09 වන දින
මෘදු සැරසිලි පැරණි විලාසිතාවයි
පිස්සන්කි මෘදු පොස්පරස් පැරණි ආකාරයේ ආකාරයක් සාදා, ලුණු තුලට ලුණු සහ ලුණු ඉස්සේ ය.
මෙහි ජර්මන් මෘදු පැස්කල් සඳහා වට්ටෝරුව සොයාගන්න .
ජනගහනය වැඩිපුරම සාක්ෂරතාවට පෙර මුල් කාලයේ දී, සාප්පුවේ විකුණූ දේ බැලූ බැල්මක් ලිඛිතව පෙන්වයි. ජර්මනියේ කුඩා නගරයක වීදි ඇවිදින්න. පාරට හරියටම එල්ලෙන ලී සලකුණක් ඔබට සම්බ වේ. ජර්මනියේ උල්ම්හි මේ වගේ මස් පෙට්ටික්, දේශීය බේකරිය සොයාගන්නේ කොහෙන්ද කියා. විශේෂයෙන්ම දකුණු ජර්මනියේ වඩාත් ප්රියජනක බේකරි භාණ්ඩයක් වන Pretzels වන අතර අනෙකුත් භාණ්ඩ සඳහා පහසුවෙන්ම වැරැද්දක් නොවී එය විශ්වීය බේකරි සංකේතයක් බවට පත් කරයි.
කෙසෙල් පෙත්ත නිර්මාණය කළ ආකාරය පිළිබඳව විවිධාකාර කතාන්දර තිබේ.
- "ලිට්ල් රිවෝර්ඩ්ස්" -French-ඉතාලි මූලාරම්භක න්යාය.
- පේතෘ මංගෝල්ඩ් ජර්මානු මූලාරම්භක න්යායන් තුනක් ගැන සඳහන් කරයි.
09 සිට 09 දක්වා
පිටි ගුලිය
බේල්ස් - ජර්මනිය - ජර්මන් කතන්දර සෑදීම. J.McGavin එක් වරක් ගෙඩි 2 ක් පමණ පිටි ගුලි දොලොස් බවට නැඟී ඇති ඇනූ වෙන් කරන්න.
අද අපි කතා කරන්නේ ජර්මන් පෙට්ටි ය "ලුගෙන්බෙස්සෙල්" හෝ lye මස් පෙට්ටිය වන අතර දැවෙන ප්රශ්නය වන්නේ: ලුයැන් ඇඹරීමට අදහස කුමක්ද?
නැවතත් කිසිවෙක් දන්නේ නැත. කෙසේ වෙතත්, කුකුළන් පිරිසිදු කිරීම සහ ආහාර පිළියෙල කිරීම සඳහා භාවිතා කරන ලය සාමාන්ය ගෘහස්ත භාණ්ඩයක් බව අපි දනිමු. ඔලීව ලෙලි ස්නානය කරන ලද, හොමිනි සහ ලුප්තස්ක් වලදී ඒවා පොඟවා, සුප් සහ මාළු ආලේප කර ඇත, සබන් එය සාදන අතර, අද පවා "Drain-o" වැගිරෙන සෑම අවස්ථාවකදීම වහනය විවෘත කිරීම සඳහා ලය භාවිතා වේ. සින්ක්.
09 දින 03
රූපාකාරයන් - ඇයි ලයි?
Brezel - ජැක්සන්. J.McGavin අඩි දිගු පැත්තක සිට ඇනූ සකස් කර විනාඩි කිහිපයකින් විවේකයක් ලබා දෙන්න. මෙම ග්ලුටීන් ලිහිල් කිරීමෙන් හා ඇනූ වඩා තෘප්තිමත් විය හැක. අවශ්ය නම් ජලය සමග ස්ප්රිට් නම්, ඇනූ වඩා කළමනාකරණය කළ හැකිය.
පීටර් මැන්ගෝල්ඩ් විසින් පවසන ලද ලයි ස්නානය පිළිබඳ කථා දෙකක් කථාබහට එක් පොතක් ඇති බව පෙනේ. ලීය ඩන්කින් එක අහම්බයක් විය හැකි නමුත්, නවීකරණයන් පොදු බවට පත් විය. එක් කථාවක් නම්, බේකරි කුරුල්ලා ඔවුන් වැසිකිළියට ඇද දමා ඇති අතර නව කණ්ඩායමක් සෑදීමට කාලයක් නොමැත. තවත් කථාවක් පවසන්නේ සීනි ජලය සඳහා ලීය ජලය වැරදි කර ඇති බවය.
09 සිට 04 දක්වා
ගෙදරක හැදී වැඩීම
නැස්සි J.McGavin ඇනූ ලිහිල් කළ පසු, ඔබට නූල් පවා තට්ටු කරන්න පුළුවන්. මැදින් ඔවුන් ඝනත්වය තබන්න. කුරුල්ලෙකුගේ හැඩයට ආකෘතියක් සාදා, අවසානය මැදට ඇලී සිටීමට ජලය භාවිතා කරයි. ඉටි කඩදාසිවලින් සාදා ඇති පෑන් මත තබන්න. පැය එකේ ශීතකරණය තුළ තබන්න.
