සුප් තොග සහ සුප් හොද්ද පැන්ට්රි අත්යවශ්ය වන අතර, ඔවුන් නිවසේ තබා ගැනීමට හා සංරක්ෂණය කිරීමට පහසුය. ඔබේ මුදල් ඉපයීමටත්, ඔවුන් තුළට යන දේ ගැනත් පාලනය කරගත හැකි වනු ඇත.
ඕනෑම වර්ගයක කොටස් සඳහා මූලික අමුද්රව්ය වන්නේ සැල්දිරි, ලූනු සහ කැරට්. අතිරේක අමුද්රව්ය සඳහා මස්, කුකුළු මස් හෝ මාළු ඇටකටු සහ බේලි කොළ, මිණුම් දණ්ඩ, කරාබුනැටි (මේවා පරිස්සමින් භාවිතා කරන්න) සහ කළු ගම්මිරිස් වැනි ආදී ද්රව්ය අඩංගු විය හැකිය.
සම්පූර්ණ එළවළු සහ මස්, කුකුල් මස් හෝ මත්ස්යයන් සමඟ ඔබේ තොගය ආරම්භ කළ හැකි නමුත් සකසුරුවම් කරන ලද ක්රමයක් නම්, කිසිවක් නොමැති ප්රවේශයකි. ඔබ විශිෂ්ට කොම්පෝස් බස්සක් බවට පත්කිරීමට හෝ කොම්පෝස්ට් සෑදීම හෝ ඉස්සන් කිරීම සඳහා බොහෝ එළවළු සහ ඔසු කාපට් තිබේ. ඔබට බඩ ඉරිඟු වලින් සාදා ගත හැකිය.
කුකුළු මස්, මස් හා මාළු ආහාරයෙන් ඉතිරි වන අස්ථි තොග තොගයක් බවට පත් කිරීමට පරිපූර්ණයි. තුර්කිය සැන්විචස් පසු දවස පුරා මගේ ඩේවිඩ් ටර්කි වෙත සිදු වන්නේ කුමක්ද?
තාක්ෂණික වශයෙන්, තොග ඇටකටු අඩංගු විය යුතු අතර එලෙස එළවළු තොගයක් නොමැත. එහෙත් එළවළු හා අස්ථි මත පදනම් වූ වට්ටෝරු යන දෙකම එකිනෙකට හුවමාරු කර ගත හැකි ය.
බොහෝ නිවෙස් කුකුළන් තොග ගබඩා කර තබාගන්න (මේවා ඇටසැකිල්ල), තොග සෑදීමට ප්රමාණවත් වන තෙක් මෙම ඇටකටු හා කැටිතිවල ශීතකරණය තුළ සිදු කර ඇත. ඇටකටු, චිකන්, මාළු වැනි ලේබල් වෙන්කර ඇති ෆ්රැන්සිස් බෑග් වලට ගොස් ඇටකටු සහ ඖෂධ පැළෑටි ඔවුන්ගේ මල්ලේට අවශ්ය වන පරිදි අස්ථි වලට එකතු කිරීම හෝ එළවළු තොගයක් සාදා ගැනීම සඳහා භාවිතා කිරීම සඳහා යොදා ගනී.
තොග සඳහා එළවළු සහ ඔසු
- සැල්දරි කොළ
- කැරට් කොළ සහ අවසානය
- Parsley නංවයි
- ලීක්ස්ගේ හරිත කොටස්
- ළූණු අවසානයේදී සහ සම්
- තක්කාලි අවසානය (තක්කාලි කසළ එකතු කරන කොටස්වල රසය වෙනස් වේ.) ඒවා ඇතුළත් කර ඇති කොටස් පැහැදිලිව හඳුනා ගැනීමට වග බලා ගන්න. ඒවා තක්කාලි මත පදනම් වූ රසකාරක පිළිගන්නා ස්ථානයක් පමණි.
- කොළ සහ කොළ පාට ඔසවාගනු (කොළ පැහැයෙන් ඉවත් කළ පසු) රෝස්මරී,
ශීතකරණය තුළ තබා ගන්නා සියලු පලිහ පිරිසිදු වන්න.
අස්ථි මත පදනම් වූ කොටස්
තොග සෑදීමේ ඇටකටු ආහාර වේලක් හෝ නැවුම්ව තබාගත හැකිය (උදාහරණයක් ලෙස, ඔබ මුළු චිකන් මකුළුවා පසුපස හා අනෙක් ඇටකටු ඉතිරිව ඇත).
අස්ථි මත පදනම් වූ තොග සෑදීමේදී, විනාකිරි දියරයට එකතු කරන්න. අවසාන නිෂ්පාදනයේ විනාකිරි ඔබ රස නැහැ. අස්ථි වලින් ඇටකටු වලින් කැල්සියම් මුදා හැරීමට උපකාරී වේ.
