ඔබ පෙර සූදානම් කළ ස්පූස් ග්රිල්
පිසීමේ බීම, හීලෑ කර ගැනීමෙන් හා මස් ග්රීෂ්මයට කපා දැමීම පමණක් නොවෙයි. ඔබට එය කළ හැකි වුවද, ඔබ පරිපූර්ණ ස්ටීක් භුක්ති විඳීමට අවශ්ය නම්, ග්රිල් සඳහා ඔබේ කූරු කපන ලද ආකාරය පිළිබඳ මූලික මාර්ගෝපදේශ කිහිපයක් ඔබ තේරුම් ගන්නේ නම් ඔබට හොඳ ප්රතිඵල ලැබෙනු ඇත.
ඔබ කිරීමට බලාපොරොත්තු වන පළමු දෙය වන්නේ ශීතකරණයෙන් බැක්ටීරියා රැගෙන විනාඩි 30 ක් සඳහා කාමර උෂ්ණත්වයේ දී වාඩි වීමට ඉඩ දීමයි.
මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබ ඔබේ ග්රිල් කිරීමට පෙරටා ග්රෑම්, සහ බිත්තර සිට ඕනෑම අතිරික්ත මේදය කපා හැක. නමුත් එය සියල්ලම කපා නොගන්න. මේසයේ අඟල් ¼ ක් පමණ ඉතිරිව තබන්න.
සීතල ස්පීක් යනු දැඩි කසයක්
අමු ස්ටර්න් කුක් පිසීමට අවශ්ය නැති හේතුව සරලය. ඔබ පිඟානක්, ග්රිල් හෝ බ්රොයිලර් භාවිතා කරනවද, පිසීමට සීතල කූඩුව ගත කිරීමට වැඩි කාලයක් ගත වේ. පරිපූර්ණ බිත්තරයක් සඳහා යතුර කෙටි කාලය සඳහා උෂ්ණත්වයේ දී පිසිනු ඇත. කුකුළා කුකුළා මිටි විට එය වඩා උණුසුම් වන අතර එය එය පිසීමට ගත වන කාලය වැඩි වේ. එය තාපය අධික කාලයක් වැය කරන විට එය වඩාත් දරුණු වේ.
ඉතිං, සීතල ස්ටෝක් එකක් තද රසය සමාන බව මතක තබා ගන්න. මිනිත්තු කිහිපයකට පෙර ශීතකරණයේ සිට මස් බඳිනු ලැබීමෙන් ඔබේ මස්කෙළේ මෘදු හා ඉස්ම සහිත වේ.
සමහර අය පැය පැයකින් පමණ කාමර උෂ්ණත්වයේ දී මස් පිටත් කර යති. මෙහි ඇති ගැටළුව වන්නේ ඔබ ආහාර සුරක්ෂිතතාවයේ අවදානමක් ඇති ප්රදේශයට ප්රවේශ වීමට පටන් ගැනීමයි. එසේම, එය මස් ග්රිල්යට පහර දෙන විට සිසිල් වීම සඳහා මස් අභ්යන්තරය කැමති වනු ඇත.
මෙම පරිපූර්ණ මැද දුර්ලභ ස්ටීක් ලබා ගැනීමට ඔබට උපකාරී වේ. ඔබ දිගු කාලයක සිට මිටියක් පිටත් වුවහොත් මුළු ස්තුපයම උණුසුම් වේ (විශේෂයෙන්ම ඔබගේ මුළුතැන්ගෙය උණුසුම් සහ / හෝ එය උණුසුම් දිනය නම්) දෝෂය සඳහා ඔබ අඩු ආන්තිකයක් ලබා දෙයි. අනිත් කෙනෙකුට වඩා උකුස්සන්ට වඩා හොඳයි.
කන්නයේ ලුණු සහ ගම්මිරිස් සමග ස්ට්රේක්
එය කුළුබඩුවක් සඳහා කුළුබඩුවක් ගෙන එන විට, ඔබ එය සංකීර්ණ විය යුතු නැත.
සෑම වර්ගයකම කුළු බඩු සහ කුළුබඩුවක් මිශ්ර වී තිබේ. නමුත් පරිපූර්ණ ස්ටීක් සැබැවින්ම කොස්හර් ලුණු හා නැවුම් බ්ලෙන්ඩර් ගම්මිරිස් වලට වඩා අවශ්ය නොවේ.
කෝස්ටර් ලුණු ඉතා සියුම් රසය ඇති අතර එහි රළු ස්ඵටිකයන් මස් මතට තදින් අල්ලා ගන්නා බැවිනි. කන්නය. ගම්මිරිස් වලට පැමිණෙන විට, සෑම රසයක් ම ටිකක් වෙනස් ය. එහෙත් නැවුම් බ්ලෙන්ඩර් ගම්මිරිස් ටිකක් පවා මස්කූළු කුළුබඩුවක් සහ මද සාරයක් ලබා දෙයි. නමුත් කරුණාකර නැවුම් බ්ලැක් ගම්මිරිස් භාවිතා කිරීමට වග බලා ගන්න.
කුළු බඩු කුකුළු මස් කෑල්ලක් කුකුළා දැමීම යනු එක්තරා මාතෘකා එකක් ගැන ලියන්න පුළුවන්, ඇත්ත වශයෙන්ම, මා හට ඇත. ටිකක් වැඩි ගැඹුරක් සඳහා, මෙම කූඩයට කුළුබඩුවක් මත මෙම ලිපිය බලන්න.
තාපිත බටර් සමඟ ස්පෝක් බුරුසුව
අන්තිමේදී ඒවා පිළිස්සීමට පෙර තෙල් මිශ්රණයට තෙල් මිශ්ර කර දැමීම සාමාන්ය දෙයක්. එසේ කිරීමෙන් ග්රෑම් වලට කසළ බීමත් අතර තෙතමනය සපයයි. මේ සියල්ල හොඳයි, හොඳයි, නමුත් තෙල් වලට වඩා හොඳ රසවත්දැයි ඔබ දන්නවාද? බටර්. ඉතින් මම හැම විටම ගාන ලද බටර් ටිකක් බඳුනට කපාගන්නවා.
පැහැදිලි බටර් හොඳින් වැඩෙයි මුළු බටර් වලට වඩා ඉහළ දුමාරයක් ඇති නිසා, නමුත් ඔබ සතුව නොමැති නම් මුළු බටර් හොඳින්.
වෙනත් ආකාරයකින්, උණු කළ බටර් හා තෙල් සංයෝගයක් භාවිතා කරන්න. එය සැහැල්ලුවෙන් බදිනු ඇත - ස්ප්රීතු ග්රිල් ගවුමට පහර දෙන විට හෝ ස්ට්රැක් ගෑස් ගෙඩියක් නොවිය යුතුය, නැතහොත් එය ග්රීස් ගිනි ගතකිරීම ආරම්භ කළ හැකිය.
මීළඟට: ග්රිල් කිරීම ස්පීසීස්