මෙම බඳුනේ රෝස්ට් වට්ටෝරුව දිගු, මන්දගාමී විගස පසුපස ලස්සන පෙනුමක් ඇති හරක් මස් හරක් මස් සුපිරි රසකාරක කපනය වන "7-අස්ථි" chuck roast (එහි ඇටයේ හැඩය සඳහා නම් කර ඇත).
සේවය කරයි 8.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- "7-ඇට" බීෆ් චක් රෝස්ට් (හෝ ඕනෑම විශාල චෙක් රෝස්ට් (රාත්තල් 5 ක් පමණ))
- විකල්ප: ලුණු හා කළු ගම්මිරිස් (නැවුම් බිම, රස)
- 2 හැදි එළවළු තෙල්
- 1 tablespoon බටර්
- විශාල ලූනු (diced)
- 2 ලුණු සැල්දිරි (කැඩුණු)
- හැදි 2 පිටි
- 3 කරාබුනැටි සුදුළූණු (ෆ්රයිඩ්ස්)
- 1/2 කුසලාන රතු වයින්
- 2 තේ හැන්දක තක්කාලි පාප්ප
- කෝප්ප 2 කුකුල් මස්
- 1 බේ කොළ
- තේ හැන්දක තේමාවට (වියළි)
- 1/2 තේ හැන්දක ලුණු
- 1 1/2 පවුම් නව
- අර්තාපල් (සෝදා)
- 4 කැරට් (පුලුන්, විශාල කුකුල් කපා)
- 1 රාත්තල් parsnips (පුළුස්සා, විශාල කුට්ටි කපා)
- 1 tablespoon බටර් (උණුකරන ලද)
- 2 හැදි පාස්ලි (නැවුම්, කැඩුණු)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- ලුණෙන් සහ නැවුම් බ්ලැක් ගම්මිරිස් දෙමුහුම් දෙකම සමබරව කන්න. ඉහළ තාපය මත ලන්දේසි උඳුනක් දමා එළවළු තෙල් එකතු කරන්න. තෙල් උණුසුම් විට, හරක් මස් හරක් දුඹුරු, පැත්තකට විනාඩි 5 ක් පමණ වේ. එය මස් මත ලස්සන දුඹුරු කබොලක් ලබා ගැනීම වැදගත් වේ. මස් පිඟානකට මස් ඉවත් කරන්න.
- බටර්, ළූනු ලූනු, සැල්දිරි සහ ලුණු පොඩ්ඩක් එකතු කරන්න. විනාඩි 4-5 විනාඩි කිරීමට දුඹුරු, පසුව පිටි එකතු කරන්න. විනාඩි 2 ක් කුකුළන් ඇවිස්සීම. සුදුළූණු එක් කරන්න, විනාඩි 1 සඳහා ඇවිස්සීමකින් පිසීමට. බඳුනේ පතුලේ සිට දුඹුරු බිටු ඉවත් කිරීමට වයින් ස්වල්පයක් කපාගන්න. තක්කාලි පේස්ට් එකතු කරන්න, සහ මිශ්රණය ආරම්භ කිරීමට පටන්ගන්නා විට, කුකුල් මස් සුප් හොද්ද වත්.
- කොළ කොළ, මිණුම් සහ ලුණු එකතු කරන්න. දියරයක් සිසිල් කිරීමට පැමිණෙන විට, හොඳින් ඝෝෂා කර බඳුනට නැවත බඳුනට තැබිය හැක. තාපය ඉතා පහත් බවට හරවන අතර රාත්තල් සඳහා මිනිත්තු 45 ක් පමණ මෘදු ලෙස හැසිරෙන්න, නැතහොත් කෑලි ටෙන්ඩරය දක්වා. පැය 2 කට පසු, හරක් මස් හරක් හැරී, සහ සිදු කරන තෙක් දිගටම ආහාර පිසීමට.
- බඳුනේ පිසින ආහාර පිසීමේදී එළවළු සකස් කරන්න. අංශක 425 ට උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වය. එම්බා පැණි පිඟානකට අර්තාපල්, කැරට් සහ parsnips එකතු කරන්න. හරක් මස් කවන තරල මතුපිට සිට හරක් මස් හැදි tablespoon කරන්න. එළවළුවලින් එය උණුසුම් කරවූ බටර් සමග ගසාගෙන යන්න. එළවළු කපා, ලුණු සහ නැවුම් බ්ලැක් ගම්මිරිස් සමග කන්න. 20 විනාඩි උඳුන තුල රෝල්, හෝ එළවළු පාහේ ටෙන්ඩර් තෙක්. ඉවත් කරන්න.
- හරක් මස් පෙරාතුව විනාඩි 30 කට පමණ පෙර, එළවළු එළියෙන් එළවළු එකතු කරන්න. හරක් මස් සහ එළවළු ටෙන්ඩර් තෙක් ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න. ස්කයිම් නයිට්රේ සිට මේද තට්ටුවල තබා ගනී. රස ලුණු හා ගම්මිරිස් රස කරන්න.
- විශාල තැටියකට හරක් මස් ඉවත් කරන්න. එය ඝන පෙති කපා හෝ විශාල කුට්ටි ඉරී ඇති අතර, එළවළු සහ කැටිය සමඟ සේවය කළ හැකිය. නැවුම් parsley සමඟ ඉහළට
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 971 |
| මුළු ෆැට් | 48 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 18 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 22 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 253 mg |
| සෝඩියම් | 614 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 48 ග්රෑම් |
| තන්තු | 8 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 83 ග්රෑම් |