සැම්බ්රා (සමහර විට සබ්බාරය) යනු ජනප්රිය නිර්මාංශ ආහාරයක් වන ඉන්දියානු ආහාර වේලක් වන අතර, මෙම කුළුබඩු සහිත පරිප්පු vegetable sambar වට්ටෝරුවද සත්ත්ව ආහාර වේලක් වේ. එය රතු පරිප්පු, අබ ඇට, ලූනු සහ ගිනිගත් හරිත මිරිස් සමග සාදා ඇත. "Vegan Fire & Spice: 200 Sultry and Savory Global Recipes" විසින් රෙස්ටින් ලෙන්ටිල් සම්බාර් වට්ටෝරුව විසින් චෙෆ් රොබින් රොබට්සන් විසින් අවසර ලැබුණි.
මෙම වට්ටෝරුව නිර්මාංශ ආහාර, සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර සහ ග්ලූටන් වැනි දේ අඩංගු වේ.
මෙයද බලන්න:
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 කුසලාන රතු පරිප්පු
- 3 1/2 කෝප්ප ජලය
- 2 හැදි සීතල පීඩන කැනෝලා තෙල්
- 1 තේ හැන්දක කළු අබ ඇට
- 1 ලූනු, කැඩුණු
- 4 කරාබුනැටි සුදුළූණු, ෆ්රයිඩ්
- 2 උණුසුම් මිරිස් මිරිස්, බීජ සහ කැටිය
- 1 ෆොස්ෆේට් ඉඟුරු
- 1 14.5-අවුන්සයක් දුම්කොළ තක්කාලි කළ හැකිය
- 2 1/2 තේ හැඳි Sambar කුඩු (පහත සටහන බලන්න)
- 1/2 තේ හැන්දක කොත්තමල්ලි
- 1/4 තේ හැන්දක බිම දුරු
- 1 තේ හැන්දක ලුණු
- 1 කෝප්පයක් කැඩුණු කැරට්
- 1 කුසලාන කැඩුණු වට්ටක්කා
- 1 කුසලාන පාට බෝංචි, අඟල් 1 ක කැබලි කපා
- 1 කුසලාන කැඩුණු වම්බටු
- නැවුම් දෙහි යුෂ 1 tablespoon
- 1/4 කෝප්ප කපන ලද cilantro
එය කරන්නේ කෙසේද?
සටහන: Sambar කුඩු සඳහා දේශීය ඉන්දියානු සිල්ලර ආහාර මූලාශ්රයක් නොමැති නම්, මෙන්න ඔබේම නිර්මාණයක් වන්නේ කෙසේද යන්නයි .
- බඳුනක පරිප්පු සහ වතුර එකතු කරන්න. මිනිත්තුවකට තාපය අඩු කිරීම, ආවරණය කිරීම සහ මෘදු, විනාඩි 30 දක්වා. පසෙකට වී, ඉවතට නොයන්න.
- මධ්යම තාපය ඉහළට ඔසවා තබන්න. අබ ඇටය එකතු කරන්න. ඔවුන් පොප් පඳුරු ආරම්භ වන විට ළූණු, සුදුළූණු, චිලී සහ ඉඟුරු එකතු සහ මෘදු, විනාඩි 5 තෙක් උයන්න. තක්කාලි තුල බීම, පසුව සම්බාර් කුඩු, කොත්තමල්ලි, cayenne, දුරු සහ ලුණු එකතු කරන්න.
- කැරට්, වට්ටක්කා, පාට බෝංචි සහ වම්බටු එකතු කරන්න. මෘදු කිරීම සඳහා විනාඩි 5 ක් ආවරණය කරන්න. එළවළු මිශ්රණය, රොටි, ආවරණ, හා එළවළු මෘදු වන තෙක් එළවළු මිශ්රණය එකතු කරන්න, මිනිත්තු 20. මිශ්රණය අධික ඝනවීමක් නම්, තවත් ජලය එක් කරන්න.
- ලෙමන් යුෂ හා cilantro දී බීට් හා විනාඩි 5 ආහාර පිසීමට. කුළුබඩු රස විදීම සහ කප්පාදු කිරීම.
"Vegan Fire & Spice: 200 Sultry and Savory Global Recipes" විසින් රෆන් රොෙන්න් රොබට්සන් විසිනි.
ඔබ මේ vegetarian lentil sambar වට්ටෝරුවලට කැමති නම්, ඔබ ද කිරි නොවන ලැසි, නිර්මාංශික පලක් පනීර් හෝ නිර්මාංශික ඇලූ ගෝබි වැනි තවත් නිර්මාංශ ඉන්දියානු වට්ටෝරු ටිකක් උත්සාහ කිරීමට අවශ්ය විය හැකිය.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 436 |
| මුළු ෆැට් | 9 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 1 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 5 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | 166 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 74 ග්රෑම් |
| තන්තු | 16 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 21 ග්රෑම් |