එය සුන්දර තරඟයක් දිනා ගැනීමට නොවේ. නමුත් සෝස් ග්රිබික් යනු සාමාන්ය එළවළු මාළු හෝ මාළු (හෝ කුකුළු මස්) සැරසීමට මගේ ප්රියතම සූපශාස්ත්ර ක්රමයකි. එය හුදෙක් අශාන්ති සහ අශෝක්කා සමග (විශේෂයෙන් පින්තූර), artichokes, මුරුඳු, බෝංචි සහ හරිතයන් සමග විශේෂයෙන් හොඳ රසකාරක සංකලනයක් බවට ඒකාබද්ධ වූ සුපිරි රසකාරක අමුද්රව්යයකි. නැත්නම් වෙනත් ඕනෑම එළවළු. හෝ චිකන්. නැත්නම් මාළු.
සෝස් ගාර්බිකේ වැනි විවිධාකාර ලෙස, එය ද සෑදීමේ කඩදාසි වේ: හුදෙක් තම්බන ලද බිත්තර; අච්චාරු, කපරාරු සහ ඖෂධ පැළෑටි; එය ක්රීම් (නමුත් ක්රීම් නැති) පේස්ට්-ලෙස-සෝස් එකට එකතුවී. රස විඳින්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 2
- බිත්තර
- 6 cornichons
- 1/4 කෝප්ප parsley කොළ
- 2 හැදි අරියන (කැඩුණු)
- 1 කරාබු සුදුළූණු
- 1 තේ හැන්දක කපනයන් (සෝදා)
- 1 තේ හැන්දක ඩිජෝන් ආකාරයේ අබ දර
- 1 tablespoon ලෙමන් යුෂ
- 3 සිට 4 හැදි
- අමතර සුපිරිසිදු ඔලිව් තෙල්
- මුහුදු ලුණු 1/2 තේ හැන්දක
- 1/4 තේ හැන්දක කළු ගම්මිරිස්
එය කරන්නේ කෙසේද?
- කුඩා සාස්පේන් දී බිත්තර දැමීම සහ සිසිල් ජලය සමග අවම වශයෙන් අඟලක් විසින් ආවරණය කරන්න. සම්පූර්ණ භාජනයකට එය බිත්තර සමග ජලය ගෙන එන්න, බඳුන ආවරණය කරන්න, සහ සමස්ත දෙයක්, ආවරණය ඇතුළත්, තාපය සිට. බිත්තර ටිකක් විනාඩි 7 ක් ආවරණය කරනවා. කාල සටහනක් සකසන්න.
- මෙම බිත්තර ආහාර පිසීමට හා වාඩිවී සිටියදී, cornichons, parsley, සහ චූටිස් කපා. පීල් සහ සුදුළූණු මස්පිඬේ. ඔවුන් ආහාර සැකසුම් හෝ බ්ලොන්ඩර්වල අවසන් වනු ඇත, නමුත් ඔබ ඇත්තෙන්ම සෝස් හරහා පාවී නොතිබෙන විශාල කුට්ටි අවශ්ය නැත, ඒ නිසා එය පළමු ඔවුන් මුලින් කපා ගැනීමට හොඳම.
- බඳුනෙන් බිත්තර ඉවත් කරන්න, හැසිරවීමට ප්රමාණවත් තරම් සිසිලන තෙක් සීතල වතුරේ දී ඒවා පිළියෙළ කරන්න, සහ පීල් (මම සීතල වතුර ධාවනය යටතේ එය පහසු කරවයි). ඔබ ඒවා පිළිස්සූ විට මෘදුයි, කහ මදය හුදකලා විය යුතුය. (බිත්තර ටිකක් ඉඳගන්නට ඉඩ නොදෙන්න, කහපාට නොකැඩී නොසිටින්න, වඩා වැඩි කප්පාදුවක් මිරිස් සෝස් විනාශ නොකෙරේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, අමු බිත්තරයේ යම් මාත්රාවක් වළක්වා ගැනීමට අවශ්ය වන අය එය සම්පූර්ණයෙන්ම හොඳින් ක්රියා කරයි උණුසුම් ජලය තුළ විනාඩි 14 ක් සඳහා උණුසුම් පිසූ බිත්තර වේ.)
- ආහාර සැකසීමේදී හෝ බ්ලොන්ඩර් වල බිත්තර දමන්න. පැඟිරි, parsley, chives, සුදුළූණු, කැපියර් සහ අබ සමග. හැම දෙයක්ම කපාගන්න සහ රළු පේස්ට් කරන්න. ලෙමන් යුෂ, තෙල්, ලුණු සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. ස්පන්දනය කිරීම. සියල්ල පවසන විට හා කළ විට තරමක් සුමට ආලේපයක් අවශ්ය නොවේ.
- කුළුබඩු රස කිරීම සහ සකස් කිරීම; ඔබ කැමති නම් ලුණු සහ / හෝ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. දින දෙකක් දක්වා ගබඩා කර, ශීත කිරීම සඳහා ගබඩා කර තැබිය යුතුය. සෝස් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී හොඳම දේ රස.