කැනරි දූපත්හි ආහාර

ස්පාඤ්ඤයේ කැනරි දූපත් හෝ ලාස් ඉස්ලාස් කැනේ්රාස් උතුරු අප්රිකාවේ බටහිර වෙරළ තීරයෙන් පිහිටා ඇති අතර, "සදාකාල වසන්තය" යනුවෙන් හැඳින්වෙන උප-නිවර්තන දේශගුණයක් භුක්ති විඳිනවා. ඔවුන් ස්පාඤ්ඤ ජාතිකයන් සහ විදේශිකයන් අතර ජනප්රිය සංචාරක ගමනාන්තයකි. භූ දර්ශන හා ආකර්ශනීය ගිනි කඳක්. ස්පාඤ්ඤ ජාතික වනෝද්යාන හතරක් එහි පිහිටා ඇත. කැනරි දූපත්වල විවිධ ප්රමාණයේ දූපත් 7 ක් ඇත: ටෙනරේෆි (දූපතේ විශාලතම දූපත්), ලා පල්මා, ලා ගොමෙරා, එල් හීරෝ, ලන්සෙත්රෝ, ග්රන් කැනරි සහ ෆුටෙටෙන්ටුරා.

වර්තමානයේ දූපත්වල ආර්ථිකය ප්රධාන වශයෙන් රඳා පවතින්නේ සංචාරක ව්යාපාරය; කෙසේ වෙතත්, කෙසෙල් සහ දුම්කොළ වගා කර අපනයනය කරනු ලබන අතර සීනි උක් සහ එන්සෝනීය පළතුරු ගණනාවක් ද වගා කෙරේ.

ඉතිහාසය හා සංස්කෘතික බලපෑම්

ස්පාඤ්ඤ ගවේෂකයන් 14 වන සියවස සහ 15 වන ශත වර්ෂවලදී දූපත් සොයා ගන්නා ලදී. ඔවුන් 1500 ක් පමණ අල්ලා ගනු ලැබීය. යුරෝපීය ගවේෂකයන්ට ගොඩ බැසීමට පෙර දූපත් වාසය කළ සුදු පැහැ සමරු ස්වාමිවරු වූයේ ගුවැන්චෙස් ය. අවාසනාවකට, ඔවුන්ගේ ජාතිය සහ සංස්කෘතිය ඉක්මණින් අතුගා දැමිනි පිටතට.

දූපත් වල ආර්ථිකය එහි උෂ්ණත්වය ඉහළ ගොස් ඇති අතර විගාමිකයන් රැසක් මධ්යම සහ දකුණු ඇමරිකාව වෙත මූලික වශයෙන්ම වෙනිසියුලාව හා කියුබාව වෙත යොමු විය. ඇමරිකාවේ වැඩ කරන වසර ගණනාවකට පසු බොහෝ දෙනෙක් තම මව්බිම කරා ආපසු ගෙන යන අතර ලතින් ඇමරිකානු සංස්කෘතියේ කොටසක් ඔවුන් සමඟ ගෙන එනු ඇත. මේ නිසා දූපත් හා ඇමරිකාව අතර සංස්කෘතික හුවමාරුවෙහි දිගු සම්ප්රදායක් පැවතුනි.

හැදින්වීම

දූපත්වල ආහාර වර්ග ගම්මිරිස් මූලද්රව්ය සමහරක් මෙන්ම ස්පාඤ්ඤ, අප්රිකානු සහ ලතින් ඇමෙරිකානු ආහාර මිශ්රණයකි.

ඓතිහාසික වශයෙන් මෙම දූපත් ස්පාඤ්ඤ භූමියේ පළමු නැවතුම ඇමරිකාවේ සිට නැව් ආපසු පැමිණෙන ලෙස නැවතුණි. ඒ නිසා ඔවුන් ඇමෙරිකාවේ සිට ආහාර, අර්තාපල්, බෝංචි, තක්කාලි, අලිගැටපේර , පැපොල, බඩඉරිඟු, කොකෝවා සහ දුම්කොළ ලොව වටා වෙනත් ආහාර ගෙනැවිත් ඇත්තේ නැවියන් විසිනි. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, කැනියොනියේ ආහාරයක් ලෙස කෙසෙල් ( කුළු බඩු ) තුළ කෙසෙල් ( කැනියොස් ආහාරයේ ප්රධාන ආහාරයක් බවට පත් විය. හෝ මස් සෝස්.

ආහාරවල ප්ලාස්ටික් මාළු, බඩ ඉරිඟු හා කෙසෙල්. මත්ස්ය වර්ග අතරට විලෝපිකයා, ඩැමැක්ස්, ඩෙන්ටෙක්ස්, මුහුදු බෑග්, සුදු මුහුද, බෝඩර්, මැකරල් සහ ගිරවුන් මත්ස්යයින් වේ. සාමාන්යයෙන් මත්ස්යයන් තුන් ආකාරයකින් සකස් කර ඇත: ලුණු සහ ෆ්රයිඩ්, බේක් කරන ලද හෝ ජැආඩෝ (හිරු වියලූ සහ තිරිඟු).

