අපි බොහොමයක් උදේ කෑමට බෝංචි වැනි අමුද්රව්යයක් ගැන කල්පනා කිරීම සඳහා භාවිතා නොකෙරේ. සුදුළූනු හා කුළුබඩු සමඟ සාදන ලද ආහාර අපගේ උදෑසන මෙනු වලදී සුලභව දක්නට ලැබේ. එහෙත් ඊජිප්තුවේ ෆාවා බෝංචි ජනප්රිය උදෑසන සිට ඈත අතීතයේ සිට ආහාර ජනප්රිය ආහාරයක් ලෙස හැඳින්වේ. එය සාමාන්යයෙන් ෆාවා බෝංචි ගෙලට ගැනීම සඳහා විශිෂ්ට පිළිවෙතක් වන බැදපු බිත්තරයක් හා පිටි පාන් සමග සේවය කරනු ලැබේ.
ෆාවා බෝංචි, සාමාන්යයෙන් හඳුන්වන බෝංචි (ෆාවා යන වචනය ඇත්ත වශයෙන්ම ඉතාලි භාෂාවෙන් අර්ථය), මැද යුරෝපයේ යුරෝපයට පැතිරීමට වසර 8,000 කට පෙර වගා කෙරුණි. මුල්ම මිනිස් ශිෂ්ටාචාරවල හා ඊජිප්තු සොහොන් ඇතුලුව ඔවුන් පිළිබඳ සාක්ෂි සොයාගෙන තිබේ.
ෆාවා බෝංචි, ඔවුන්ගේ වකුගඩු වල හැඩය සමග, ලීමා බෝංචි (බටර් බෝංචි) මෙන් බොහෝ සෙයින් පෙනෙනු ඇත. ඒවාට සිරුර දෙකක් තිබිය යුතුය. ඔබ පිට්ටනිය එළිමහනට කැඩී ඇති අතර බීජ සමග ඔබ කරන ආකාරයටම බෝංචි ඉවත් කරන්න. එහෙත්, පසුව බෝංචි ඉක්මනින් වාෂ්ප හෝ බඩවැල් අවශ්ය වේ.
ඊජිප්තුවේ ජනප්රියතාවයට අමතරව, සෞදි අරාබිය, ලෙබනන්, යේමනය, සිරියාව, ඊස්රායලය හා ජෝර්දානය ඇතුළු බොහෝ දෙනකු අතරින් සුමුදු අරාබි භාෂාවලට ආහාර වේලක් දැකිය හැකිය. සෑම රටකටම සහ ප්රදේශයක දී යන්තම් තරමක් වෙනස් අනුවාදයක් තිබිය හැකිය. නිදසුනක් ලෙස සිරියානු කෑමවලදී බෝංචි විශාල රාත්රි කාලයකදී කුකුළන් ටිකක් පිසිනු ලබන අතර ඔලීව තෙල් හා ටහිනි හා රතු ගම්මිරිස් ඇට ප්රමාණවත් ප්රමාණයක් එකතු කරනු ලැබේ. ඉතියෝපියානුවන් පිටේ වෙනුවට ඉඟියක් (පෑන්කේක් වැනි පාන්) සමග කන්න.
මෙම වට්ටෝරුව, වියළි ෆාවා බෝංචි සඳහා කැඳවුම් කරයි. ඒවා බොහෝ විට දැකිය හැකි බැවිනි. ඔබ අසල රසවත් නිෂ්පාදන වෙළඳපොළක් ඔබට තිබේ නම්, ඔවුන් නැවුම් ෆාවා බෝංචි ඇති විය හැකිය. සරල බඳුනේ සිට බෝංචි ඉවත් කරන්න, විනාඩි කිහිපයක් විනාඩි සඳහා ආහාර පිසීමට, කාණු සහ ඉස්සන් ඉවත් කිරීම.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- වියළන ලද 1 1/2 බර
- ෆාවා බෝංචි හෝ පුළුල් බෝංචි
- 2 කරාබුනැටි සුදුලූනු තැලූ
- 1 tablespoon ලෙමන් යුෂ
- 1/4 කුසලාන ඔලිව් තෙල්
- 1/2 තේ හැන්දක දුරු
එය කරන්නේ කෙසේද?
විශාල බෝක්කුවක් තුළ ෆාවා බෝංචි දිනපතා පොඟවා ගැනීම.
බෝංචි ඉවතට ගෙන විශාල සෝස්පේන් එකට එකතු කර පිරිසිදු ජලය ආවරණය කරන්න. විනාඩි 45 ක් හෝ පැය 1 ක් දක්වා අඩු කර, හෝ බෝංචි ටෙන්ඩර් තෙක් උෂ්ණත්වය ඉහළට ගෙන එන්න.
මධ්යම පාත්රයෙහි කාණු සහ ස්ථානය. තැම්බූ සුදුළූණු, ලෙමන් යුෂ, ඔලිව් තෙල් සහ දුරු එකතු කරන්න. අනෙක් අමුද්රව්ය සමඟ බෝංචි ඇටකටු පොදුවේ පොදු වුවත්, ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම මිශ්ර කළ හැකිය.
බැදපු බිත්තරයක් හා පිටි පාන් සමඟ උණුසුම් සේවය කරන්න.
සම්පූර්ණ කිරීමට ප්රමාණවත් කාලයක් නැද්ද? එය සූදානම්ව සාදන්න! ෆුල් ඇත්ත වශයෙන්ම බොහෝ මැද පෙරදිග හා විශේෂිත ජනවාර්ගික සිල්ලර වෙළඳසැල්වල කෑන් කෑන් පෙර විකුණනු ලැබේ.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 556 |
| මුළු ෆැට් | 15 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 2 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 10 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | 22 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 78 ග්රෑම් |
| තන්තු | 27 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 31 ග්රෑම් |