"සීනි සිරප්" ලෙසද හැඳින්වේ. සරල සිරප් යනු කොක්ටේල් රස කිරීම, අයිස් තේ, අයිස් කෝපි , ලෙමනේඩ් සහ අනෙකුත් සිසිල් බීම සඳහා බහුලව භාවිතා වන සීනිවල දියර වර්ගයකි . එය ද්රව පැණි රසකාරකයක් වන නිසා නිතිපතා සීනිවලට වඩා සිසිල් බීමවලට බෙහෙවින් පහසුය.
පලතුරු සහ බේක් කරන ලද ආහාර වැනි පැණිරස ආහාර සඳහා සරල සිරප් යොදා ගත හැකිය. එය සාමාන්යයෙන් අතුරුපස හෝ පොඟවා මැසීමට යොදා ගනී.
විශේෂිත සිල්ලර වෙළඳසැල් සහ සමහර මත්පැන් අලෙවිසැල් වලින් සරල සිරප් මිලදී ගත හැකි වුවද, ඔබගේම සරළ සිරප් තැනීමට වඩා ලාභදායී වේ. සීනි බවට පත් කිරීම සරල ක්රියාවලියකි. එය ජලය සමග උනුසුම් කිරීමෙන් ලබා ගන්නා ක්රියාවලියකි.
සාමාන්යයෙන් සීනි හා ජලය අතර අනුපාතය 1: 1 සිට 2: 1 දක්වා පහත වැටේ. මෙම මිශ්රණය මිනිත්තු 10 ක් පමණ ඝෝෂාකාරී වන අතර සාමාන්යයෙන් ද්රවයක් එහි මුල් පරිමාවේ භාගය දක්වා අඩු වී ඇත. ඔබ එක් කුසලාන ජලය සහ කුසලාන සීනි හෝ දෙකක කෝප්පයක් භාවිතා කළහොත්, එක මිදියුස එකට මිශ්ර කර දමන්න.
සිසිල් පරිසරයක් තුළ සනීපාරක්ෂක, තදින් මුද්රා කර ඇති භාජනයක් (බෝතලය හෝ මැසෝනා භාජනයක් වැනි) ගබඩා කර ඇති විට සරළ සිරප් සාමාන්යයෙන් මාස හයක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් තබා ගත හැකිය. එහි අස්වැන්න දීර්ඝ කිරීම සඳහා, ඔබ කුඩා ජල ප්රමාණයක් (එක් සරල සිරප් දෙකක් කෝප්ප දෙකක් සඳහා වොඩ්කා එක්) කළ හැක.
සරළ සිරප් මත ප්රභේදන
සරළ සිරප් මත ඇති වඩාත් සුලභ විචල්යය සරල සිරප් වලින් රසයි .
රසවත් සරල සිරප් සීනි ජලය මිශ්රණයට රසකාරක අමුද්රව්ය එකතු කිරීමෙන් එය උනු හෝ සිසිල් වන අතර පසුව (ඝනක නම්) අමුද්රව්ය උපයෝගී කරගනී.
රසකැවිලි සරල සිරප් වර්ග සාමාන්යයෙන් භාවිතා කරනුයේ විශේෂිත කොක්ටේල්, ක්ෂණික ලෙමනේඩ් , රස කළ අයිස් වර්ග, රසවත් උණුසුම් හෝ අයිසිං කෝපි හා කිරිකැපුම් වැනි දේ .
ඔවුන් වඩාත් රසවත් කෝපි බීම හා කිරිපිටිවල භාවිතා කරන බැවින් ඔවුන් කෝපි කඩේ ප්රධාන ආහාරයක් වී ඇත.
රසවත් සරල සිරප් සමහරක් සමහර විට පෙති කපන ලද නැවුම් පළතුරු, පෑන්කේක්, කේක්, අනෙකුත් බේක් කරන ලද භාණ්ඩ සහ අයිස් ක්රීම් මත ඉහළ දැමීමට භාවිතා කරයි.
රසවත් සරල සිරප් සඳහා සාමාන්ය රසයන් වන්නේ වැනිලා, ඉඟුරු, මින්ට්, කුරුඳු සහ ලෙමන් ය. කෝපි බීම සඳහා රසවත් සිරප් වර්ග සඳහා වැඩි විස්තර සඳහා, කෝපි සඳහා ඉහළම රසකාරක සිරප් වර්ග මේ ලැයිස්තුව බලන්න.