සාම්ප්රදායික ජර්මානු හැඩයෙන් තුනී ප්රමාණයෙන් යුත් කුහර තුනක් සාදා ගතිමි.
ඔබ අතින් අතින් සංඥා කළ යුතු නැත. වෘත්තීය මංජුසියේ බේකරිකරුවන්ට කෙළින් අල්ලා ගත හැකිය, තිරස් දික් වූ විට, සිරස් අතට පෙර සහ ඒවායේ මංජුසාවන් පරිපූර්ණව පිහිටුවා ගත හැකිය. ආධුනික ආධුනිකයන් (අප වැනි) ඔවුන් හැඩ ගැන්විය යුතුය.
බේකරියක සිටින වෘත්තිකයන් සාදයි.
09 සිට 05 දක්වා
නැසීගිය මාපියන්ට 0.75 M NaOH විසඳුමක් සාදන්න
පෙට්ටි සඳහා ලයිග් විසඳුම. J.McGavin ලීය විසඳුමක් සාදන්න. කිලෝ 30 ග්රෑම්, එක් අවුන්සයක්, ආහාර ශ්රේණියේ ලයිල් (NaOH) පිටි ග්රෑම් 30 ක් බරක් එක් ජල ලීටරයකට එක් එක් quart එකක් එකතු කරන්න. ලයි කුඩා ගොඩේ වතුරට එකතු නොකරන්න, ලය මුදා හරින විට ප්රචණ්ඩකාරී ප්රතික්රියාවක් ඇති කරයි. විසුරුවා හැරෙන තුරු බීම.
ඔබ ලයිස් හැරුණු විට වෙනත් යමක් භාවිතා කළ හැකිද? ඔව් සහ නැහැ. ඔබ මෙම ජෝබ් වීඩියෝව තුළ සෝඩියම් කාබනේට් (සෝඩියම් බයිකාබනේට් නොවන) සමඟ උණුසුම් ජලය ඉවතට විසි කළ හැකිය. නමුත් එම රසූල්කරුවන්ට අනුව ඔවුන් එය රසවත් නොකෙරේ. ෙබ්කිං සෝඩා හරියටම සමාන පෘෂ්ඨයක් ලබා නොදේ. බිත්තර පිරිසිදු කිරීම බිත්තර සේදීම සමග රෝල් බවට පත් වේ, තවත් කිසිවක්.
09 සිට 06 දක්වා
ලයි හි පොට්ස්zels නැංවීම
ලයි හි පොස්පස් J.McGavin තත්පර 30 ක් සඳහා 3% ලයිල් විසඳුමක් තුළ සීතල පීට්සල් තම්බා ගන්න. ඒවා හොඳින් වාෂ්ප කර පසුව පැස්කල් කඩදාසිවලින් සාදා ඇති ආලේපිත ෙබ්කිං පත්රයක් හෝ ප්ලාස්ටික් කඩදාසි මත තබන්න.
Lye කෝස්ටික් සෝඩා, NaOH හෝ සෝඩියම් හයිඩ්රොක්සයිඩ් ලෙස ද හඳුන්වයි. එය අනතුරුදායක ද්රව්යයකි. එය වාතයෙන් ජලය අවශෝෂණය කර ඇති අතර, එම කන්ටේනරය දරුවන් වාහනයකින් නොසැලකිය යුතුය. එය ඔබේ සමට ඇත්නම් එය සුවඳ දැනෙනු ඇත. ඔබේ සමේ ඉතිරි වී ඇත්නම් එය එරිඩ්රයිස් දියවීම ආරම්භ කර ඇති අතර එය පිලිස්සීම සිදු වේ. ඔබ ජලය හෝ සබන් හා ජලය සමග එය සෝදා ගත හැකිය. එය ඔබේ ඇස්වල දීප්තිමත් නම් එය ඉතා ඉක්මනින් දැල්වෙනු ඇත, එබැවින් ආරක්ෂිත වීදුරු පැළඳීම නිර්දේශ කෙරේ.
භාවිතයෙන් ඇතිවන බාහිර අවහිරතාව : ඔබ පේශි හෝ සබන් හෝ වෙනයම් තැනක් කිරීමට භාවිතා කිරීමට සැලසුම් කර ඇත්නම්, ඔබ එය භාවිතා කරන ප්රදේශය විද්යාගාර ප්රදේශයක් ලෙස සලකන්නටත්, එය භාවිතා කර පෙර සහ පසුව පිරිසිදු කරන්න. සෑම විටම අත්වැසුම් හා ආරක්ෂක කණ්නාඩි භාවිතා කරයි. දිගු අත් පළඳන, කලිසම් සහ සමීපව සපත්තු භාවිතා කිරීම නිර්දේශ කෙරේ.
