ස්පාඤ්ඤයේ Valencia හි කලාපයේ සිට Carabassa Santa ලෙසද හඳුන්වන Arnadi de calabaza . සාමාන්යයෙන් ව්ලැඩෙන්ෂියාවේ අගනුවර වන කිලෝමීටර 35 ක් පමණ දකුණු දෙසින් ලා කැස්ටර් සහ ලා රයිබා ඇල්ටා යන කුඩා ප්රදේශ දෙකක දී ශුද්ධ වූ බ්රහස්පතින්දා ආහාර වේලක් අනුභව කරනු ලැබේ. Arnadi සම්ප්රදායිකව පිරිසිදු කිරීම සහ උතුරීම වට්ටක්කා හෝ වෙනත් වර්ගයේ ස්කොෂ් මගින් සාම්ප්රදායිකව සකස් කරනු ලැබේ. කෙසේ වෙතත්, ටින් කළාප වට්ටෝරු සුපිරි වෙළඳසැලක දැන් පහසුවෙන් ලබා ගත හැකිය.
සියලු සම්ප්රදායානුකූල වට්ටෝරු මෙන් සෑම කුකුළෙක්ම ඔවුන්ගේ ප්රියතම. සමහරුන්ට පමණක් වට්ටක්කා සමග Arnadi de calabaza සකස් කරද්දී තවත් අය වට්ටක්කා හා මිහිරි අර්තාපල් එකතුවක් භාවිතා කරයි. මෙම අනුවාදය ටින් කළ අල හා වට්ටක්කා යන දෙකම භාවිතා කරයි.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 lb. 13 oz. වට්ටක්කා ඉස්ම (හෝ 2 lbs නැවුම් වට්ටක්කා හෝ බටර්ට් ස්කොෂ්)
- 1 lb. 13 oz. ටින් කළ අල
- 1/4 කෝප්ප granulated සීනි
- 1 1/4 කුසලාන බිම් ආමන්ඩ්
- 2 තේ හැදි. එළවලු තෙල්
- විශාල බිත්තර
- 1 ලෙමන් ගෙඩියක බඩවැල්
- 1 ෆොස්ෆේට්. කුරුඳු
- සැරසීම සඳහා:
- 2-3 තේ හැදි. එළවලු තෙල්
- විකල්ප: 1/4 ෆොස්ෆේට්. කළු ගම්මිරිස්
- 80 සම්පූර්ණ ඇපල් ගෙඩි
- විකල්ප: 1/4 කෝප්ප පයින් ඇට වර්ග
- ව්යංජනය: තලපණ හෝ කුඩු කළ සීනි
එය කරන්නේ කෙසේද?
- නැවුම් වට්ටක්කා භාවිතා කරන්නේ නම්: වට්ටක්කා විවෘත කර සියල්ල කෙඳි වලින් කපා ගන්න. බීජ ඉවත් කරන්න. තියුණු පිහියක් භාවිතා කිරීම. කුඩා කැබලිවලට වට්ටක්කා (අඟල් 1 සිට අඟල් 2 දක්වා) කපා දමන්න. විශාල බඳුනක තබා 1-2 කෝප්ප ජලය එක් කරන්න. තදින් ආවරණය කර මිනිත්තු 20 ක් හෝ ආලේප කිරීම මෘදු වේ. අර්තාපල් පඳුරු සමග කාණු, පීල් සහ මැෂින්.
- බිත්තර සැහැල්ලුවෙන් පහර දෙන්න. ටින් කළ අලවලින් දියරමය සිරප්. අර්තාපල් පඳුරු සහිත මාෂ් ඇම්ස්, සහ විශාල සෝස් පෑන් දී ස්ථානය. වට්ටක්කා ඉස්ම, බිත්තර, තෙල් සහ බිම් ආමන්ඩ් එකතු කරන්න. 5-10 විනාඩි අඛණ්ඩව ඇවිස්සීම සඳහා මධ්යම උෂ්ණත්වය සහ ආහාර පිසීමට. ලෙමන් රසය සහ කුරුඳු එකතු කර විනාඩි 5 ක් සඳහා උයන්න. ඒ නිසා වට්ටක්කා මිශ්රණය නොනවත්වා දැම්මා.
- නැවුම් වට්ටක්කා හෝ ස්කොෂ් භාවිතා කරන්නේ නම්: දියර වාෂ්ප වී තෙක් උයන්න, එසේ පිරවීම නරක නැත.
- මිශ්රණය සමග කේක් පෑන් හෝ නොගැඹුරු වීදුරු පිටි ආලේප කිරීම, ගෝලාකාර හැඩය සෑදීම. උඳුනක 360F පමණ දක්වා උෂ්ණත්වය ඉහළ යාම.
- සැරසිලි සඳහා ආමන්ඩ් සහ පයින් ගෙඩි සූදානම් කරන්න. විශාල බර පඳුරු පෑන් සහ තාපය තෙල් දී තෙල්. රන් ආභරණ දක්වා තෙල් (සහ optionally බිම ගම්මිරිස්) තෙල් ආමන්ඩ් ෆ්රයි ෆ්රයි. කඩදාසි ටවල් පිටවීම. ෆ්රයි සහ පයින් ගෙඩි කාණු.
- ආමන්ඩ් ෆ්රයිඩ් සඳහා භාවිත කළ තෙල් සමඟ වට්ටක්කා මිශ්රණය බුරුසුව. මෙම ආම්ලිකයන් වට්ටක්කා සෑදීමේ පේළියකට අර්ධ මාවතකට යොමු කිරීමෙන්, කූඩය සැරසීමට (පින්තූරය බලන්න). එවිට, භාවිතා කිරීම සඳහා පයින් ගෙඩි සමඟ පුරවන්න.
- මිනිත්තු 20 ක් සඳහා මධ්යස්ථ රාක්කයක කුඩු හෝ තලපන ලද සීනි සහ රවුම් කේක් සමග ඝනකම හෝ මුදුන රන තෙක්.