ස්ටොක්ටොප් ක්රමය
එළවළු, ඖෂධ පැළෑටි සහ ඇටකටු (භාවිතා කළහොත්) විශාල භාජනයක් බවට පත් කරන්න. ඒවා ශීත කළ හොත් පළමුව ඒවා විකාශනය කිරීම අවශ්ය නොවේ. බේලි කොළ , 5 හෝ 6 කළු ගම්මිරිස් වැනි ඇරෝමක් එකතු කරන්න, සහ 1 හෝ 2 කරාබුනැටි. වතුරෙන් ආවරණය කරන්න.
ඝෝෂාකාරක වෙත ගෙන එන්න. අස්ථි කොටස් උනුසුම් වීමට ඉඩ නොලැබේ නම් හෝ ඔවුන් වලාකුළු සහිත වනු ඇත. උෂ්ණත්වයේ මතුපිට මතුපිට ඇති බුබුලු කීපයක් ඇති අතර එමඟින් උෂ්ණත්වය අඩු වේ.
අවශ්ය නම්, උතුරන වතුර සමග පොඟවා , කුක්, සොයා ගැනේ. අස්ථි කොටස් පැය 6 - 8 ක් සඳහා ආහාර පිසීමට අවශ්ය වේ. එළවළු සහ මාළු තොග පමණක් පැය 1 සිට 2 දක්වා ආහාර පිසීමට අවශ්ය වේ.
සිහින් සෙප් කැබැල්ලක් හරහා විහිළු කරන්න. අතිරික්ත මේදය හෝ ශීතකරණය ඉවත් කිරීම සඳහා පිරිසිදු කඩදාසි හෝ රෙදි තුවායක් සමඟ අස්ථි කොටස් ඉහළ නංවන්න. ශීත කළ තොගයේ ඉහළට රත් කර ගන්නා මේද තට්ටුව ඉවත් කරන්න.
ගබඩා කිරීම - මන්දගාමී කුකර් ක්රමය
එළවළු, ඖෂධ පැළෑටි, ඇරොමැටික සහ ඇටසැකිලි (භාවිතා කළහොත්) මන්දගාමී උදුන තුලට තබන්න. වතුරෙන් ආවරණය කරන්න. කුක්, පැය 1/2 ක් ඉහළට ආවරණය කරයි. සැකසුම අඩු කිරීමට සහ ආහාර පිසීමට, තවමත් ආවරණය කර ඇත, එළවළු හා මාළු තොග සඳහා පැය 1 - 2, අස්ථි මත පදනම් වූ කොටස් සඳහා පැය 6 - 8. ස්ටෝවෙටොප් තොග සඳහා වන වික්රියා හා ඩිම්රෙට්.
එක් සතියක් දක්වා කොටස් ගබඩා කළ හැකිය. දිගු ගබඩා කිරීම, අත්හිටුවීම හෝ ඔබේ කොටස් ලබා ගත හැකිය.
කැටි කිරීම
අයිස්ක්රීම් බඳුන් වෙත මාරු කිරීමට පෙර කොටස් ස්වල්පයක් (පැය 1/2 කට නොඅඩු).
හොද අවකාශ ඉතිරි කිරීමේ ක්රමයක් ඔබේ කොටස් තොග ප්ලාස්ටික් ශීතකරණයක් බවට පත් කිරීම හා ශීතකරණය තුළ මෙම පැතලි තැබීමයි.
ඔබ ප්ලාස්ටික් වළක්වා ගැනීමට අවශ්ය නම්, මෙම ප්ලාස්ටික්-නිදහස් ආහාර ගබඩා බහාලුම් උත්සාහ කරන්න .
අවර්ඩ ෆ්රීස්පර්ස් බහාලුම් භාවිතා කරන්නේ නම්, එය හිරු ප්රසාරණය වන විට තොගය පුළුල් වනු ඇති බැවින්, හිස් තැන් වලින් අඟල් 1 ක් ඉතිරි කිරීමට වග බලා ගන්න.
කොටස් මාස හතරක් සඳහා ශීතකරණය තුළ තබා ඇත. පසුව ඔවුන් ආහාරයට ගැනීමෙන් පසුව සුරක්ෂිතව සිටීමට හැකි නමුත් "අවලංගු" රසයක් වර්ධනය විය හැකිය.
ටින්ටිං තොග
කාමර උෂ්ණත්වයේ දිගුකාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා, ඔබේ සුප් තොගයට පීඩනය යෙදිය යුතුය. වැදගත්: එළවළු හා අස්ථි කොටස් මෙන්ම පීඩන ටින් විය යුතුය. තාපාංක ජල භාජනයක සුප් තොග සුරක්ෂිතව තබා ගත නොහැක .
උෂ්ණත්වය කිලෝ ග්රෑම් 10 ක උෂ්ණත්වයේ සුප් තොගයක් පීඩනය කළ හැකිය. විනාඩි 20 ක් සඳහා පීඩනය. ඔබ ඉහළ උන්නතාංශයක ජීවත් වන විට පීඩනය යොදන්න .