ඔබ ඔබේ ප්රාන්ත හා රාජ්ය අන්තරායකාරී රසායනික කේතයන් අනුව ලෙයින් බැහැර කළ යුතුය. මෙයට ජලය සමග විසඳුමක්, අම්ලය හා පසු විස්ථාපනය වීම හෝ අපද්රව්ය බැහැර කිරීමේ පහසුකම් වෙත යොමු කිරීම මෙයට ඇතුළත් විය හැකිය. තවද ඔබ මෙය නිර්දේශ නොකර සිටියද, ඔබ නැවත භාවිතයට ගැනීම සඳහා, පැහැදිලිව ලේබල් කර ඇති, තදින් වසා ඇති, රහිත නොවන බහාලුම්වල ලීය ද්රාවණය දිගටම තබා ගත හැකිය.
- NaOH සඳහා ද්රව්ය ආරක්ෂණ දත්ත පත්රිකාව (MSDS).
09 සිට 07 දක්වා
ලුණු සහ කැකුළු පෙර මිරිස් කපන්න
බඩ ඉරිඟු, සූදානම්. J.McGavin ලුණු සමඟ ඉසිය යුතු ය. උෂ්ණත්වය 375 ° F උෂ්ණත්වයට පත් වන තෙක් මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා විවේකයක් ලබා දෙන්න.
සුවිශේෂී කැකිල්ලේ හැඩය වසර 1000 කට ආසන්න කාලයක් තිස්සේ පවතින අතර බොහෝ පිටි ගුලියකින් සෑදිය හැකිය. එය රත් රොටිය ඒකාකාරව උපකාරී වන සරල රනිලින් ඇණ සිට ඇත. ඔවුන් ක්රිස්තියානි ධර්මයට සම්බන්ධ කර ඇති අතර, බොහෝ විට එය පුද්ගලයෙකුට වාසනාව හෝ ආශිර්වාදය ලබා දීම සඳහා භාවිතා කරනු ලැබේ. ජර්මනියේ කුරුල්ලා බොහෝ විට අලුත් අවුරුද්ද, "කාර්නිවල්" හා පාස්කු උත්සවය දැකිය හැකිය.
ස්වැබියන් සහ බැවේරියන් අතර ඇති වෙනස හැඩයේය. Bavarian Przelsels වටා එකම ඝණකම පමණ වේ. ස්මැබ්න් පොස්ට් ජලයේ ඝන කොටස් හරහා කපා ඇති අතර, කෙළවරේ හෝ සිහින් වූ හෝ අච්චාරු කරන ලද කොටසෙහි ඝන හා හැපෙනසුළු වේ. මේ පින්තූරයේ පෙනෙන විදිහට මෙම පෙට්ටි නිෂ්පාදකයාට යම් ප්රායෝගික පුහුණුවක් අවශ්යයි.
09 සිට 08 දක්වා
375 ° F දී විනාඩි 25 ක් සඳහා පිළිස්සීම
බේල්ස් - ජර්මනිය - ජර්මන් කතන්දර සෑදීම. J.McGavin 375 ° F දී මිනිත්තු 20 ත් 25 ත් අතර කාලයකදී මිරිස්. ඔවුන් පුලුස්සා ගත් දවසේම ආහාරයට ගත්ත විට මිරිකනුන්ට ඔවුන්ගේ උපරිම ඵල නෙළා ඇත. තවද ඒවා අව්වේ සහ උඳුන තුල නැවත පුළුස්සා දැමිය හැකිය.
ලුණු බඳුනට ග්ලූටන් විසින් බිඳ දමයි. උඳුන තුල සෝඩියම් හයිඩ්රොක්සයිඩ් කාබන් ඩයොක්සයිඩ් සමග ප්රතික්රියා කරයි. එය සෝඩියම් කාබනේට් සෑදිය හැකි ය.
09 සිට 09 දක්වා
වංචාකාර ක්රිබ්
මෘදු ජර්මානු පේසෙල්ස් - ලූගන් බෲස්ලන්. J.McGavin "Brezeln" ආහාරයට ගැනීම සහ උදෑසන කෑම ලෙස කෑවා. බිම කපා බටර් සමග පැතිරීම විශේෂයෙන් ජර්මනියේ "බටර්බ්රෙස්සන්" ලෙස විකුණනු ලැබේ.
ජර්මනියේ කලු වනාන්තරයේ "ෆැස්නාට් හැන්සෙල්" ඔවුන්ගේ ගීතිකාව ගායනා කරන ඕනෑම කෙනෙකුට කැරන්වල පෙළපාළිය තුළ කුරුල්ලන් දෙනවා.
ද බාහ් නා
ඩබ් බක් 'නා
mit Kümmer und mit Sorge '.
බිස් am ආච්,
බිස් අම්ෂ්,
අෂෙන්මිත්චෝච්ගේ 'දිය ඇල්ල පහළට,
ඇළෙන්
කරදර සහ කනස්සල්ල
අෂ්
අෂ්
ඉරිදා උදෑසන විය.ගුටෙනන් ඇපලිටි!