විජලනයෙකුගේ කැරට් වල වියළීම

ඩිහයිඩ්රැත්රරයක් භාවිතා කරමින් කැරට් වියළීම, දීප්තිමත් තැඹිලි වර්ණය, රසය හා නැවුම් එළවළු බොහෝ පෝෂක සංරක්ෂණය කරයි. වියලන ලද කැරට්, සුප් වර්ගවල (සුකුමාර, සුප් තොග ඇතුළුව) සුප් වර්ග , ස්ටූස් සහ පැස්ටා සෝස් වර්ග . ඔවුන් ඉතා සුළු ඉඩක් ගෙන ඒවා කිසිවක් නැති තරම්ය. ඒවා ගබඩා කිරීම පහසුය.

විජලනය කළ කැරට් සාදා ගන්නේ කෙසේද?

1. කැරට් හරිතයන් තවමත් කැරට්වලට අනුයුක්ත කර තිබේ නම්, ඒවා ඉවත් කරන්න. කැරට් අවසානයේ ඉවත් කරන්න. කොළ සහ අවසානය කොම්පෝස්ට් කිරීම හෝ සුප් තොගයේ භාවිතා කිරීමට ඒවා ගබඩා කරන්න.

1. දියර ජලය පිරිසිදු කැරට් පිරිසිදු කරන්න (ඔබ එක් නම් නම් එළවළු බුරුසුවක් භාවිතා කරන්න). ඔබ ඒවා වියළීමට පෙර කැරට් පීරීමට තෝරා ගත හැකි වුවත්, ඔබේ පලතුරුවලින් දූවිලි නොකෙරෙන අතර කැරට් මත එය පැතිරවීමට (එය එසේ වුවද ඔබට එය සේදිය යුතුය) එය මුලින්ම සේදීමට වටිනවා.
2. කැරට් නිරාවරණය කිරීම අනිවාර්ය වේ, නමුත් අපි සෑම විටම පාහේ සිදු කරන්නේ, මෙම කැරට් පීල් ටිකක් කටුක බව මෙම එළවළු ස්වභාවික පැණි රසයෙන් අඩු වන ආකාරයෙන් බව සොයා. ඔබ අමු කැරට් කන විට ඔබට පීඩා නොකරන්නේ නම්, ඔබ වියළි කැරට් සමග පිසින විට ඔවුන් ඔබට කරදර වන්නේ නැත.
3. අඟල් 1/4-අඟල් (සෙන්ටිමීටරයට වඩා තරමක් අඩු) ඝණකමින් හරස් අතට කැරට් කපා දමන්න. මේවාට වඩා ඝනකමක් ඇති අතර, සමහර ඩිහයිඩ්රැත්රර් තැටිවල වාතාශ්රය සිදුරු හරහා ඒවාට වැටේ. තෙතමනය සහ වියළීමේ කාලය දිගු වේ, එනම් වැඩි බලශක්ති භාවිතය සහ පෝෂණ අගය අඩු වීමයි. 1/4-inch හෝ සෙන්ටිමීටරයකට අඩුවෙන්ම පරිපූර්ණයි.

1. විනාඩි 2 ක පෙති කප්පාදු කැරට් ඔබ එය කපන හෝ තාපාංකය තුළ කළ හැකිය. ඔබට මෙම පියවර මඟ හැරිය හැක, නමුත් ඔබේ අවසන් නිෂ්පාදනය කැරට් දීප්තිමත් තැඹිලි වර්ණය අහිමි වනු ඇත. ඒ වගේම, ඒවා භාවිතයට ගැනීමෙන් ඉක්බිතිව කැරට් කෝපයට පත් වීම ඉක්මන් වේ.
2. මිනිත්තු 2 ක් ඉක්මවූ විට, අයිස් ජලයේ දියර කැරට් පොඟවා හෝ ස්පර්ශයට තවදුරටත් උණුසුම් වන තුරු සීතල වතුර යට තබා නොගනු ලැබේ. මෙම පියවර කපා ඉවත් කිරීම නිසා ඉතිරි උෂ්ණත්වය නිසා ආහාර පිසීමට අඛණ්ඩව කැරට් අස්වැන්න නතර කරයි.

1. ඩ්රයිඩ්රේටරයේ තැටිවල ඇති තැම්බූ හා කැරට් සිසිල් කර තබන්න. කැබලි කිසිවක් ස්පර්ශ නොකළ යුතුය.
2. Dehydrator හි උෂ්ණත්වය 125 F හෝ 135 F / 52 C හෝ 57 C දක්වා සකස් කරන්න. කෑලි සම්පූර්ණයෙන්ම වියළි තෙක් dehydrator තබා ගන්න. ඔවුන් හුණු හෝ හැපෙනසුළු වියළී (ඔබ හැපෙන බව නිසැක නොවන නම්, හැපෙනසුළු පැත්තට වැටී ඇත). මෙය පැය 6 සිට 10 දක්වා ගත වනු ඇත, එය වාෂ්පශීලී වන අතර, කැරට් කපා කෙතරම් කෙතරම් කෙතරම් කෙතරම් කෙතරම් තදින් කිවහොත්.
3. ඩිහයිඩ්රෙන්ටර් විසන්ධි කර ගබඩා බහාලුම් වෙත මාරු කිරීමට පෙර කැරට් අලංකාර කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල්ව තබන්න. ඔබ ප්ලාස්ටික් කූඩ භාවිතා කරන්නේ නම්, ඒවා ආහාර ශ්රේණියේ, BPA-නිදහස් ප්ලාස්ටික් වලින් සාදා ගන්න. පුද්ගලිකව, අපි ප්ලාස්ටික් ලිස්සා යෑමට කැමති සහ විශාල මැසෝන් භාජන භාවිතා කරන්න.
4. ඝන ලෙස ආවරණය සහ සෘජු ආලෝකය සහ තාපය සිට ගබඩා කිරීම. අන්තිම ටිකක් වැදගත් ය: ගබඩා කර ඇති අතර, ආලෝකය සහ තාපයට නිරාවරණය වන විජලනය කැරට් ඔවුන්ගේ වර්ණයෙන් සමහරක් අහිමි වනු ඇත, ඔවුන් ඔවුන්ගේ විටමින් A අන්තර්ගතයන් පවා අහිමි වනු ඇත.

වියළි කැරට් නැවත විජලනය කිරීම සඳහා උපදෙස්

ඔවුන්ගේ වියලන ලද කැරට් නැවත නැවතත් වතුර දමන්න. සුප් සහ සෝස් වර්ග එකතු කිරීම සඳහා මිනිත්තු 15 කට පෙර ඒවා පොඟවා ගැනීමෙන් වළකින්න. සුප් සෘජු එකතු කරන විට, ඔවුන් හැඩ ගැසීමට නැඹුරු වේ.

කැරට් භාවිතා කරන සුප් හෝ සෝස්වල අමුද්රව්යයක් ලෙස පොඟවා ගැනීම සඳහා ද්රාවණය භාවිතා කරන්න. මෙම ද්රාවණය කැරට්වල ඇති විටමින් ටයිමින්, රයිබෝෆ්ලැවින් සහ නියායින්න් ප්රමාණයෙන් මෙන්ම, ඛනිජ අන්තර්ගතය තරමක් ටිකක් අඩංගු වේ. ඊට අමතරව, එය රසයි!