එය පැරණි ආහාර විය හැකිය. නමුත් ටාහිණි හෝ තල ඇට, දැන් වර්තමානයේ විශාල පුනරුදයක් භුක්ති විඳිනවා. මැදපෙරදිග ආහාරයට ඇලුම් කරන ෆලෙෆෙල්හි දිලිසෙනවා . එහෙත් යේටම් ඔටොලන්ජි සහ ඊයින්ට් ඇඩම්නි වැනි අය (බොහෝ ගණයේ ආහාර ලේඛකයන් හා බ්ලොග්කරුවන්) ගැන නිර්මාණශීලීව භාවිතා කිරීම ගැන කතෘවරුන් ස්තූති කරවන්නට ස්තුති වට්ටෝරු හැකියාවන් නිමක් නැති බව පැහැදිලිය. ආසියානු, අප්රිකානු, ඉන්දියානු, කැරිබියන් සහ යුරෝපීය වට්ටෝරු වල තස්මළු බීජ තලයක් ලෙස සැලකීම සලකා බැලීම පුදුමයට කාරණයක් නොවේ. ඉහළම ගුණාත්මක බවින් යුත් ටාහිණි නිශ්පාදන ශිල්පීන් සමඟ, මෙම අතිශයින් පෝෂ්යදායී අමුද්රව්ය සමඟ අත්හදා බැලීමට ඉතා හොඳ කාලයක්.
ඉහළට ගන්න කොහෙද Tahini: මැද නැගෙනහිර වෙළදපොල, විශේෂිත ග්රාහකයින්, කොෂර් සුපිරි වෙළඳ සැල් සහ සෞඛ්ය ආහාර ගබඩා ටහිනි සඳහා හොඳ මූලාශ්ර වේ. 100% තිරිඟු බීජ නිෂ්පාදනය කරන ලද වෙළඳනාම හා වෙනත් කිසිවක් සොයා බලන්න. ටිකක් තෙල් බෙදීම හොඳයි, නමුත් හොඳ තත්ත්වයේ ටහිනි සාමාන්යයෙන් බොහෝ විට විකෘති කරනු ලැබේ. දූෂිත භාජන හෝ තාවකාලික කල් ඉකුත්වන දිනයන්ගෙන් වළකින්න - සාප්පුව ඔවුන්ගේ ටහිනී තොගයේ හොඳ පිරිවැටුමක් නොමැති බවට සාධක දෙකක්. ඊශ්රායල සන්නාමය ලියෝර් නම් හොඳ තේරීමක්.
ඔබට එය දේශීයව සොයාගත නොහැකි නම්, උසස් තත්ත්වයේ ටහිනි සඳහා සුමම් ෆුඩ්ස් යනු ප්රකට මූලාශ්රයකි. ඉතියෝපියානු වයිට් හුමේර තල වර්ග වලින් සාදන ලද ඉතියෝපියානු වයිට් හුමේර තස් සාදය අනුව සෝයම්ස් කොෂර් සහතිකලත් ටහිනි පිළිවෙලින් ඉස්ලාම් ඇඩ්මනි, මයිකල් සොලෝමොනව් සහ ඇලෝන් ෂයා යන අයගේ ප්රියතම බොස්ටන් බොනොනාට්, සාහාව් සහ ෂයා යන අයගේ සේවය කරන අයෙකි. (ආපනශාලා කොෂර් විය නොහැකියි, නමුත් මෙම කීර්තිමත් චෙෆ්වරු ගුණාත්මක ටහිනි සඳහා නිශ්චිතවම සහතික කළ හැකිය!) ටහීනියට කැප වූ ටෙඩිගේ භාජන දෙකක් අඩංගු තෑගි පෙට්ටියක් සමඟ වට්ටෝරු රාමුවක් සමඟින් අවකාශය ලබා දෙනු ඇත. (තොරතුරු පොතෙහි සෑම වට්ටෝරුවකම කොස්හර් වුවත්, බොහෝ ඒවාය - ඔවුන් ඉතා රසවත්.)
ඔබ නිව් යෝර්ක් නගරයේ ජීවත් වනවා නම් (හෝ සංචාරය කිරීමට නියමිතව) නම්, සීල් + මිල්, චෙස්ටා ඇල්වා සහ ටහිනි එලාම් හි චෙල්සි වෙළෙඳපොළ තුළ නතර කරන්න. (අන්තර්ජාලය හරහා ඇණවුම් කළ හැකි වුවද, අවම වශයෙන් භාණ්ඩයක මිල ඩොලර් 30 ක් ඇණවුම් කළ යුතුය.) බීජ හා මිල්ස් නිෂ්පාදිත බාත්ස් හෝ එක්සත් කෝශර් අධීක්ෂණයෙන් සහතික කර තිබේ.
