සෝඩෝරෝ ඩොන්බුරි, සෝඩෝරොන් ඩොන් ලෙසද හැඳින්වේ, සහල් තට්ටුවක සේවය කරන ලද කෙසෙල් කුකුල් මස් වර්ගයකි. ආහාර සහ විවිධ වර්ගයේ ආහාර සහල්වල බඳුනකට සාමාන්යයෙන් පිරිනමනු ලබන ආහාර වර්ගයකි. සාමාන්යයෙන් ගැඹුරේ පාන්වල ඩොන්බරි ආහාර වේ. බොහෝ විට ඩොන්බුරි යන වචනය ඩොන් එකට කෙටි කර ඇති අතර හුවමාරු විය.
ජපන් භාෂාවෙන් සීනි යන වචනය, පිසින ලද බිත්තර කුකුළුමන් පමණක් නොව, හොඳ හෝ කැබලිවලට පිසින ලද, පිසින ලද ඕනෑම ප්රෝටීන් (මස්, හරක් මස්, මාළු හෝ බිත්තර) යනුවෙන් හැඳින්වේ. සෝබරෝ බඩ සහමුලින්ම භාවිතයට ගෙන ඇති අතර, සහල් සහ කුළු බඩු වර්ගයක් ලෙස හැසිරේ. එසේම, ෆුරෙක්කේක් (ජපන් වියළි සහල් කුළුබඩුවක්) සහ කුළුබඩුවක් මත ඉසිය යුතු ය.
බිම් කුකුල් මස් සෝඩෝරොන් ඩොන්බුරි බොහෝ විට බිම් කුකුල්මස් හා සිහින් ව කටින ලද බිත්තර සමග සේවය කරයි. කෙසේ වෙතත්, මාංශපේශී බිත්තරයක් නොසලකා හරින ලද, හොඳින් තිරිඟු බිම කුකුළු මස් සමග සෝඩෝරෝ ඩොන්බුරි සේවය කිරීම අසාමාන්ය නොවේ. සෝහෝරෝ ඩොන්බුරීගේ තවත් වෙනසක් වන්නේ හරිත බෝංචි හෝ මිහිරි මුන් වැනි පිසූ එළවළු එකතු කිරීමයි.
සෝබොරෝ ඩොන් ආහාර වේලක් ලෙස සේවය කළ හැකිය, නමුත් බෙන්ටෝ දිවා ආහාරය ලෙස සුන්දර ලෙස ක්රියා කරයි.
ලිපිය ජූඩි යූ.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- බිම් කුකුළු මස් සඳහා:
- රාත්තල් භුමි කුකුල් මස්
- 3 tablespoon soy sesame
- 2 tablespoon සීනි
- 3 tablespoon mirin
- 1 තේ හැන්දක ඉඟුරු (ගාන ලද)
- පිසූ බිත්තර සඳහා:
- 4 බිත්තර
- 1 tablespoon සීනි
- 1/2 tablespoon mirin
- 1/2 තේ හැන්දක ලුණු
- පෑන් කංසා (හෝ තෙල් ස්වල්පයක් හා පොල්ල නොවන භාවිතා කරන්න) භාවිතා කරන්න 1 tablespoon කැෙනෝලා තෙල්
- දොන්බුරි එකලස් කිරීම සඳහා:
- 4 කෝප්ප කෙටි කෙළි සහල් පිසූ සේක
- විකල්ප: පිසින ලද පිසින ලද පාට බෝංචි
- විකල්ප අඳින ලද: අච්චාරු රතු ඉඟුරු (හෝ වෙනත් ජපාන අච්චාරු)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- මෙම වට්ටෝරුව ආහාරයට ගැනීමෙන් සහ පිසින ලද බත් පිසින ලද අතර භාවිතයට ගත හැකි බව සැලකිල්ලට ගන්න.
- සෝහෝරෝ (බිම කුකුළු මස්) සාදන්න.
- මධ්යම පෑන් දී, සෝයා සෝස්, සීනි, මිරින් හා ජින්ජර් මධ්යම ප්රමාණ තාපය ඒකාබද්ධ කරන්න.
- සෝස් සමග පෑන් වෙත භූමි චිකන් එකතු කරන්න සහ හොඳින් මිශ්ර. කුකුළු මස් කැබැල්ලක්, සහ එය පිසින අතරතුර, එය පිසින තෙක් බිම කුකුල්මස් නිතරම කලවම් කර ඝෝෂා කරති. කුකුල්මස් පිසීමේදී නිතරම කෝප කරවන විට එය විශාල කුකුළුවන්ට වඩා බිම කුකුළු මස් කැබැලි නිපදවනු ඇත. පසෙකට දමන්න.
- ඊළඟට බිත්තර දමන්න.
- කුඩා භාජනයක් හොඳින් බිත්තර දමන්න.
- පහර බිත්තරයට සීනි, මිරින් සහ ලුණු එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
- මධ්යම උෂ්ණත්වයේ මධ්යම ප්රමාණයේ තාපය උණුසුම් කිරීම. ඔබ අතේ නොපෙනෙන පෑන් භාවිතා නොකරන්නේ නම්, බිත්තරය වළක්වා ගැනීම සඳහා කැනෝ තෙල් සමග පෑන් ආලේප කිරීමට වග බලා ගන්න. චොපිස්ටික් සමග නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, බිත්තර මිශ්රණයට බිත්තර මිශ්රණය එකතු කරන්න. බිත්තර නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, තැම්බූ බිත්තර නිල් කෑල්ලක් නිර්මාණය කිරීමට උපකාරී වනු ඇත.
- ගැඹුර ඩොන්බුරි (පාත්ර) හතරකට කැඩුණු සහල් සේවය කරන්න.
- බඳුනේ එක පැත්තක් මත චිකන් සෝබෝරෝ සහ චිකන් සෝඩෝරයේ පැත්තකින් ඇති බිත්තරයක් කුකුළු මස් හා බිත්තර සඳහා විවිධ අංශ දෙකක් නිර්මාණය කරයි.
- විකල්පයක් ලෙස, උපස්තරයේ පිසින ලද කොළ පැහැති බෝංචි සමඟ තෙවන කොටස නිර්මාණය කරන්න.