සෑම විටම පරිපූර්ණ ප්රතිඵල සඳහා පැස්ටා කන්නේ කෙසේද

පිසීමේ පැස්ටා පහසු ය, නමුත් සෑම විටම පරිපූර්ණ පිසූ පැස්ටා සාදා ගැනීමට පහත සඳහන් මාර්ගෝපදේශ තිබේ:

1. ඔබ සැළසුම් කිරීමට පැස්ටා එක් සේවය සඳහා 1 වට්ටක්කා (4 කෝප්ප / 1 ලීටරයක්) සමග බඳුනක් පුරවා ගන්න (1 සේවය = 1/4 පවුම් හෝ 100 ග්රෑම්), එය ආවරණය කරයි, සහ ඉහළ තාපය උනු.
2. වතුර නඟින්නේ නම්, ආවරණ ඉවත් කරන්න, ජලය ලීටර් එකකට රළු මුහුදු ලුණු 1 tablespoon (සුළු වශයෙන් අඩු නම්) නම් එක් කරන්න. ලුණු ගතිය අනුව එය මුහුදු ජලය සමාන විය යුතුය.

1. ජලය නැවත පෙරළෙන විට, පැස්ටා එකතු කර කැබලි වෙන් කිරීම සඳහා ලී හැන්දක් සමග හොඳ කලවම් කිරීමක් සිදු කරයි.
2. පැස්ටා පිසීමේ කාලය සඳහා පැස්ටා පැකේජය පරීක්ෂා කරන්න. කාලය ලබා දී නොමැති නම්, මෙම නීති රීති අනුගමනය කරන්න, නමුත් එය ආහාර පිසීමේ දී පරිත්යාග සඳහා බොහෝ විට පැස්ටා පරික්ෂා කිරීමට වගබලා ගන්න.
   - අලුත් පැස්ටා, විශේෂයෙන් බිත්තර පැස්ටා (fettucine, tagliatelle, lasagna): මිනිත්තු 3 සිට 5 දක්වා.
   - තුනී, වියළි තිරිඟු තිරිඟු (eggless) පැස්ටා (ස්පෙත්තින්නි, ෂෙල්ස්, රොටිනි): විනාඩි 6 සිට 9 දක්වා.
   - වියළි ස්පැගටි සාමාන්යයෙන් මිනිත්තු 8 සිට 9 දක්වා වන අතර එය වෙළඳ නාමය හා ඝණකම මත පදනම් වේ.
   - ඝන වියලූ තිරිඟු තිරිඟු (eggless) පැස්ටා (penne, ziti, tortigioni, trofie): විනාඩි 12 සිට 15 දක්වා.
3. සමහර අවස්ථාවලදී පැස්ටා ආහාර පිසීමට සූදානම් වන විට, එකිනෙකට බැඳ තබා කෑලි හෝ බඳුනට තබා ගැනීමට.
4. ඇස්තමේන්තු කළ පැස්ටා පිහිනුම් වේලාවට මිනිත්තුවකට පෙර මිනිත්තු කිහිපයකට පෙර පරීක්ෂා කිරීම සඳහා පැස්ටා කැබැල්ලක් ඉවත් කරන්න.
5. ඔබට අල් ඩෙන්ට් හෝ "දත" පිට්ටනියට හපන්න . පරීක්ෂා කිරීමට පැස්ටා කන්න.

1. පැස්ටා මැදදී තුනී සුදු රේඛාවක් හෝ සුදු තිත් (s) ඔබ දකින්නේ නම් එය තවමත් සිදු කර නොමැත.
2. නැවතත් පරීක්ෂාව, කැඩුණු කෑල්ලක් නිල ඇඳුම, විනිවිද පෙනෙන කහ, පාටය ඉවතට ගන්න.
3. ඔබේ සෝස්වල පැස්ටා ටැංකි හා සේවය කරන්න.

ඉඟි:

1. පිසින ජලය සඳහා ඔයිල් එකතු නොකරන්න. එමගින් පැස්ටා ස්ලිප්පී බවට පත් කරනු ලැබේ. එමගින් සෝස් එය ඇලුම් නොකෙරේ.

1. ඔබ පැස්ටා සලාදයක් තුළ සීතල භාවිතා කිරීමට අදහස් නොකරන්නේ නම්, ප්ලාස්ටික් දියවීම වළක්වා නොගන්න .
2. ඔබේ සෝස් කපන පිණිස පැස්ටා පිසින ජලය ටිකක් ටිකක් තබාගන්න. එය පැස්ටා වඩා හොඳට අනුගත වීම සඳහා ඔබට සැමවිටම අවශ්ය නොවනු ඇත. නමුත් එය සැමවිටම තබාගැනීම හොඳ අදහසකි. මම සාමාන්යයෙන් පිසින ලද ජලය ස්වයංක්රීයව තබා ගැනීම සඳහා පිසූ පැස්ටා ඉණිමට සාදාගත් විට සුදුලූනු යටින් කුඩා බඳුනක් යට තබන්නෙමි.
3. සෝස්වල පැස්ටා ආහාර පිසීම අවසන් කරන්න : පැස්ටා වඩා හොඳ සෝස් වලට සීනි උදව් කිරීම, පැස්ටා ආහාර පිසින විට සීනියේ පැණි හෝ සෝස් පෑන් සෝස් දමා එය උණුසුම් කර තබන්න. පැස්ටා විනාඩි 1-2 විනාඩි පෙරට ගෙන එය සෝස් බවට පෙරළා දමන්න සුදානම් කිරීමට පෙර සළුව තුල සම්පූර්ණයෙන්ම කපාගන්න නතර වේ. පැස්ටා සිදු කරන තුරු 1-2 විනාඩි උෂ්ණත්වය ඉහළට තෘණ හා සෝස් තම්බා ගන්න. මෙම තාක්ෂණය පැස්ටා strascicata ලෙස හැඳින්වේ, විශේෂයෙන් හොඳින් ක්රීම් මස් හෝ එළවළු සෝස් සමග විශේෂයෙන් හොඳින් කටයුතු කරනු ඇත, උදාහරණයක් ලෙස, sugo alla bolognese, සහ marinara සෝස් . උදාහරණ ලෙස, aglio e olio උදාහරණයක් ලෙස පොස්ට් හෝ තෙල් මත පදනම් නොවන සෝස් සමඟ මෙම තාක්ෂණය භාවිතා නොකරන්න.

[සංස්කරණය විසින් ඩැනීට් ශාන්ත ඔන්ග් විසින් සංස්කරණය කරන ලදි]