ස්පාඤ්ඤ භාෂාවේදී , යෙමස් යනු "ටුනා". එය ඉතා සාරවත් හා ක්රීම් සහිත, සාම්ප්රදායික ස්පාඤ්ඤ අතුරුපුවක් යන යෙදුමෙහි සඳහන් ය. ඒවා සරල හා ටුනා වලින් සාදන ලද, සීනි, සහ කුඩු සහිත සීනි ආලේප සහිත ජලය.
ස්පාඤ්ඤයේ මෙම රසවත් ප්රණීත ආහාරයට විශේෂිතව විශේෂයෙන් පැසිෆික් සාප්පු වලින් විශේෂයෙන් අවිල නගරයේ පිහිටා ඇත. ඔක්තෝබර් 15 වන දින ශාන්ත තෙරේසා මංගල්යය සඳහා ස්පාඤ්ඤ ජාතිකයන් විසින් මෙම මිහිරි ආහාර පිළියෙල කිරීමට කැමති ය. කෙසේවෙතත්, ඉතිරිව ඇති බිත්තර කහ මදය සමඟ ඔබ සොයා ගන්නා ඕනෑම අවස්ථාවක එය සූදානම් කිරීම සඳහා හොඳ වට්ටෝරුවකි.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- අවුන්ස 3 / මිශ්රණය 75 mL
- 1/2 කෝප්ප / ග්රෑම් 100 ග්රෑම් සීනි (පාෂාණ)
- විකල්ප: 1/2 ලෙමන් පීල්
- ටුනා 6 ක්
- 1 කුසලාන කුඩු කළ සීනි (රසකැවිලි සීනි)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- සිරපය සෑදීම මගින් ආරම්භ කරන්න. මධ්ය සාස්පාන් තුළ ජලය සහ සීනි මැනීම. සීනි ගෙන ඒම සමඟ අඛණ්ඩව ඇවිස්සීමෙන් සීනි විසුරුවා හරින්න. භාවිතයෙන් නම්, ලෙමන් පීල් එකතු කරන්න. මිශ්රණය නිතරම ඇවිස්සෙන තෙක් ඝන සිරප්, තෙක් සිසිල් කිරීමට දිගටම. තාපය ඉවත් කිරීම සහ පීල් ඉවත් කරන්න.
- මිශ්ර බඳුනක දී, සැහැල්ලු බිත්තර කහ මිරිස් කිරීමට සුදුළුනු භාවිතා කරන්න.
- තක්කාලි තුලට තක්කාලි තුලට වත් කරන්න. අවම කට්ටලයේ තාපය තබන්න, කහ මදය ඝනීභවනය වන තුරු මුව විට මිනිත්තු 3 ක් හා 4 විනාඩි අඛණ්ඩව මිශ්ර කරන්න. මෙම මිශ්රණය එය පිහිනන ලෙස පැති සහ දෙපස පතුලෙන් ඉවත් කර ගැනීමට පටන් ගනී.
- සිසිල් කිරීමට තාපය මත ස්නානය සහ හැන්දක ඉවත් කරන්න.
- මිශ්රණය සිසිල් වන විට, ප්රතිරෝධක හෝ ගල් මතට පෙරනයක් හරහා කුඩු කළ සීනි ඉසිය යුතු ය. මද සාරය මිශ්රණය මත තබා සීනිවල එය ආවරණය කිරීමට එය රෝල් කරන්න.
- කහ මස් මිශ්රණයක් කුඩා (ගොල්ෆ් බෝලය හෝ walnut ප්රමාණයෙන්) ඉවත් කරන්න. එම අවස්ථාවේදීම කුඩු සීනි ආවරණය කරමින් එය බෝලයක් තුළට ඇද දමන්න. අවශ්ය නම් තවත් පිටි සීනි එකතු කරන තෙක් එය දිගටම බෝල වන තුරු ඉදිරියට කරගෙන යන්න.
- ශීතකරණය තුළ පිඟානේ පිඟානක් හා සිසිල්ව තබා ගන්න. බාහිරව කුඩු කරන ලද සීනි බෝල කුහුඹුවන් මෙන් කුඩා කබෙක් සාදනු ඇත.
- කඩදාසි ඩ්රැගන් කෝප්පයක තැටියක හෝ ස්ථානයක සේවය කරන්න.
යේමස් ඉතිහාසය
සැන්ටා ටෙරේසා නිව්සෙට්හි නිශ්චිත ආරම්භය පැහැදිලි නැත. සමහර අය අරාබි ජාතිකයන් විශ්වාස කරති. තවත් අය පවසන්නේ අබිලාහි මාළිගාවේ බිත්ති පිටුපස කන්යා සොහොයුරියන් විසින් සාදන ලද බවයි. එම නම විස්තර කරන නමක් වන සිලාව තෙරේසා (සෙන්ටා ටෙරේසා ඩි ජේසුස්) සාන්ත තෙරේසා ජීවිතයේ දී ජනප්රිය වී ඇති බවය.
වයින් පිරිසිදු වයින් පිරිසිදු කිරීම සඳහා වයින් සුදු ජාතිකයන් යොදාගත් නිසා, කහ මල සඳහා කිසිම ප්රයෝජනයක් නොතිබූ නිසා සත්යය කථාවකට ආසන්න විය හැකිය. සම්ප්රදායානුකූලව සාදනු ලැබූ පේස්ට්රි සහ කුකීස් සාම්ප්රදායික ලෙස සාම්ප්රදායිකව කන්යා සොහොයුරියන්ට ඔවුන්ගේ ඉතිරි බ්ලෙන්ඩ්ස් ලබා දීමට ඔවුන්ට පොදු විය.
නිසැකවම, අළුව 1800 දී මැදපෙරදිග පැපිරස් සාප්පු වලින් නිපදවා ඇති අතර ඔවුන් ඉතා ඉක්මණින් ජනප්රිය විය. ඔවුන් ඉතා ජනප්රිය වූයේ ඇත්ත වශයෙන්ම, පැස්ටිලියස් (පේස්ට්රි සාප්පු) ඉල්ලුම සමඟ නොපැවසිය නොහැකි බවය.
අද වෙනකොට ස්පාඤ්ඤය පුරා ජනප්රිය මිහිරි පැණියක්.
අවීලා හි කුඩා පේස්ට්රි සාප්පු තවමත් පරම්පරාවෙන් පරම්පරාවෙන් පරිබාහිරව සිය රහස්ය පවුල් වට්ටෝරු රැක බලා ගනී.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 167 |
| මුළු ෆැට් | 4 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 1 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 2 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 156 mg |
| සෝඩියම් | 60 මිලි |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 28 ග්රෑම් |
| තන්තු | 0 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 5 ග්රෑම් |