වසර දහස් ගණනක් ආහාරයට ගත හැකි දිලීර ආහාර පිසීමේ විවිධත්වය සඳහා දායක වී තිබේ. මෙයින් බහුලව දක්නට ලැබෙන්නේ ඉතාම ජනප්රිය ආහාරයට ගතහැකි හතු ප්රභේදයන්ගෙන් වන අතර ඒවා සාමාන්යයෙන් වන සතුන්ගෙන් වන අතර ඒවාට හුරුබුහුටියි. සටහන: ඔබ පළපුරුදු මීයන් විශේෂඥයෙක් නොවී, ඔබ වර්ධනය වන වල් සොයා හතු කන්න එපා. බොහෝ විෂ සහිත විශේෂ බොහොමයක් වඩා රසවත් ඒවාට සමාන ය.
09 වන දින
ආගරිකස්
Westend61 / Getty Images Agaricus (සුදු හතු, බොත්තම් හතු): පුළුල් ලෙස සුදු පැහැය සිට දීප්තිමත් වර්ණ හා කුඩා සිට ජම්බෝ ස්පීඩර් දක්වා වර්ණය වෙනස් වේ. පිසින ලද සහ පිසින ලද හැඩැති, පිසින ලද විට රසවත් රසයක් සහිතව. පරිණත ඇග්රිකිසස් සහිත විවෘත ආවරණ සහිතව ඉතා රසවත් රසයක් ඇත. ඇග්රිකිසස් යනු අතිශයින්ම අතිශයින්ම, අමු හා පිසින ලද දෙවර්ගයටම විශිෂ්ටයි. ටින් සහ වියලූ ඇත.
09 සිට 09 දක්වා
චැන්ටෙරෙල්
තාරා පාර්තේන් / ඊයීඊඊම් / ගැටි අනුරූ චැන්ටෙරෙල් (girolle): ප්රංශ කුස්සිය සඳහා ස්වභාවික, නැවුම් හැඩැති, දීප්තිමත් කහ සිට තැඹිලි දිලීර නැවුම් වේ. රසයෙන් හා රසයෙන් යුක්ත වන අතර ඒවායේ වයනය සහ වියළි හා ටින් කළ හැක. ආහාර ගැනීමෙන් වැළකී සිටීම සඳහා පිසීමේ ක්රියාවලිය ප්රමාද කරන්න. සලාද, සෝස් සහ risottos සඳහා භාවිතා කරන්න.
09 දින 03
කැම්පිනි
Westend61 / Getty Images කොම්මිණි (ඉතාලියේ දුඹුරු): සැහැල්ලු රතු පාට සිට තද දුඹුරු පැහැයෙන් සැහැල්ලු රත් පැහැය. පොහොසත්, ඇලර්කියස්ගේ ග්රන්ථයට වඩා රසවත්, රසවත් රසයක් ඇත. වඩාත් සම්පූර්ණ ශරීර රසයක් එක් කිරීමට බොත්තම් හතු සඳහා ආදේශ කිරීම.
09 සිට 04 දක්වා
ෂයිටේක්
ටිම් ග්රැහැම් / Getty Images පුවත් / Getty Images ශිට්ටක් (ඕක් හතු, චීන කළු හතු, වනාන්තර හතු, රන්වන් ඕක්): රතු පැහැයෙන් තද දුඹුරු පැහැයෙන් යුක්ත වන අතර පුළුල් පරාසයක විෂ්කම්භය සහිත අඟල් දහයක් දක්වා විහිදී ඇත. කුඩුකේඩු පිසින විට පිපිඤ්ඤා සහිත මස්තිඵලය සමග පාටට සමාන රසවත්, පූර්ණ ශරීර රසය ඇත. විශේෂයෙන්ම සෝතූන්, බ්රිටිං සහ ෙබ්කිං කිරීම වැනි ඕනෑම ක්රමයක් මගින් පිසූ විට මෙය හොඳම වේ. ඉවත් කිරීම ආහාර පිසීමට පෙර කඳන් සුප් තොග සඳහා ඒවා රඳවා තබයි.
09 සිට 05 දක්වා
බෙල්ලා
එලිසබෙත් ගුබෙක් / මොළය / ගෙත්ති රූපය බෙල්ලන්: දිලිසෙන කපන පංකාවක් සමාන වන අතර මෘදු පාට-දුඹුරු සිට අළු පැහැයෙන් වර්ණවත් වේ. එය සලාද අමුවෙන් ආහාරයට ගත හැකි වුවත්, බොහෝ විට මෙම හතු පිඟානේ එහි සියුම් රසය සහ වෙල්වට් පැහැති වයනය ගෙන එනු ඇත. සමහරු පවසන්නේ මෙම හතු බෙල්ලන් තැඹිලි පාට හෝ මුහුදු ආහාර රසකාරකයක් තිබෙන බවයි.
