ඌරු මස් වර්ග සඳහා ඉඟි

මීන්ඩස් ඉතා මස් කප්පාදු කිරීම සඳහා ඉතා රසවත් වන අතර මස්වලට රසය ලබා දෙයි. ඌරු මස් මාණික්කා සිට විශාල වශයෙන් ප්රතිලාභ ලබන මස් වේ . ඌරු මස් කප්පාදු කිරීම සඳහා මැංගනීඩ් සහ ශක්තිමත් මැණිඩියක් අවශ්ය වේ. ඌරු මස් කප්පාදු කළ යුතු යමක් ඇඹරීමට අවශ්ය නොවේ. නමුත් රසය වැඩිදියුණු කිරීමේ මාත්රාවකින් ප්රතිලාභ ලබාගත හැකිය.

ඌරු මස් කඩමණ්ඩිය

ඌරු මස් , ඌරු මස් සහ උරහිස් වැනි දැඩි ඌරු කීම්, බන්ධන පටක බිඳ දැමීමට සහ මස් කෑමට පහසු කිරීම සඳහා marinade සිට බෙහෙවින් ප්රයෝජන ගත හැකිය.

අනෙකුත් දැඩි කපන, හැම් හූක් හා ඌරුමස් පාද වැනි සාමාන්යයෙන් සුප් හෝ රසකාරක රසකාරකයක් ලෙස සාමාන්යයෙන් වැඩ කරනු ලැබේ. මන්දගාමී පිසූ ඉස්ටුවක් සාමාන්යයෙන් මෙම කප්පාදු මත මාංශ පේශි හා සීනි බිඳ දමනු ලැබේ. එමනිසා බොහෝ කෝකීන් මෙම කප්පාදුවලට මැදීම සඳහා කාලය ගත නොකරයි.

ඌරු මස් කූඩුව

ඌරු මස්, බඩ ඉරිඟු හෝ බඩ වැනි, ටෙන්ඩර් කපන, අශිෂ්ඨත්වය සඳහා මැරයින් කිරීමට අවශ්ය නොවනු ඇත, නමුත් මෙම කොටස් රසය හොඳට අවශෝෂණය කර ඔබේ මුව තුළ ජීවමානව කෑල්ලක් බවට පත් කළ හැකිය. උණුසුම් පිහිනුම් ක්රමයකින් ඌරු මස් කැබැල්ලක් වැනි ඌරු මස් කඩමණ්ඩලයක් ඉතා ඉක්මනින් වියළා ගත හැක. එය ශීතකරණය තුළ එය පෙරාතුව කළ හැකි මස් ප්රමාණය තරම් රසයක් ලබා දීම හොඳය.

සැහැල්ලු හෝ උඳුනක අවශ්ය කරන අවම කාලය ප්රමාණවත් බව ඔබට පෙනී යනු ඇත. උෂ්ණත්වමානයක් ලබා ගත හැකි ය. මස් 145 ක් (මධ්යකාලීනව) ආරක්ෂාකාරී උෂ්ණත්වයක් ළඟා වන විට එය වියළීම සඳහා ඇති හැකියාව අවම කිරීම සඳහා තාපයෙන් එය ඉවත් කරන්න.

Marinade අනුපාතය

ඌරු මස් රාත්තලකට marinade 1/4 ක් පමණ අවශ්යයි.

මෙය සාමාන්ය රීතියක් වන අතර ඔබ බොහෝ විට ඌරු මඤ්ඤොක්කා ගැනීම සඳහා භාවිතා කරන කන්ටේනරය මත රඳා පවතී. නිදසුනක් වශයෙන්, මෙම marinade අනුපාතය ගැලන්-ප්රමාණයේ zip-top මල්ලක් සහ කුරුලූ, රිබන් හෝ කුඩා රෝස් සඳහා ක්රියා කරයි. එහෙත්, ඔබට විශාල කප්පාදුවක් තිබේ නම්, බට් හෝ උරහිස් ලෙස නම්, ඔබ අති විශාල කන්ටේනර් ආහාරයක් හෝ ප්ලාස්ටික් සැපයිට්-කන්ටේනර් වැනි විශාල කන්ටේනර් අවශ්ය බැවින් ඔබට marinade අනුපාතය වැඩි කිරීමට අවශ්ය විය හැකිය.

Marinade කන්ටේනර්

Zip-top ප්ලාස්ටික් බෑගයක් තුළ marinating විට හැකි තරම් වාතය ඉවත් කිරීමට වග බලා ගන්න. මෙම මාංශණය මස් සමග වඩා හොඳ සම්බන්ධතාවට බල කරයි. කන්ටේනරය තුළ මැංගනීස් කළ විට පමණක් වීදුරුවක් හෝ ප්ලාස්ටික් භාවිතා කරන්න.

ඇසිඩික් marinades ලෝහ බහාලුම් සමඟ ප්රතික්රියා කර රසකාරක වෙනස් කළ හැකිය. Marinade එක සමානව ක්රියා කරන ආකාරයට ඔබ ඌරු මස් කඩිමුඩියේ හරවන්නට වග බලා ගන්න. සෑම මිනිත්තු 30 ක් මුළුමනින්ම පාහේ කදිමයි, නමුත් දිගු කලක සිට මිනිත්තු කීපයකට වරක්, සෑම පැය කීපයක්ම හොඳයි.

ඌරු මදුරු ටයිම්ස්

ඌරු මස් කූරු කපන , හෝ මස්කෙටා කොටස බෙදාහරිනු ඇති පළමු කප්පාදු වේ, උරහිස්, බට්, ලිනන්, සහ හැම්. එම කප්පාදුව තවදුරටත් රෝස්ට්, රිබන්, කුරුලෑ හා ඌරු මස් බඩ ඉරිඟු දමනවා. මාණිත්කාලීන කාලවලදී මස්වල තද හිඩැස සහ කප්පාදු ප්රමාණය රඳා පවතී.