ජපන් භාෂාවෙන් "කසූනෝකෝ" නමින් හැඳින්වෙන හෙරින් කූරු හෝ කයිරෝ යනු ජනවාරි 1 වන දින "ඔෂෝගුට්සු" හෝ අලූත් අවුරුද්ද සැමරීමයි.
Kazunoko සාම්ප්රදායික ජපන් අලුත් අවුරුදු ආහාරය හෝ " ඔසෙචි රියෝරි " ලෙස සැලකේ . මේ නිසා, මෙම උඳුන, oshogatsu මත සේවය කර ඇති වෙනත් කෑමක් මෙන්, එයට සම්බන්ධ වටිනා අර්ථයක් ඇත. නිදසුනක් ලෙස, කූරෝමැම් හෝ සෝයා බෝංචි සෝයා බෝංචි ආහාරයට ගැනීම, oshogatsu මත හේතාරු වේ, මෙම බෝංචි හොඳ සෞඛ්යය හා නව සෞඛ්ය සඳහා ආශිර්වාදයන් නිසා. ඒ හා සමානව, කැසිනෝකෝ හෝ රොටි යනු සාරවත් බව, බිත්තර සහ දරුවන් නියෝජනය කරයි. ජපන් අලුත් අවුරුද්දේදී kazunoko ආහාරයට ගැනීම වසර ගණනාවක් තුළ දරුවන් හෝ මුණුපුරන් සඳහා වූ අපේක්ෂාව සංකේතවත් කරයි.
හර්ගිං කුකුළුමාර් මෙම කෙසෙල් (konbu) දෂි , bonito (katsuo) දෂි , සහ සෝයා සෝස් (shoyu) සැහැල්ලු කර ඇත. ආදේශක මිශ්ර කිරීම හැර හෑරීම සිදු කරන අතර, ආලෝකය ඩැසිෂ් හි සුප් හොද්ද තුළ හිරින් කුඩු කර තැබීමට ඉඩ සලසා දෙයි.
මෙම ආහාරය පිළියෙල කිරීම සඳහා ඇති එකම උද්ඝෝෂකය වන්නේ දාර්ෂිගේ රසයන් අවශෝෂණය කර ගත හැකි වන පරිදි කවියෙකු වටා ඇති පටල ඉවත් කළ යුතු බවයි. එය විශේෂ අවස්ථාවක් තුළ දී පිරිනමනු ලැබේ නම්, එය ඉදිරිපත් කිරීම වැදගත්ය.
ජපන් අළුත් අවුරුද්දේ දී හෝ ඔෂෝගුටාට්හි වෙනත් කෑමක් ඇතුළත් වේ: කළු සෝයා බෝංචි (කූරෝමමේ), සුෂි , සෂිමි , පැණිරස රතු බෝංචි අතුරුපස සුසේ (zenzai).
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 6 Kazunoko (හෙරින්ග් ලන්ඩන්)
- 1 1/2 කුසලාන ජලය
- වියළි බෝනෝටෝ දුෂී කුඩු 1 තේ හැන්දක
- 1 3 "x 3" කෑල්ලක් වියළි ඩැසි කොන්බු (තිරිඟු කෙල්ප්)
- 1 1/2 තේ හැන්දක සෝයා සෝස්
එය කරන්නේ කෙසේද?
- දිනකට දිනකට ජලය මාරු කිරීම දින දෙකකට සීතල වතුරේ දී නැවුම් kazunoko පොඟවා ගැනීම. ශීතකරණය තුළ ගබඩා කරන්න. මෙම මංකොල්ලයේ ලුණු ඉවත් කිරීම, මෙන්ම මල වටා ඇති පටල ලිහිල් කිරීමට මෙය මෙය භාවිතා කරයි.
- කැලූනුකෝ කෑලි වලින් මෘදු පටල ඉවත් කරන්න. වතුරේ කැසිනෝකොන්වල පොඟවා ගැනීමෙන් එක් දිනක් පමණ පසු ඔබ දැක ඇති ඉතා තුනී පටලයක් තිබේ.
- සිසිල් ජලය තුළ kazunoko ගබඩා කරන්න.
- කුඩා බඳුනක දී, පැය 1 පමණ ජලය දීිවි konbu පොඟවා.
- ඩැසි Konbu සහ ජලය මෘදු ගෙඩියක් ගෙන එන්න. වියළි බෝනෝටෝ දෂි සහ සෝයා සෝස් එක් කරන්න.
- පිසූ උදුන් සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න. ඩැසි කොන්බු ඉවත් කරන්න.
- ඔබගේ දෑත් භාවිතයෙන් බයිට් ප්රමාණයේ කෑලි බවට පත්කරනු නොලැබේ. කපන්න එපා.
- ඩැෂි රසය අවශෝෂණය කරන අතර රාත්රී 1 සිට 2 දක්වා ශීතකරණයක් තුළ දශාෂ් සුප් හොද්ද තුළ කැසිනෝකො කෑලි තබා තබන්න.