චීන සහ තායිවාන ජනතාව යුවාන්යායෝ උත්සවය තුළ දී ටැන්යායූන් (湯圓) ආහාරයට ගැනීම වැනි ය. එය බොහෝ විට හැඳින්වෙන්නේ ලන්ඩන් මංගල්යය හා ශීත සෝල්ට්ටික් මංගල්යය (冬至) යනුවෙනි. සමහර නව වසර තුළ චීන තංගවය තුළ තංගයිනු ආහාර අනුභව කිරීම සම්ප්රදායයන් ඇත.
ටැන්ජුවාන් හෝ යුවාන්ෂියාඕ
දකුණු චීනයේ ජනතාව මේ ටැංයූන් යුවළට කැමැතියි. උතුරු චීනයේ ජනතාව මේ යුනිසියියා (元宵) යනුවෙන් හැඳින්වීමට කැමති. මෙම ආහාරය සඳහා ඔබට භාවිතා කළ හැකි පිරවුම් වර්ග හා පේස්ටි වර්ග බොහොමයක් තිබේ. ඔබ මිහිරි පිරවුමකින් මිහිරි බිම තල, බිම් රටකජු, රතු බෝංචි පේස්ට් හෝ ටාරෝ වැනි මෙම කෑමක් සාදාගත හැකිය. වර්තමානයේ බොහෝ සූපවේදීන් වඩාත් නවීන රසකැවිලි සැරසිලි සඳහා ටැන්ජුආන් හි රෝස හෝ චොකලට් පැටවූවා ඇත. වට්ටක්කා, ටාරෝ, පැණිරස අල, හරිත තේ ඇතුළු බොහෝ දෙනා ඇතුළු පේස්ට්රි සෑදීම සඳහා විවිධාකාර අමුද්රව්ය ඇත. ඔබ නිවසේ විවිධ වර්ගයේ අමුද්රව්ය සමඟ අත්හදා බැලීමට සහ ඔබට සහ ඔබගේ පවුලේ රසයෙන් ගැලපෙන පරිපූර්ණ ගැලපීම සොයාගත හැකිය.
මෙම වට්ටෝරුව රසකාරක රසය තන්ජුවාන් වේ. පිරවීම තක්කාලි සහ වසන්ත ළූණු සහිත ඌරු මස්. මෙම බෙහෙත් බක් චෝයි වැනි හරිත එළවළු වල සේවය කර ඇති අතර ඔබට සුප් සඳහා එළවළු හෝ කුකුළු මස් තොගයක් මෙම ආහාරය රසයන් වැඩිදියුණු කරනු ඇත.
එය කෝකිය යුත්තේ කෙසේද
තංගුවුවා උයන්න හොඳම ක්රමය වන්නේ උතුරන වතුරේ දී එය පිසීමටය. එය පිසූ පසු එය සුප් සුප් සුප් සමග පිරිනමනු ලැබේ. සොහොයුරෙක් පැණි රස පිරුණු රසයක් සමතුලනය කළ හැකිය.
තාපානු වතුරේ පිසින ලද ටැංයූන් ද සෑදී ඇත. කෙසේ වෙතත් අපි මෙම ඉඟුරු ඉඟුරු සිරප්, රතු බෝංචි සුප්, කළු තිරිඟු සුප්, පැසුණු ලෙඩ්නිනස් රයිස් සහ පැණිරස ඔස්මන්තුස් සුප් සමග සේවය කරමු. මගේ පෞද්ගලික ප්රියතම රතු බෝංචි සුප් සමග මෙය සේවය කිරීමයි. ඔබත් අප්රාණික තංගිආරූන් හා පිසින ලද ආහාර පිසීමෙන් පසු බඩ අහර සහ කැස්ටර් සීනි ආලේප කළ හැකිය. බත් රටකජු සහ කැස්කර් සීනිවලින් ආලේප කරන ලද තංගයිනු, තායිවානයේ මංගල භෝජන සංග්රහයක් තුළ ඉතා ජනප්රිය අතුරුපසක් ලෙසයි.
