උරුම හන්ගු බෝ

හෙරිටේජ් යනු එළවළු වලට වානිජ්යානුකූලව ආහාර සැපයීමයි: සාම්ප්රදායික බෝ වල පුලුල් පරාසයක රසයන් නැවත පණ ගැන්වීම.

ආවේණික ඌරු මස් ගැන අරක්කු එතරම් උද්දාමයට පත්වන්නේ ඇයි? රසය. විවිධ ආරේ අභිජනන විවිධාකාර හැඩගැසීම්, විවිධ ප්රමාණයේ කප්පාදු සහ කාර්මික උගුලා වඩවාගත්, වෙනත්-සුදු-මස් ඌරු මස්වලට වඩා වැඩියෙන් පිහිනන බව පෙනේ. තවද, උරුම උරුමයන් නැංවීම සඳහා ගොදුරු වන ගොවීන්ට පවා තෘණ වගා කිරීමට හැකි වන පරිදි, ඌරන්ට සමාන ලෙස ඌරන්ට සමාන ලෙස ජීවත් වීමට ඉඩ සලසයි. එමගින් මස් වැඩි වැඩියෙන් රසය වර්ධනය වීමට ඉඩ සලසයි.

මෙන්න වඩාත් ජනප්රිය යුෂ ඌරු මස් කිහිපයක් සිට අපේක්ෂා කළ යුතු දේ පිළිබඳ මගපෙන්වීමක් ගොවීන්ගේ වෙලඳපොලවල් හෝ සමුපකාර වල සමහරක් වෙත පැමිණීමට තරම් වාසනාවන්ත විය යුතුය:

• බර්ක්ෂයර් ඌරුමස් ස්වභාවිකවම දුමාරී මිහිරි රසයක් ඇති අතර එය ඒකාකාරව බෙදා හරින, මෘදු-රස කළ, හොඳින් මැම්බිගේ මේදය සඳහා අගය කරයි. එය සාපේක්ෂව දුර්ලභ, ඉහළ ආරක්ෂිත වංශ අභිජනනයකි.
• ඩුරොක් ඌරුමස් ඉතා විශිෂ්ට සුවඳ සහ සාපේක්ෂ මෘදු රසය සඳහා ප්රසිද්ධ වී ඇත. ඌරන් විශේෂිත රතු පාටයි. එහි අලංකාර කෝෂ ලෙස විස්තර කළ හැක්කේ කුමක් ද? එක්සත් ජනපදයේ දෙවැනි බහුලව දක්නට ලැබෙන
• ග්ලොස්ටර්ෂයර් පරණ ස්පෝට්ස් ඌරු මස් තවත් සමහරක් වර්ගවලට වඩා සොයා ගැනීමට වඩා අපහසු වේ. නමුත් එය රසබර හා රසබර ආහාරයක් වන මස් කරන්නන් හා චෙෆ් භවතුන්ය. එය තණ බිම්වල සාර්ථකව වගා කළ හැකි වන පරිදි එහි ඉහළම මාතෘ නිපුණතා සඳහා ප්රසිද්ධ වේ.

• හැම්ප්ෂයර් ඌරු මස්, රතු පැහැති රසය සහිත, ඕනෑම අභිජනන වර්ගයකි. පිරිසිදු හැම්පර්ස් ඉතා දුර්ලභ වන අතර මල සිරුරේ සුවඳ විලවුන් නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා ප්රශංසාවට ලක් වේ.
• මංගලිකා ඌරු මස් කැබලි වේ. Fatty, fatty, fatty. ඒ නිසා චෙෆ්ගේ ආදරයට එය හේතුවයි. මෙම ඌරුමස් වලින් ක්රීම් වැනි සුදු පැහැති ඌරු මස් සමඟ මස් හා පට්ටි සෑදීම සඳහා පරිපූර්ණයි.

• ඔසබාවෝ ඌරු මස් ශක්තිමත්, රසවත් රසය සහිත තෙල් සහිත, තද පැහැති මස්. ජෝජියාවේ වෙරළ තීරයෙන් පිටතට දිවෙන සෘතුමය ආහාර හිඟතාවන් නිසා එහි ඉහළ තෘණ අනුපාතිකය පැවතී ඇත. ඩීඑන්ඒ සාක්ෂි අනුව මෙම ප්රභේදය මුලින් කැනරි දූපත් වලින් ගෙන ආවා.
• රතු වට්ටෝල් ඌරු මස් ඌරු මස් රසයි. එය කුළුබඩු සහිත, නිර්භීත වට්ටෝරු සඳහා විශිෂ්ට තරඟයක් වන අතර, එය නිව් ඔර්ලියන්ස් හි මුලින් වගා කරන ලද නිසා එය තේරුමක්. සමහර ගොවීන් ඇත්තටම තෘණ පශු සම්පත් ලෙස ඒවායේ පැළෑටි උදුරා දැමීමට ඉඩ සලසා ඇති අතර, එහි ගොවිතැන් කිරීමේ කුසලතාවන්ගෙන් එය ප්රසිද්ධය.
• තම්වර්ත් ඌරු මස්, ලොකු බඩ ඉරිඟු නිසා විශිෂ්ටයි. එය අතිරේක විශාල චොප්සි සඳහා ද හැඳින්වේ. ඩුරොක් සහ රතු වයිට්ට් වැනි ටම්ස්වර්ත් ඌරන් සුන්දර රතු පාටයි.

පශු සම්පත් සංරක්ෂණය පිළිබඳ උරුම සුනඛ වර්ග පිළිබඳ වැඩි විස්තර දැන ගන්න.