විසිවන සියවසේ අවසන් භාගයේ දී ස්පාඤ්ඤ සිය ගණනක් විශාල නගරවල හෝ විශාල නගරවල රැකියා සොයා ගැනීම සඳහා ස්පාඤ්ඤ සිය පුරවැසියන් අතහැර දැමුවද , සති අන්තවල සහ නිවාඩු දිනවල නිතිපතා නැවත පැමිණෙමින් සිටිති. ඔවුන් කිට්ටු ඥාතීන්, විස්තෘත පවුලක් සහ මිතුරන් වෙත පැමිණෙන අතර දින චාරිකා කිරීම, දඩයම් කිරීම හෝ මසුන් ඇල්ලීම. බොහෝ ස්පාඤ්ඤ ජාතිකයන් විසින් සරත් සවස් වරුවේ ගත කරන්නේ සිය අසල්වැසි තණබිම්වල හා වනාන්තරවල දී ඔවුන්ගේ දුර්ලභ හතු රැස් කර ගැනීම සඳහා දිගු වේලාවක් ගත කිරීමයි.
ඊළඟට, ඔවුන්ගේ සයිට්ස් යනුවෙන් හඳුන්වන ප්රණීත ආහාර පිළියෙල කිරීම සඳහා ඔවුන්ගේ කුස්සියට යනවා.
ස්පාඤ්ඤයේ ජනප්රිය වල් හතු
ස්පාඤ්ඤයේ ජනප්රිය වල් හතු වර්ග කීපයකට වඩා වැඩි සංඛ්යාවක් තිබේ.
- බොලෙටෝ ඩෙල් පිනෝ හෝ බොලෙටියස් - විද්යාත්මක නාමය නම් බොලෙටියස් පින්නිකෝලා හෝ බොලෙටස් පිනෝපිලස් නම් බෝලෙටස් හතු 100 ක් පමණ ඇත. එය වටයේ ඉහළ හා "මේදය" කඳ සමඟ සුදු පැහැති, ක්රීම් පැහැති පැහැති, කපන ලද හිසකෙස් ඉතා ඉහළ අගයක් ගනී. මාංසය සංයුක්ත වන අතර මිහිරි රසයක් ඇත.
- නසාලෝ - විද්යාත්මක නාමය Lactarius deliciosus. බෙල්ජියානු විශ්ව විද්යාලයේ ජොහින්ඩේ නයිටිංක් පවසන පරිදි එය හඳුන්වනුයේ සැෆ්රන් කිරි කප්, ඉංග්රීසියෙන් රතු පයින් හතු සහ උතුරු ඇමරිකාවේ වර්ධනය නොවේ. මෙම බිම්මල්, තැඹිලි පාට, හැඩයෙන් හැඩැති, පයින් ගස් යටතේ ආම්ලික පස් තුල වර්ධනය කිරීමට කැමතිය.
- Seta de Cardo - මෙම හතු සඳහා විද්යාත්මක නාමය Pleorotus eryngii (Pleurutus fuscus) වේ. එය ඉතා රසවත් හතු එකක් ලෙස සලකනු ලබන අතර හතු ආගන්තුකයන් විසින් ඉතා අගය කරනු ලැබේ. එය පමණක් thistle බලාගාරය යටතේ, සාමාන්යයෙන් ඉංග්රීසි (Eryngium campestre) යනුවෙන් හැඳින්වෙන අතර, සාමාන්යයෙන් ස්පාඤ්ඤයේ කාඩෝ eryngo යනුවෙන් හැඳින්වේ .
- චැම්පියන් ඩි කෑම්පෝ - විද්යාත්මක නම Agaricus Bisporus (Agaricus hortensis) වේ. එය ඝන සුදු පැහැයක් සහ රතු පැහැති තොප්පියයි. බොහෝ විට ගොම ගොම තුළ වර්ධනය වී තිබේ.
- Senderilla හෝ Carereria මෙම විද්යාත්මක නාමය වන Marasmus Oreades, (Collybia Oreades). කුඩා හතු, එය පැතලි හා පළල්, සිහින් වඩන ලද කදක් හා කපනයකි. එය ජනප්රිය ලෙස බැටළු පැටවෙකු සමග පිසින ලද හෝ බිත්තර සමග මිශ්ර වේ.
වල් හතු පිළිබඳ සටහන
පුරාවිද්යා ඩි ඇග්රිකුටුරේ පෙස්කා ඇලිමිමැනසින් (ස්පාඤ්ඤ කෘෂිකර්ම අමාත්යාංශය) විසින් ප්රකාශයට පත් කරන ලද " ලොස් පැලියිග්රෝස් ඩි ලාස් සෙටස් " ("වන හතු හිසකෙස් අනතුරු") නමැති පත්රිකාවට අනුව, ගම් බිම් ස්පාඤ්ඤයින්, 1980 ගණන්වලදී හතු සමාජයන් හෝ sociedades de micologia (හතු අධ්යයනය) ගණනාවකට පුපුරා ගියේය.
ආහාරයට ගත හැකි හා විෂ සහිත හතු බොහෝ විට පැත්තකින් පැටලී ඇති අතර ප්රවීණයන් පවා පවා ව්යාකූලව සිටිති. බොහෝ අය තමන්ගේ පවුලේ අය සහ මිතුරන්ගෙන් (වයසක භාර්යාවන්ට) උපන් උපදෙස් අනුගමනය කරනුයේ ආහාරයට ගත හැකි ආකාරය හඳුනා ගැනීම සඳහාය. යුරෝපයේ විෂ හතු වර්ග 50 ක් පමණ ඇත. ඒවා අතරින් හය හෝ ඊට වැඩි ප්රමාණයක් විෂ සහිත වේ. එය අවදානම් නොකරන!
ඉහත ප්රභේද ඇතුළුව විවිධ රසකාරක හතු, යුරෝපයේ හා ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ සුපිරි වෙළඳසැල්වල, වාර්ගික හා රසවත් ආහාර වෙළඳාම්වල අලෙවි කරන වාණිජමය වශයෙන් පාලනය කරන පරිසරයක වගා කරනු ලැබේ.