ඔබගේම ටහිනි සෑදීමේදී ඔබගේ අත උත්සාහ කරන්නද? මැදපෙරදිග ආහාර ප්රවීණ විශේෂඥ සාවඩ් ෆයිඩ් විසින් මෙම වට්ටෝරුව පරීක්ෂා කරන්න .
15 න් 01
බනානා ටහිනි ස්මූතිබනානා ටහිනි ස්මූති. © මිරි රෙන්කොවිට්ස් කුඩා තල සහ ඉටිපන්දම් සහිත සුසුම්ලෑමක් සමඟ දිනපතා ආරම්භ කරන්න. මේ කෙසෙල් ටහිනි ස්මූති හැඩයට සහ මෘදුයි. ටාහිණි බනිනා රසකාරක සමතුලිත රසවත් ක්රීම් ගතියකින් යුක්ත අතර, කුරුඳු ටිකක් කුළුබඩු රස කරයි.
15 න් 02
Anatolian Tahini Rolls (Tahinli Çörek)තුර්කි තිරිඟු රොටි. ණය: StockFood / Getty Images Anatolian කුස්සියෙහි බ්ලොග්කරුවෙකු වන බ්රිටැනි පීටර්සන්, ඇල්ටොලියියානු තායිනි රෝල්ස් සඳහා බහුලවම සුදු පාට පිටි හුවමාරු කිරීම, සීනි අඩු කිරීම හා වියළි පලතුරු එකතු කිරීම සඳහා උපයෝගී කර ගනී. යීස්ට් ඇනූ, ටහිනි පිරවුම වටා එතී, කෝපි සමග පරිපූර්ණ වූ දඟර හැඩැති බනිස් වලට තුවාළා ඇත.
15 න් 03
Tahini Honey Drizzle සමඟ සිමෙන්ති ටිම්ස් සමඟ පෙම්වතියසිෙමන්තිම් ටිම්ස්. © මිරි රෙන්කොවිට්ස් රෝස් හෂානා සඳහා මෙම පුළුස්සා දැමූ එළවළු, ලීක්ස්, සුදුළූණු සහ දිනයන් සෑදූ අතර, යුදෙව් අලුත් අවුරුද්ද සඳහා පමණක් ඉතිරි කිරීම ඉතා රසවත් වේ. වර්ණවත්, රසවත් හා ඉතා පෝෂ්යදායී වන අතර එය කඩා වැටීම සහ ශීත ඍතුව පුරාවට අද්විතීය පැත්තක්, සලාද කුඩුකරුවා හෝ ධාන්ය සහායකයා කරයි.
15 න් 04
ටහිනි කපර් සලාදTahini Caper Dressing සරල සලාදයක් සැරසිලි කරයි. © මිරි රෙන්කොවිට්ස් මෙම තහිනි කපර් සලාද ඇඳීමේ දී රසය බූස්ටරය සහ ස්වාභාවික ද්රාව්යකාරක යන දෙකම සෙසමි ඇටුරේ ක්රියා කරයි. හරිතයන් සඳහා සේවය කළ, එය සයාසර් සැරසිලි සඳහා තෘප්තිමත් වන රසවත් සත්ත්ව ආහාරයකි. එය කන්ඩි, පිසින ලද මාළු හෝ කුකුල් මස් සඳහා සෝස්, සැන්විචස් හෝ කොටු මුවදොරට නැවකි.
15 න් 05
ටාහිණි පෙපිටා සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ පෙලෙන වට්ටක්කාටහිනි, පෙපිටාස් සහ පැළෑටි සමඟ මුළු රෝස්ට් වට්ටෝරුව. ක්රෙඩිට්: බ්රෙට් ස්ටීවන් / Getty Images සමස්ත වට්ටක්කා සකස් කිරීම සඳහා කැපී පෙනෙන ඉදිරිපත් කිරීමක් සිදු කරයි. රසවත් ටාහිණි සෝස් සමඟ එය අවධාරණය කිරීම, වට්ටක්කා ඇට හා කැඩුණු නැවුම් පැළෑටිවල වැස්සෙන් එය රසවත් රසයක් ගෙන දෙයි. රසවත් ආහාර විශේෂඥයෙක් වන බ්රෙට්ට් මුවර්ගෙන් පැපිරස් සහ ඖෂධ පැළෑටි සහිත මෙම ටහිනි පීරිටාඩ් වට්ටෝරුව , රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් විය හැකිය. එහෙත් එය අමුත්තන්ගේ විනෝදාස්වාදයන් නොකරන විට පවා මෙම වට්ටෝරුව සෑදීමට ඔබට නිදහසට කරුණු සොයාගත නොහැකි වනු ඇත.
