදීත්, වර්තමාන වැල්ලවාය ලෝකයේ වඩාත්ම ජනප්රිය හා ජනප්රිය ස්පාඤ්ඤ ජාතික ආහාරය විය හැකිය. ස්පාඤ්ඤයේ කෝකියෝ සිටින බැවින් සාම්ප්රදායික බොහෝ වේලාවක් තිබේ. මුහුදු ආහාරවල මේ අනුවාදය අඩංගු කුකුළු මස් හා ඌරු මස්, සහ මිරිස්, මට්ටම් හා ඉස්සන් ඇතුළත් වේ. එය ස්පාඤ්ඤයේ පවසන පරිදි, එය මාරි montaña ටිකක් - නැතහොත් සර්ෆ් සහ තණතීරු වේ.
මෙම මුහුදු ආහාර පැල්ලම සකස් කිරීම සඳහා සාම්ප්රදායික පෑලිය පෑන් , දිගු ලී හැන්දක් හෝ පෑඩ්ල් සහ බාබකියු හෝ ගෑස් ගල්පර් සඳහා අවශ්ය වේ.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- කහ හෝ සුදු ලූනු, diced
- 2
- තක්කාලි , diced
- 1 සමස්ත චිකන් හෝ ඩ්රම්ක්සිම් හෝ අටක් පමණයි
- 1 1/2 බෑවුම ඌරු මස් ඉටිපන්දම් (මේදය කපා), 1-අඟල් කැට කපා
- 1/2 බර
- කැලමාරි (දැල්ලන්)
- 1 සිට 1 1/2 දක්වා
- මධ්යම ධාන්ය හෝ "බෝම්බ" බත්
- 4 සිට 6 කෝප්ප මාළු සූප (නැතහොත් කුකුල් මස්)
- 1 විශාල පොල්ලක්
- කුංකුම කෙඳි
- 1 1/2 භාගයක් අමු ෂෙල්ට් (ශීත කළ හෝ නැවුම්)
- 1 ෆීබී කුඩා කෝෂ (ශීත කළ හෝ නැවුම්)
- 1 1/2 රාත්තල් අමු
- ඉස්සන් , මධ්ය හෝ විශාල - ෂෙල් මත
- 1 රස රතු පාට ගම්මිරිස්
- 1 10 oz. pkg ශීත කළ ඇට
- ස්පාඤ්ඤයේ ඔලිව් තෙල් , රස ලුණු
එය කරන්නේ කෙසේද?
සහල් සටහන: සහල් නිශ්චිත ප්රමාණය පයිනස් ප්රමාණය සහ පරිප්පු ප්රමාණයන් මත රඳා පවතී. එබැවින් සහල්වල අවම වශයෙන් 1/4 ½ බැගින් සහල් ප්රමාණවලින් යුක්ත වේ.
- අමුද්රව්ය පිළියෙල කරන්න. මුළු චිකන් භාවිතා කරන්නේ නම්, එය ඌරු මස් කැබලිවලට හා ඌරු මස් කපා.
- මුදුනේ හිස් වැසුම් සහ ඔටුවන්ගේ දැල්ලන් පිරිසිදු කරන්න . දැල් නලය වළලු බවට කපා.
- බීජ හා දිගු තීරු බවට රතු ගම්මිරිස් කපා. පසුව ලූනු ලූනු සහ තක්කාලි කපන්න.
- මධ්ය සාස්පාන් තුළ චිකන් සුප් හොද්ද උණුසුම් කරන්න.
- පෝලා වැවෙන්න. අඟුරු බාබකියු භාවිතා කරන්නේ නම් , අඟුරු දැල්වීම . BBQ මත ඇති රතු පැහැති අළු ආවරණය කරන විට, පිසීමට පටන් ගත හැකිය.
- තාපය පෝේයා පෑන් පතුලේ ආලේප කර ඔලිව් තෙල් ටිකක් එකතු කරන්න. පෑන් ඉතා උණුසුම් වන විට, ඔලිව් තෙල් ලූනු සහ තක්කාලි සුදේ. ඔලීව තෙල් එකතු කිරීම වැළැක්වීම සඳහා අවශ්ය තෙල් එකතු කරන්න. ලූණු පාෂාණ විනිවිද පෙනෙන පසු චිකන් සහ ආහාර පිසීමට, සියලු පැතිවලින් බ්රවුසර් එකතු කරන්න. මීටර් 10 සිට 15 දක්වා පමණි, දැල්ලන් සහ කුක් එක් කරන්න.
- පෑන් මත විශාල කුරුක් ආකාරයෙන් ඉසිනු සහල් එකතු කරන්න. තෙල් සමග බල්බ ආලේප කිරීම සඳහා මිනිත්තු තුනක් හෝ තුනක් බඳුනකට බීට්.
- කුංකුම කෙඳි කපන්න උණුසුම් චිකන් සොහොන් ගෙට එක් කරන්න. සංඝටක සියල්ල ආවරණය වන තෙක් පැපොල් පානයට තරමක් වතුර දමන්න. මස් පතුලේ දෙපැත්තට මස් සහ එළවළු පැතිරීම.
- පෑන් බාහිර කවුළුව වටා මට්ටු සාදන්න. පෑන් වටා සමතුලිතව ව්යාප්ත වන පෑන් තුළ කැනීම් හා ඉස්සන්. ඉහළ ගම්මිරිස් පෙති එකතු කරන්න.
- සිෙමී, සහල් පිසීමට . අවශ්ය නම් තවත් සුප් හොද්ද එකතු කරන්න. (BBQ අධික ලෙස උණුසුම් වන විට, උෂ්ණත්වය ඉවතට උඩින් පයින් ඉහළට ගෙන යන්න.) සහල් පිසින විට, ඉහළට ඉහළින් ඉසිය යුතු ය.
- සහල් පිසින විට, තාපාංකයෙන් ඉවත් කර ඇලුමිනියම් තීරු හෝ විශාල තේ ටවල් ආවරණය කිරීමෙන් පසු සේවය කිරීමට පෙර විනාඩි 5 සිට 10 දක්වා "විවේක" තබන්න.
- ලෙමන් කඤ්ඤා බවට පත් කර පෙයෙල් සමඟ සේවය කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 786 |
| මුළු ෆැට් | 21 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 6 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 8 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 342 mg |
| සෝඩියම් | 1,339 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 61 ග්රෑම් |
| තන්තු | 4 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 81 ග්රෑම් |