දූපත්වල ආහාරයට ගන්නා මසුන් වර්ග මෙන්ම දේශීයව පලතුරු හා එළවළු ආහාරයට ගැනීම සාමාන්යයෙන් ස්පාඤ්ඤයේ ප්රධාන භූමියේ නොසිටින අතර, කුඩා හා සුවඳ විලවුන් වර්ගයක් වන ලා ගොමෙරා නම් විවිධාකාර කෙසෙල් වර්ගයක්ද , වැදගත් අපනයන ලෙස යොදා ගනී. බෝග. පැපොල් , කොමඩු, පීච්, අඹ, අලිගැටපේර, සහ අන්නාසි ඇතුළු පලතුරු වර්ග රැසකි.

සාමාන්ය කෑම වර්ග

කැනරි දූපත් වල කෑම කන වඩාත්ම රසවත් කෑම රස විඳින්න.

• Puchero canario: cocido madrileno සමාන ඉස්ටුවක් වන අතර එය ඉස්ටුවක් ලෙසින් ඉවතට වීසි කරන ලද අතර පළමුවැන්න සඳහා සුප් එකක් ලෙස අනුභව කරනු ලැබේ. දෙවන පාඨමාලාව ආහාරයට ගැනීමෙන් මස් සහ එළවළු වේ. ඉස්ටේන් අතර වෙනස ඇත්තේ අමුද්රව්ය වලයි. Puchero Canario වට්ටක්කා, ගෝවා, පැණිරස අර්තාපල්, ඌරු මස් හා හරක් මස්වලින් සෑදී ඇත.
• පැපස් අර්ගරදාස් : "රැලි සහිත අර්තාපල්" යනු රැළි සහිත රැලි සහිත සහ ලුණු සහිත කබොලක් සමග මෘදු වන තුරු කුඩා ලූනු තම්බා පොඟවා ඇති ජනප්රිය පැණිරසයි .

• Mojos: සෝස් අර්තාපල්, මස් හෝ මාළු සේවය කළා. වඩාත්ම සුලබ වර්ග දෙක වනුයේ කොත්තමල්ලි, කෝලැන්ට්රෝ හෝ parsley වලින් සෑදිය හැකි වියළි රතු ගම්මිරිස් සහ මායෝ වර්ඩ්-හරිත සෝස් වලින් නිෂ්පාදිත mojo picon -red ගම්මිරිස් සෝස් ය .
• Sancocho: සරල හෝ මිහිරි අර්තාපල් සමග තම්බන ලද සහ පැණි සෝස් සමග සාමාන්යයෙන්, "mojo picón" හෝ "mojo verde" සමග පැන්නා සමඟ සාදා ඇත.
• කොනෙජෝ අල් සෙල්මෝඡෝ : තක්කාලි සමඟ රබිට් ස්ටුවියක් පැපස් ආරුගාදයන් සමඟ ආහාරයට ගනී.
• Bienmesabe : මී පැණි, බිම් ආමන්ඩ්, කුරුඳු සහ බිත්තර කහ මදය රසවත් ආමන්ඩ් ක්රීම් අතුරුපසක්.
• Truchas de Nividad : පාස්කු අර්තාපල් හා ආමන්ඩ් පිරවුම් සමග කුඩා පයිස්, නත්තල් සහ කානිවල් සමය තුළ සාම්ප්රදායිකව ආහාරයට ගැනීමෙන් පසු, පැන්සල් ආරම්භ වීමට පෙර මංගල උත්සවයක් පැවැත්වීම.

වයින් සහ බීම

කැනරි දූපත්වල නිපදවන ලද වයින් සියවස් ගණනාවක් පුරා ඉහළ පංතියේ යුරෝපීයයන් සමඟ ඉතා ජනප්රිය විය. කෙසේ වෙතත්, මෙම වර්ගයේ වයින් ක්රි.ව. 1700 දී පක්ෂපාතී වූ අතර ප්රංශයේ හා පෘතුගාලයේ නිෂ්පාදනය කරන ලද වයින් ජනප්රිය විය.

වර්තමානයේ සාම්ප්රදායික මිල්මේසි මිදි වයින් නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්නේ ලූසැට්රෝ දිවයින මත ය.

දූපත් වල ප්රභවයන් 10 ක් ඇත: අබෝනා, එල් හීරෝ, ලන්සෙත්රෝ, ලා පල්මා, ටසොරොන්ට්-ඇස්ටේජෝ, වාලි ඩි ගුයාර්, වාලි ඩී ලා ඔරොරාවාව, අයිකොඩීන්-ඩියුට්-ඉසෝරා, මොන්ට් ලෙන්සික්කාල් සහ ග්රන් කැනරි. මීට අමතරව, වනාන්තර ගොමෙරා විවිධාකාර කෙසෙල් ලෙස හඳුන්වන ලද වයින් සාදන ලද වයින් සාදයි .

දූපත්වල බැනා ලක්කර් හෝ මී පැණි රම් වැනි දේශීය බීම වර්ග තිබේ.