15 න් 06
ටිචිණි ඇඳුම් පැළඳුම් සමග චිචේය හා බ්රසල්ස් ස්ප්රීට් සලාඩ්ටිචිණි ඇඳුම් පැළඳුම් සමග චිචේය හා බ්රසල්ස් ස්ප්රීට් සලාඩ්. ණය: ඇනිටා ෂෙක්ටර් ටිකක් සතාරු හා ක්රීම් සහිත (නමුත් කිරිවලින් නිදහස්) ලෙමන්-ටහිනි ඇඳුමේ ටයි පටියක් මැද පෙරදිග ආහාර විශේෂඥයෙක් වන අනිතා කෝක්ටර්ගේ චිකේය සහ බ්රසල්ස් ස්ප්රේට් සලාද එක්ව. (කැස්ට්රට් නියෝජිත ආයතන කීපයක් කෘමි නාශක ආතතිය නිසා ඇති වන ගැටළු හේතුවෙන් බ්රසල්ස් පැළෑටි වැළකීම නිර්දේශ කර ඇති අතර සමහර හලාචි බලධාරීන් මෙම සලාදයේ මෙන් මඩු කැබලිවල කඩදාසි භාවිතයට ඉඩ සලසයි .
15 න් 07
සෙසමි තාහිණි හල්වාහ්කිරිගරුඬ හා පිස්ටැචියෝ හැල්ව ආවරණ ණය: StockFood / Getty Images ජේන් හොයිගේ මී පැණි පැණිරස Sesame Tahini Halvah වට්ටෝරුව සරල, සරල වන අතර එය රසවත් ලෙස රසවත් හෝ රෝස වතුර හෝ වැනිලා වැනි ගෙඩි හෝ රස වලින් පිරී තිබේ. සාවඩ් ෆේඩ්ගේ අනුවාදය වැඩිපුර මැදිහත් වන අතර ඔහු සීනි හා මීපැණි ද, තල ඇට සහ කුළු බඩු ද ඇතුළත් වේ. එහෙත් ආහාර සකසනය පිළියෙළ කිරීම සඳහා කඩිනම් වැඩ කටයුතු කරයි.
15 න් 08
අවන් - බේක් "Cheese-y" කැලේ චිප්ස්කැලේ චිප්ස් ටහිනි හා පෝෂණ යීස්ට් සමග රස කළහ. ණය: ස්ටේසි හොවෙල් / ගේට්ටි රූපය ඔබ රසවත් ආහාරයක් සොයමින්ද ඔබ වෙනුවෙන්ද? Leda Meredith's Oven-Baked "Cheese-y" කැලේ චිප්ස් සම්පූර්ණයෙන්ම සත්ත්ව ආහාර වලින් තොරව ආහාරයට ගැනීමෙන් පෝෂ්යදායී යීස්ට් හා ටහිනි වර්ගයේ ගතියෙන් යුත් රසයක් ලැබෙනවා. ඔබේ එළවළු ආහාරයට ගැනීම ඉතා පහසු වන වට්ටෝරුවකි මේ කියන්න.
15 න් 15
ටාහිණි සමග මාළු (සමක් බි ටාහිණි)ටහිනි සමග මාළු. ණය: ඇනාබෙල් බ්රේක්කි / ගීතී රූපය සාහිද් ෆේඩ් ටහිනි (සමක් බි ටහිනි) වට්ටෝරුව සමඟ මෙම සරල, අනුවර්තනය කළ මාළු ටිලපියාට කැමතියි. නමුත් ඔබට ඕනෑම ප්රියතම මත්ස්යයක් භාවිතා කළ හැකිය. - වට්ටෝරුවක මූලික වට්ටම් භාවිතා කරන්න.
15 න් 15
ක්ලැසික් ඊස්රයිල් හුම්මස් වට්ටෝරුවහියුමස්, මිරිස්, ඔලිව් තෙල්, parsley සහ පැපිරා සමඟ ඉහළින් විය. ණය: ජීන්-ඉව් ට්රාන් / ඊයීඊඊම් / ගැටි රූප සැබැවින්ම, ඕනෑම සුපිරි වෙළඳසැලක පමණි, සූදානම් කළ හූමූස් නළා සොයා ගත හැකිය. එහෙත් මැදපෙරදිග හා ලෙවන්ට් පුරා ප්රධාන ආහාරයක් වන ටහිනි, පොහොසත් මිරිස්, ඩොමිනස්, කුකුළා ගසයි. ජෙරෝරා ෂිමෝනි ගේ වට්ටෝරුව සාමාන්ය ක්ලැසික් ඊස්රේලියා හූම්ස් හි උදාහරණයකි .