පොහොසත් සරළ සිරප්
ඩෙමරාරා සිරප් හෝ පොහොසත් සරළ සිරප් සරල සිරප් විචල්යය, ලා පැහැති දුඹුරු, සීනි වර්ගයක් වන Demerara සීනි නමින් සාදන ලද සරල සිරප් වර්ගයකි. සමහරක් එය කැමති වන්නේ සාම්ප්රදායික සරළ සිරප්වලට වඩා සාරවත් රසය ඇති බැවිනි. කෙසේ වෙතත්, එය දුඹුරු පැහැයක් ඇති නිසා, එය පැහැදිලි / සැහැල්ලු බීම (වර්නකා පාදක කරගත් කොක්ටේල් හෝ කිරිපිටි වැනි) වැනි වර්ණ වෙනස් කරනු ඇත. සරල සිරප් මත සමාන වෙනස්කම් දුඹුරු සීනි හෝ ටර්බිනනාඩ සීනුව සමඟ සාදන වේ.
උතුරු ඇමරිකාවේ වැඩි දියුණු කරන ලද බාර්වල, ජපානයේ සහ යුරෝපීය ප්රදේශවල කෝපි බාර්වල සරල සිරප් මත තවත් වෙනස්කම් බහුලව භාවිතා කරනුයේ gomme සිරප් හෝ ගම්මය සිරප් ලෙසය. ("Gumme" යනු "gum" සඳහා ප්රංශ වේ.) සාමාන්යයෙන් සරල සිරප් සිට එය වෙනස් වන්නේ ගම්මිරිස් අරාබිකයක් වන අතර, එය මිශ්රණය අවශෝෂණය කරන උප සහරානා ගස් යුෂ සහ ස්ඵටිකීකරනයකින් තොරව සීනි වැඩි අනුපාතයකට ඉඩ සලසයි. සිරප් අක්ෂර හෝ රළු පැහැති අකුරු).
ගම්මිරිස් අරාබියක අඩංගු වන බැවින්, ගමම සිරප් සීනිවලට පමණක් නොව බීමත්ව ස්පර්ශය තුළ සුළු වෙනසක් දක්වයි. Gomme සිරප්වල වයනය බොහෝ විට "සුමට" හෝ "සිල්ක්" ලෙස විස්තර කෙරේ.
අනෙක් සරල සිරප් වර්ණාවලියෙහි අනෙක් කෙළවරේ මිශ්රණයකින් තොරව සෑදූ සරල සිරප් ලෙස හැඳින්වේ. එය පිළියෙල කිරීම සඳහා, ඔබ සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා තෙක් සම කොටස් හා සීනි සහ ජලය අඩංගු බෝතලයක් සොලවන්න. මෙම පිළියෙල කිරීමේ ක්රමය පහසු වන නමුත්, එය සිරප් වල ඝන හෝ රසකාරකයක් නොවන බව පෙනේ.
සූපශාස්ත්ර ලෝකයේ දී සරල සිරප් මත තවත් පොදු වෙනසක් සරල සිරප් ජෙල් වේ. මිශ්රණයට පෙක්ටින් එකතු කිරීමෙන් සරල සිරප් ජෙල් සාදයි. සරළ හා රස කළ සරල සිරප් ජෙල් බහුල වශයෙන් පළතුරු සෝස් වර්ග සඳහා පලතුරු, පළතුරු කල් තබා ගන්නා ලද සහ පලතුරු හා බේක් කරන ලද භාණ්ඩ සඳහා ඉහල දැමීම සඳහා යොදා ගනී.
මූලික සරල සිරප් වට්ටෝරු
මෙම වට්ටෝරු වල සාම්පල ප්රමාණය, නිර්දේශිත පිසින කාලය සහ උෂ්ණත්වය වැනි සුළු වෙනස්කම් ඇත, නමුත් මූලික මූලධර්මය එකම වේ.
- මූලික සරල සිරප් සහ බාර් සිරිත් වට්ටෝරු
- විශාල-කණ්ඩායම් මූල සරල සිරප් වට්ටෝරුව
- ලෙමන් යුෂ සමග සරළ සිරප් සඳහා වට්ටෝරුව
රස සරල සිරප් වට්ටෝරු
සරළ සිරප් සඳහා සාමාන්ය රසකාරක වර්ග වන්නේ පලතුරු, පැළෑටි සහ කුළු බඩුයි. නිවසේදී රසවත් සරල සිරප් සෑදීම සඳහා, ඔබේම රසවත් සරල සිරප් හෝ මෙම වැඩිපුර පළතුරු සරළ සිරප් වට්ටෝරුව භාවිතා කළ හැකිය. නැතහොත් වඩාත් විස්තරාත්මක වට්ටෝරු භාවිතා කරන්න.
