06 දින 01
කැරට් කැරට් සහ රාබිත්
@ කොන්නි Veneracion අව්යාජ වියට්නාම ස්පර්ශයකින් අච්චාරු දමන ලද කැරට් හා රාබු ගොඩක් එකතු කර ඔබේ බුන් බුඕ සහ බන්හී මිමිටඩ් සැන්ඩ්විච් දෙන්න. එය ඉතා සරලයි. ඔබට ද්රව සහ දැවමය ඝණකම මැනිය හැකි නම්, ඔබට කිසිදු ගැටළුවක් නොමැතිව එය සෑදිය හැකිය.
06 සිට 06 දක්වා
නැවුම් කැරට් හා රාබු
© Connie Veneracion ඔබගේ අමුද්රව්ය සූදානම් කර ගන්න. ඔබට අවශ්ය අච්චාරු ප්රමාණය මත කැරට් හා රාබු, හෝ කැරට් හා radishes අවශ්ය වනු ඇත. සාමාන්ය අනුපාතය එක් කොටසක් කැරට් හා එක් කොටසක් රාබු; එළවළු සමාන ප්රමාණයෙන් අනුපාතය පවත්වා ගැනීම පහසු වනු ඇත.
කෙසේවෙතත්, එක-එක-අනුපාතය, ගල් තුළ ඇති රීතියක් නොවේ. ආසියානු නොවන වර්ග වලට වඩා මෘදු වන නමුත් සුදු ආසියානු රතු කෙසෙල් කුළුබඩු, සුවඳ සහ රසය ඇති අතර, සමහර අය රාබු වලට වඩා වැඩි කැරට් භාවිතා කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි. ඔබ විශේෂයෙන්ම රාබුවල කුළු බඩු හා නිර්භීතකමට කැමති නම්, ඔබ ඔබේ මිශ්රණයේ කැරට් වලට වඩා රාබු ඇත.
කැරට් සහ රාබු, හෝ කැරට් හා radishes, සහ ඉඟි කපා.
06 දින 03
ජූලියන් පෙල් කල කැරට් සහ රාධී
© Connie Veneracion කැරට් හා රතු කහ, තිරස් අතට හෝ සිරස් අතට අඟලක් අටක් පමණ අඟලකින් පෙති බවට පත් කරන්න.
එක් එක් පෙත්තක් ගැළපෙන ප්රමාණයකට කැපේ.
ඔබ ඔබේ එළවළු කපන විට, ඔබේ අනුපාතය පරීක්ෂා කිරීමට අවසන් අවස්ථාවක් ඔබට තිබේ. ඔබ කැමති අනුපාතයක් ලබා ගැනීමට මිනුම් කෝප්පයක් හෝ බර කිරන පරිමාණයක් භාවිතා කළ හැකිය.
ජුලියනය කළ කැරට් සහ රාබු භාජනයක් තුළට පැකිලිය යුතුය.
06 දින 04
විනාකිරි පිළිබඳ සටහනක්
© Connie Veneracion විනාකිරිවල ආම්ලිකතාවය එක් ප්රභේදයකින් එකිනෙකට වෙනස් වේ. උදාහරණයක් ලෙස සහල් විනාකිරි , පොල් විනාකිරි හා සසඳන විට ස්වල්ප වශයෙන් මිහිරි ය. ජලය සහ විනාකිරි අතර අනුපාතය තීරණය කිරීම සඳහා මෙය සලකා බලන්න. ඊළඟ ස්ලයිඩයේ ලබා දෙන අනුපාතය සහල් විනාකිරි භාවිතා කරන විට නිර්දේශ කරනු ලැබේ.
06 සිට 05 දක්වා
අච්චාරු දැමීමේ විසඳුම සකස් කරන්න
© Connie Veneracion අච්චාරු දමන එළවළු සම්පූර්ණයෙන් ගිලී ඇති බව සහතික කිරීම සඳහා, එළවළු සෑම කෝප්පයක් සඳහාම අච්චාරු දැමීමේ කෝප්පයක් පිළියෙල කරන්න.
විසඳුම සකස් කිරීමට ක්රම දෙකක් තිබේ. පළමු වන්නේ තාපාංකය; දෙවැන්න නොවේ.
ද්රවාංකය
අච්චාරු දැමීමේ කෝප්පයක් සඳහා සීනි සහ ලුණු සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් සුදු සීනි හතරක් සහ රනුවකි. සහල් විනාකිරි තුනෙන් හතරක් කෝප්පයක් ඇඹරීම.
NO-BOIL METHOD
හතරෙන් එකකට වතුර කෝප්පයක් සහ සහල් විනාකිරි කෝප්පයක් ඉස්කුරුප්පු ඇණ කපනයකින් බඳින්න. සීනි සහ හැඳි ලුණු දියර 4 ක් එකතු කරන්න. සීනි සහ ලුණු විසුරුවා හැරෙන තෙක් කබාය කපනයෙහි ස්ට්රෝක් හා සොලවන්න.
06 සිට 06 දක්වා
රස දියුණු කිරීමට ඉඩ දෙන්න
© Connie Veneracion සකස් කළ අච්චාරු ද්රාවණය ජුලියනය කළ කැරට් හා රාබු සමඟ බඳුනට වත් කරන්න.
මිශ්රණය කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් වන තුරු භාජනය රඳවා තබන්න.
කුළු බඩුව මත ඉරිඟු සහ කුළුබඩුවල රසයන් පොඟවා ගැනීම සඳහා එළවළු කාලය සඳහා පැය දෙකක් හෝ ඊට වැඩි දිනක් සඳහා ශීතකරණයේ අච්චාරු දැමූ කැරට් සහ රාබු තබා ගන්න.