නිවැරදිව ප්රකාශ කළ විට ටැන්ජුවාන් පවුලේ නැවත එකමුතුකමේ අර්ථයක් ඇත. එබැවින් අපි තංගුවිය අනුභව කරන විට අප වැඩ කරන හෝ ඈත ජීවත් වන අපගේ මිතුරන් හා පවුල ගැන සිතා සිටිමු.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- පේස්ට්රි සඳහා:
- ග්රිල්ටිනොයිස් රයිස් පිටි (ග්රෑම් 1) ග්රෑම් 1/400 ග්රෑම්
- 1 tablespoon අර්තාපල් පිෂ්ඨය (太白粉, චීන සුපිරි වෙළඳසැලේ ලබා ගත හැකිය)
- 1 කුසලාන / ජලය මිලි ලීටර් 200 ක්
- 3/4 අවුන්ස 1 / තෙල් 20 ග්රෑම්
- පිරවුම් සඳහා:
- ඌරු මස් කිලෝ ග්රෑම් 1 / ග්රෑම් 250 ක් (ඉන්ධන පිරවූ ඌරු මස් හෝ ඌරු මස් බඳුනක් භාවිතා කිරීමට මම ඔබට යෝජනා කරනු ඇත. පිරවුම ටිකක් මෘදු හා රස ඇති අතර වඩා හොඳයි)
- ග්රෑම් 1 අවුන්ස 1/30 ග්රෑම්
- බදින ලද තද රතු
- 1 වසන්ත ලූණු (සිහින් ව කපා)
- 1 තුනී පෙත්තක් ඉඟුරු (සිහින් ව කපා)
- ඉන්ධන පිරවීම:
- සෝයා සෝස් 2 tablespoon
- 1/2 තේ හැන්දක ලුණු
- 1/2 තේ හැන්දක සීනි
- බිම් සුදු ගම්මිරිස් 2 ක්
එය කරන්නේ කෙසේද?
ටැන්ජුවාගේ පේස්ට්රි සඳහා ක්රියාපිළිවෙත්
- සියල්ල එකට මිශ්ර කර සිනිඳු වන තුරු මිමිණීම.
- මිශ්රණයෙන් 15% ක් ගන්න. කුඩා හෝ තුනක් දෙකකට වෙන් කර ඒවා අතින් සකස් කර ගන්න. වතුර මත පාවෙන තුරු පැතලි මිශ්රණ උයන කුඩා සාස්පේන් වතුර ටිකක් උනු.
- අනෙක් අමුද්රව්ය මිශ්රණය සමඟ පිසින ලද මිශ්රණය සමඟ ඒකාකාරව මිශ්ර කර එක් එක් කුඩා බෝල 25g බවට මිශ්රණය වෙන් කරන්න.
ටැන්ජුවා සඳහා ක්රියා පටිපාටිය
- මිනිත්තු 20 ක් මිනිත්තු කීපයක්ම ඉවතට විසුරුවා හැරීම සඳහා සෑම අමුද්රව්ය සහ කුළුබඩු මුළුමනින් ම එකට මිශ්ර කරන්න.
- කුඩා බෝලවලට පිරවීම සහ අමාරු තෙක් එය තහනම් කරන්න (පිරවීම තරමක් අසීරු නම් tangyuan කිරීමට පහසු වේ).
- පේස්ට්රි පිරවීම ආවරණය කිරීම සඳහා එය රවුම් හැඩයක් ලෙස පෙනේ.
- Tangyuan ආහාර පිසීමට වතුර ටිකක් තම්බන විට ඔවුන් පිසින ජලය මත පාවෙන විට.
- තංගුරුවා තාපාංකය තෙක් ආහාර පිසීමට තවත් සුප් බඳුනක් භාවිතා කරන්න. එවිට සමහර කොටස් කැඩුණු සැල්දිරි හා වියළි තවරාස් තොගයක් එකතු කර, ලුණු සහ තලූපී ස්වල්පයක් සහිත කොටස් ස්වල්පයක් එකතු කරන්න.
- සුඤ්ඤා තුළ ටැන්ජියන් දමා තවත් විනාඩි 1 ක් එකට ආහාර පිසීමට. ඔබට බොක් චෝයි හෝ ඕනෑම හරිත එළවළු වැනි සුප් (එළවළු) සමහර එළවළු දැමිය හැකිය.