මස්සෙල් සෝස් නම් සුප්රසිද්ධ නෙදර්ලයිසිස් සෝස් වර්ගයේ සුඛෝපභෝගී, සැහැල්ලු, සුමට හා ඉතා සාරවත් අනුවාදයකි. කෙසේ වෙතත්, සම්භාව්යය එය ඉතා ආකර්ෂණීය වන අතර, එය ප්රවේශමෙන් පැටවූ විප්ඩ් ක්රීම් ඉතා ත්යාගශීලී කර ඇත.
මෙම මූලාසනය ද චන්ටයිලි සෝස් යනුවෙන් ද හැඳින්වේ. එය ප්රබල අතුරුපස සෝස් Chantilly Cream සිහිගන්වයි. එහෙත් මේ දෙදෙනා කිසි විටෙකත් ව්යාකූල නොවන අතර එකිනෙකට ආදේශක නොවේ. මූස්ලයින් කියන්නේ රසවත් කෑමටයි, චැන්ටලි, පැණිරසයි. ඉතින්, සමහර විට දෙවන විස්තරය මඟ හැරීමට වඩා හොඳයි.
Mousseline ප්රංශ භාෂාවෙන් මොස්ලින් ලෙස පරිවර්ථනය කර ඇති අතර, මෙය ද අවශ්ය වන්නේ ව්යුහාත්මකව සංක්ෂිප්තව සාරාංශ කරන සැහැල්ලු, සැහැල්ලු රෙදි. සම්භාව්ය mousseline සෝස් ලෙස ඉතා සැහැල්ලු හා වාතය ලෙස, ඔබ සමඟ සෝස් සේවය සඳහා කුමක් ගැන හොඳින් සිතා බැලිය යුතුය; එය ප්රබල, හෝ විශාල රසයන් හෝ රතු පාටට නොසැළකෙනු ඇත. මෙම මූලාශ්රය මාළු හා බිත්තර වැනි සමාන මද වශයෙන් මෘදු වයස්ගත වූ ආහාර සහිත ආහාර වේ.
මෙම සෝස් සෑදීමට භාවිතා කරන ලද බිත්තර නැවුම් හා හැකි තරම් නැවුම් විය හැකි අතර, අවශ්ය නම්, නිදහස් පරාසය, වඩාත් සුදුසු කාබනික. ඔවුන් වට්ටෝරුව දිගු කාලයක් තිස්සේ පිසින ලද නිසා, නැවුම් බව අතිශයින්ම වැදගත් වේ.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- නැවුම්, විශාල නිදහස් පරාසය බිත්තර වලින් 3 ටුනා
- 1/2 පවුම් අබලන් බටර්, උණුකරන ලද
- නැවුම් ලෙමන් යුෂ 1 1/2 තේ හැඳි
- ලුණු රස
- 1/2 කුසලාන උකු ක්රීම් (කස පහර පසු මනිනවා)
එය කරන්නේ කෙසේද?
තම්බන බටර් 2 ට වඩා කුඩා සාස්පේන් ටුනා දෙකක් සහ හැදි 2 ය. කුඩා තෙතමනය භාවිතා කිරීම, ඉතා අඩු තාපය මත එකට විසුරුවා හරිනු, මෙම ක්රියාවලිය වේගවත් නොකරන්න, හෝ බිත්තර කුකුළුවි.
සෝස් ඝන, සිනිඳු සහ ග්ලැසියි කාලය වන විට, බටර් සියල්ලම සෝස් බවට සවි කර ඇති තුරු මෙම බිත්තර මිශ්රණයට බටර් හැඩවීම දිගටම, කාලය තුළ, 2 තේ හැඳි.
මෙම ක්රියාවලිය වේගවත් නොකරන්න, එය ඉක්මණින් සිදු කළ නොහැකිය. සාර්ථකත්වය සඳහා යතුර සෙමින් සෙමින් සෙමින් තාපය ඉහළ නැංවීමට පෙළඹෙන්නේ නැත.
එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස ලෙමන් යුෂ සහ ලුණු ගාන ලද සෝස් සමඟ සීනි ආහාරයට ගැනීම සඳහා මිනිත්තු 1 කට පසුව ඇවිදින්න .
කූඩුව ආලෝකය, මෘදු උච්ච හෝ උමං විදුලි කපන යන්ත්ර භාවිතයෙන් ඔබ පරෙස්සම් නොවන බවට වග බලා ගන්න.
උණුසුම් සිට සෝස් ඉවත්, සහ ලෝහ tablespoon භාවිතා, මෘදු මිශ්ර (වියළී හෝ පරාජය) unsweetened කස පහර ක්රීම් දී. මෙහි ඇති ඔබගේ ස්පර්ශය, නිමි සෝස් සැහැල්ලු වනු ඇත.
වහාම සේවය කරන්න. ඔබ සෝස් තබා ගැනීමට අවශ්ය නම්, එය දිගු කාලයක් තබා නොගෙන, එය හැඩයේ රඳවා තබාගැනීම සඳහා රැවුල බෑමක් සිදු කරන විට උණුසුම් ජලය බඳුනක තබා ඇති අතර, එය විනාඩි පහළොවක් උපරිම කාලය වේ.
මෙම මූස්ලින් සෝස් වට්ටෝරුව 2 1/3 කෝප්ප, හෝ සෝස් වර්ග 16 ක් සාදා ඇත.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 122 |
| මුළු ෆැට් | 13 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 8 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 4 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 70 මිලි |
| සෝඩියම් | 37 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 1 ග්රෑම් |
| තන්තු | 0 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 2 ග්රෑම් |