Allemande Sauce (සමහර විට "ජර්මානු සෝස්" ලෙසද හඳුන්වනු ලැබේ) මෙය ටාල් velouté මගින් ඝන වූ සෝස් එකක් වන අතර තක්කාලි මිශ්රණයකින් සහ අධික ක්රීම් සම්බන්ධ කිරීමක් ලෙස හැඳින්වේ.
Allemande Sauce යනු පොුලෙට්ට් හෝ අරෝරා සෝස් වැනි විවිධ කුඩා සෝස් සෑදීම සඳහා යොදා ගත හැකි සංයුක්ත සෝස්. ආහාරයට ගත හැකි ආහාර පිසින ලද කුකුළු මස්, එළවළු හෝ බිත්තර වැනි ආහාරයට ගත හැකිය.
Allemande සෝස් සමහර විට වැරදියට සාවස් Parisienne ලෙස හැඳින්වේ. සෝස් පාර්සිසන් සමාන ය, නමුත් එය බිත්තර-ක්රීම් සම්බන්ධය වෙනුවට ක්රීම් චීස් භාවිතා කරයි, ඒ නිසා එය වෙනස් සෝස් සම්පූර්ණයෙන්ම.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- කෝප්ප 2 යි
- කෙසෙල්
- ¼ කුසලාන බර ක්රීම්
- 1 බිත්තර කහ මදය
- කොෂර් ලුණු (රස කර)
- සුදු ගම්මිරිස් (නැවුම් බිම, රස)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- විශාල ඩීසල් සාස්පෙනේ දී මධ්යම ඉහළ තාපය මත velouté උණුසුම්. උෂ්ණත්වයකට ගෙන ඒමෙන් පසුව විනාඩි 5 ක් පමණ අඩු කිරීමට හෝ තාපය අඩු කරන්න. හෝ සම්පූර්ණ පරිමාව කෝප්පයක් පමණ අඩු කර ඇත.
- මල නොකන වානේ හෝ වීදුරු බඳුනක සුමට තෙක් ක්රීම් සහ බිත්තර කහ මදය එකට තලාගන්න. මෙම බිත්තර කීම් මිශ්රණය ඔබේ සම්බන්ධතාවයයි .
- තරමක තද රතු පැහැති තුණ්ඩයක් නොපෙනෙන ලෙස නිරන්තරයෙන් ඝනවීම සඳහා උණුසුම් velouté කෝප්පයක් ගැන කතා කරන්න.
- දැන් ක්රමයෙන් ඉහළට උණුසුම් සම්බන්ධතාවයක් ඇති වී ඇත.
- සෝස් නැවත වරක් මෘදු ආලේපයකට ගෙන එන්න, නමුත් එය උනු වීමට ඉඩ නොදෙන්න.
- කොස්හර් ලුණු , සුදු ගම්මිරිස් සහ ලෙමන් යුෂ සමග රස කිරීමට කන්නයේ. වහාම සේවය කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 383 |
| මුළු ෆැට් | 25 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 12 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 8 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 257 mg |
| සෝඩියම් | 288 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 1 ග්රෑම් |
| තන්තු | 0 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 36 ග්රෑම් |