- බේ කොළ සරල සිරප් වට්ටෝරුව: කේක්, පැණිරස, කැලෑ හෝ බනිස් සඳහා කූඩ සඳහා මෙය එකතු කරන්න.
- දුඹුරු සීනි හා ජින්ජර් සරල සිරප් වට්ටෝරුව: මාස්ලා චායි හා වෙනත් උණුසුම් හෝ සිසිල් බීම සමඟ මහත් රසයි.
- කාඩමොම් සරල සිරප් වට්ටෝරුව: කරඳමුංගු සරල සිරප් අද්විතීය රසය හා ඔබේ ප්රියතම බීම සඳහා කුළු බඩු එකතු කිරීමට ඉක්මන් ක්රමයකි. ඔබේ ප්රියතම බීම සඳහා කුළු බඩු එකතු කරන්න.
- කුරුඳු සරල සිරප් වට්ටෝරුව : ඔබේ උදෑසන කෝපි හෝ සවස් වරුවේ තේපැන් ඇටයක් එකතු කරන්න, හෝ ඔබගේ කොක්ටේල් සඳහා රසය එකතු කිරීමට එය භාවිතා කරන්න.
- යුකැලිප්ටස් සරල සිරප් වට්ටෝරුව: යුකැලිප්ටස් මාටිනී වැනි රසවත් ශාකසාර කොක්ටේල් නිර්මාණය කරන්න.
- ජින්ජර් සරල සිරප් වට්ටෝරුව: පෑන්කේක් මත රසවත් අයිස් ක්රීම් ඉහළට නැග්ගා.
- ලැවෙන්ඩර් සරල සිරප් වට්ටෝරුව: ඕනෑම බීමක් සඳහා සුවඳ විලවුන් රසයක් එක් කරන්න.
- ලෙමන් සරල සිරප් වට්ටෝරුව: කොක්ටේල් සහ අතුරුපස සඳහා සහ ලෙමන් කෝෂ එකතු කරන්න.
- ලෙමන්-ජින්ජර් සරල සිරප් වට්ටෝරුව: කේක් හෝ නැවුම් පල වත් කරන්න.
- ලෙමන්-රෝස්මමරි සරල සිරප් වට්ටෝරුව: කේක් සරල කේක් කෑල්ලක් හෝ ලෙමන් sorbet ගුලියකින් ඉවතට යන්න, හෝ සමහරක් පිපිරෙන ජලය හෝ සමාජ සෝඩා සමග මිශ්ර කරන්න.
- ටැංකි සරල සිරප් වට්ටෝරුව: මින්ට් සමග සීනි සිරප් (සීනි උණු වුණු) දියවන ලදි.
- පාට සරිලන සිරප් වට්ටෝරුව: පාන්, අතුරුපස, පෑන්කේක් සහ වෙනත් රසකැවිලි සඳහා සුදුසුය.
- රෝස් සරල සිරප් වට්ටෝරුව: රෝස රසය බොහොමයක් බීම වර්ග සඳහා විශිෂ්ටයි.
- සරළ සිරප් ලෙමන් හා ඇඹුල් යුෂ සමග: සිගරට් සහ කේක් හා අනෙකුත් අතුරුපස සඳහා තෙතමනය එකතු කරන්න.
- ස්ට්රෝබෙරි සරල සිරප් වට්ටෝරුව: අයිස් ක්රීම්, පෑන්කේක් සහ වෙනත් අතුරුපස මත උණුසුම් කර, සහ මුහුදේ ගිල්වා.
- වැනිලා සරළ සිරප් වට්ටෝරුව: සැබෑ වැනිලා බෝංචිවල පිරිසිදු රසය.
- වැනිලා-ජින්ජර් සරල සිරප් වට්ටෝරුව: වැනිලා සහ ඉඟුරු පදනම වැඩි දියුණු කළ හැකි සරළ සිරප් සඳහා කැඳවන කොක්ටේල් එකතු කරන්න.
සරළ සිරප් ආදේශක
ඉහත සඳහන් කරන ලද සරල සිරප් විචලනයන් හැරුණු විට, අග්ගාවේ නොකැඩ , මී පැණි හෝ උක් පැණි භාවිතා කළ හැක. ඔබට ගැඹුරු රසය අවශ්ය නොවේ නම්, අඳින මී පැණි, අග්ගෑ නෙක්ටරය හෝ උක් පැටවාට වඩා ඔබේ ආහාරයේ රසය වෙනස් කිරීමට හෝ පානය කළ හැකි පරිදි හොඳම පැණි වර්ගයකි.