15 න් 15
බාබා ගහණස් වම්බටු ඩිප් වට්ටෝරුවබැබා ගහන්ස්, දෙළුම් බීජ හා parsley සමග garnished. © මිරි රෙන්කොවිට්ස් තවත් ජනප්රිය මැදපෙරදිග විශේෂයක් වන බාබා ගහනාස් , නැවුම් බේකරි පිටි පාන් හෝ එළවළු නිර්මාංශ ආහාරයක් හෝ මස් වර්ගයේ ආහාරයට ගැනීම සඳහා පරිපූර්ණව පැණිරස වම්බටු හා ටාහිණි ඒකාබද්ධ කරයි.
15 න් 15
ෆාමෝ, සාදික්ටරින් කැරට් හා සුමුදු ටාහිණි සමගෆාමෝ, සාදික්ටරින් කැරට් හා සුමුදු ටාහිණි සමග. ණය: ඇනිටා ෂෙක්ටර් ඔබ කවදාවත් අතීතයේ කැරට් කැරට් කර නොතිබුණි නම්, ඔබ මෙම ෆෝරෝ සමඟ සුමුදු ආලේපන කැරට් සහ සුමුදු ටාහිණි සමග සමඟ කටයුතු කර ඇත. Anita Schecter ගේ වට්ටෝරුව පෝෂ්යදායී හා රසවත් පෝෂණය පමණක් නොවේ. එය ටහිනි මත පදනම් වූ සෝස් වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා කුඩා කුළු බඩු භාවිතා කළ හැකි ආකාරය පිළිබඳ කදිම නිදසුනකි.
15 න් 15
ටහිනි-ලෙමන් ගෙඩිය සමඟ කැලේ සහ ගෝල්ඩන් බීට් සලාදටාහිණි ලෙමන් Dressing සමඟ කැලේ සහ ගෝල්ඩන් බීට් සලාද. ණය: ස්ටෙෆනි කිරොස් ඔබ කැලේ ගැන හෝ ඇයට ආදරය කළත්, ඔබ ග්ලූටන්-නිදහස් ප්රවීණයෙකු වන ස්ටෙෆනි කිරොකොස් කැලේ සහ ගෝල්ඩන් බීට් සලාද ලබා දෙයි. ශක්තිමත්, නමුත් ටෙන්ඩර් ලැකින්ටෝ (aka ඩයිනොසෝර) කැලේ කොළ, පිළිස්සූ රන්වන් බීට්, walnuts සහ රන්වන් මිදි කුට්ටි රසකාරක නෝට්ටු ගණනාවක් රසවත්, පැණිරස දක්වා ආම්ලික හා රසවත් ආලේප කරන ලද සලාදයක් තුළ ඒකාබද්ධ වේ. තහිනි-ලෙමන් සැරසිලි එකට එකට එකට බැඳී තෘප්තිමත් වන සේ හෝ පැත්තකට විවාහ කර ගනී.
15 න් 15
වියලි ඇප්රිකොට් ටෝට් චොකලට් ටහිනි ගානේෂ් සමඟඇප්රිකොට් ටාට් චොකලට් ටහිනි ගානේෂ් සමඟ. මිරි රෙකොවිට්ස් ටහිනි සියුම් චිකිත්සක තට්ටුව තුළ චොකලට් ගානේ තට්ටුවේ මිහිරි රසකාරකත්වය හා උණුසුම් තත්ත්වයන් එකතු කරයි. ඩේවිඩ් ඩේවිඩ් (මැග්න් ඩේවිඩ්) දැඩිව ඉදිරිපත් කිරීම සඳහා දැවැන්ත ඉදිරිපත් කිරීමක් සඳහා දැවැන්ත ඉඟියක් ලබා දෙයි. එහෙත් සාම්ප්රදායික දැලිසක් සාදාගත හැකිය.
15 න් 15
ටහිනි කැරමෙල් සෝස්ටහිනි කැරමෙල් සෝස්. ණය: ඇනිටා ෂෙක්ටර් ඔබ එකම ටහිනි සෝස් පමණක් යැයි සිතන්නේ නම්, ඔබ ගයිෙරෝ හරහා දිය ඇදගෙන යන දේවල් නැවත නැවත සිතන්න. Anita Schecter's Tahini Caramel Sauce අයිස් ක්රීම් සන්ඩේ, කේක්, පළතුරු සහ පාන් පුඩින් ආදීන් අතලොස්සක හැසිරීම් රටා ලෙස නම් කරයි.