09 සිට 06 දක්වා
ඒනොකි
රෙන්ඩි නගරාධිපති / ස්ටොක්ෆුඩ් නිර්මාණ / Getty Images දිගු කදන් හා කුඩා, හිම සුදු පැහැති කැප් සෙ.මී., මෙම හතු පාදවල එකතු වන අතර බෝංචි පැළෑටියක් සමාන වේ. Enoki (ඒකකිටේකේ, හිම පෆ්, රන්වන්, වෙල්වට් කඳ). රසය ඉතා ආඩම්බරයි, මෘදු හා මෘදු වේ. ඒවා ද ටින් කළ හැකිය. භාවිතා කිරීමට පෙර, වාර්ගික පදනමෙන් කපා හැරීම. සැන්විචස්, සලාද හා ඇඳුම් කට්ටලවල භාවිතා කරන්න. ඔබ විසින් පිසූ ආහාරයක ඒවා භාවිතා කරන්නේ නම්, තාපය ටොනොක් එක්ෝකෝයි ලෙස අවසන් මොහොතේ එකතු කරන්න.
09 සිට 07 දක්වා
පෝටබෙල්ලෝ
ටොබියා ටිට්ස් / ෆී ස්ටොප් / Getty රූප පෝටබෙලෝ හෝ පෝටබෙල්ලා: වාණිජමය වශයෙන් තිබෙන හතු වලින් විශාලතම, එය අපරාධකරුවන්ගේ පරිණත අනුවාදය වේ. 1980 ගණන්වල දී ඉතා ජනප්රිය අලෙවිකරණ ව්යාපාරයක සිට එහි ජනප්රියතාවයෙන් පෙළෙන අතර, එය "පෙර පරිණත" පොදු හතු ලෙස හඳුනා ගෙන ඇත. දිගු වැඩෙන චක්රය එය ගැඹුරු, මස් - වැනි රසය හා සැලකිය යුතු වයනයයි. ඒවා රසවත් සම්පූර්ණ පෙති, ගාන ලද, බේක් කරන ලද, තැම්බූ ෆ්රයිඩ් හෝ ගැඹුරු ෆ්රයිඩ්. කඳේ වියළි, තන්තුමය කොටස ඉවත් කිරීම සඳහා වග බලා ගන්න.
09 සිට 08 දක්වා
පෝර්සිනි
ලෝරන්ස් මවුන්ටන් / ෆොටෝ ඇල්ටෝ ඒජන්සියේ ආර්එස් එකතුව / ගැටි අනුරූ Porcini (cepes, boletes, boletus, steinpilze, singular යනු porcino): ටස්කන් වට්ටෝරු වල ප්රියතම, porcini හතු, සාධාරණ ලෙස ටෝඩස්ටෝල් සමාන බව. විෂ්කම්භය අඟල් 1-10 සිට අඟල් 1 ක් දක්වා උෂ්ණත්වයකින් යුක්ත විය යුතු ය. පැරිසි, සිනිඳු රසය සහිත සිනිඳු සහිත මස් වර්ගයක් ඇත. ඒවා වර්ණ සුදුමැලි දුඹුරු පැහැයකි. බොහෝ පොදු ආහාර පිසීමේ භාවිතය සමඟ, ඔවුන් බොහෝ ශ්රේණිවල ලබා ගත හැකි අතර මිල අධික විය හැක. වියළා ගත හැකිය.
09 සිට 09 දක්වා
මොරල්
Aberration Films Ltd / විද්යා ඡායාරූප පුස්තකාලය / Getty Images මොරල් (කළු බෙල්ලෝ): ඉහළ තට්ටුවකින් යුත් ටර්ෆල්ගේ ඥාතියෙක් අඳුරු-දුඹුරු, කේතු හැඩැති, දිලීර දිලීර, දුම්බීම, මිහිරි රසවත් රසකාරකයක් ඇත. හතු අඳුරු වන අතර වඩාත්ම පැහැදිලිවම රසය වේ. මෙම හතු එහි අඳුරු හිස නිසා නැවුම්ව පිරිසිදු කළ යුතුය. ටැෆල් වගේ, එය මිල අධික, නමුත් ටින් සහ වියලූ ඇත.