Oxtail යනු සුවිශේෂී හා පුදුම මස් කෑල්ලක්. එය හරියටම හරස් අතට වට්ටක්කා, එය එක් පැත්තක ඝනකම සහ අනෙක් පැල්ලමයි. එය කොටස් වලට කපා ඇත, එයින් අදහස් කරන්නේ ඔබ විශාල මස් කැබලි හා සුළු ඇත්තවුන් කීපයක් ලබා ගනී යන බවයි.
මෙම ඔක්සයිල් සියලු කාටිලේජ හා සංයුක්ත පටක වලින් පිරී ඇත. එයින් අදහස් කරන්නේ එය තෙතමනය සහිතව දිගු කාලයක් පුරා සෙමින් පිසීමට අවශ්ය බවයි.
වාසනාවකට මෙන්, එම වර්ගයේ පිසීම් සියල්ලම එම ආලේපන බුබුළු දිය වී ජෙලටින් බවට පරිවර්තනය කරයි. එබැවින් ඔබ ඉතා රසවත් හා රසවත් සෝස් සාදා ගැනීම සඳහා පිසින දියර භාවිතා කළ හැකිය. මස් මුළුමනින් ම රසයි.
සාමාන්ය දෙයක් ගැන කතා කර කර බැලූ විට එය සුන්දර ආහාරයක් විය. නමුත් දැන් එය හය බැගින් පවුම් එකක් මෙන් වන අතර එයින් අදහස් වන්නේ ඩොලර් හතරක් පමණ වැය වන බවයි. අවසානයේ කෙනෙකුට අවසානයේ දී ඔක්ස්ගේ එක් වලිගයක් ඇති බව මා සිතනවා, එබැවින් ඒවාට වඩා වැඩි මුදලක් අය කර ගත යුතුය. එහෙත්, එය සතරදෙනෙකු පෝෂණය වන අතර එය එය එතරම් වටිනා ය.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 මස් ඕක්ස්ටයිල්, 3 සිට 4 දක්වා පවුම්
- ¼ කුසලාන කැනෝලා තෙල් (හෝ වෙනත් එළවළු තෙල්)
- 4 කෝප්ප හරක් මස් තොගයක්
- 2-3 මධ්ය ලූනු (පිසින ලද සහ ඩිෂ්)
- නැවුම් රෝසමල් ස්ප්රින්
- 2-3 සුදුළූනු කරාබුනැටි (භාවිතෙය්දී හා තැලූ)
- 2-3 බේ කොළ
- 1 කුසලාන රතු වයින්
- ¼ ක කුසලාන තක්කාලි පාප්ප
- සම්පූර්ණ කළු ගම්මිරිස්වලින් 1 තේ හැන්දක
- කොෂර් ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස්
- 1 tablespoon බටර්
- 1 tablespoon පිටි
එය කරන්නේ කෙසේද?
- උෂ්ණත්වය 300 ° F දක්වා (150 ° C) පෙර උෂ්ණත්වයේ තාපය පෙරට ගන්න. කඩදාසි තුවා සහිත හොඳින් වියළා ගන්න. ඔබ ඒවා සෙවීමට විට සුභ දුඹුරු වර්ණ ලබා ගැනීමට මෙය උපකාරී වේ.
- බර තට්ටුවකින් සැදුම් ලත් යකඩ හෝ බර්ජියර් හි අධික උණුසුම් තාපය තාපනය කර ඉන්පසු ඒවා හැරී යාම සඳහා යතුරු යුගල භාවිතා කර ඒවාට තදින් සවි කරන්න. ඔබ සියලු පැතිවලින් අලංකාර දුඹුරු කබොලක් වර්ධනය කර ගත් විට, පෑන් සිට අව්සයිල් ඉවත් කර පසෙකට තැබිය යුතුය.
- ළූනු සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න විනාඩි 5 ක් හෝ ඊට පෙර ආහාර පිසීමට හෝ ලූණු ටිකක් විනිවිද යන තුරු.
- වයින් එකතු කරන්න, පෑන් පතුලේ සිට සියලු රසවත් බින්ට් ලිහිණුම් කිරීමට ලී හැන්දක් හෝ තාප ඔප්පු කරන spatula භාවිතා කරන්න.
- දැන් තොගයක්, බේ කොළ, රෝස්මරී, ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි පාප්ප සමග බඳුනට කන්ටේනර් ආපසු පැමිණෙන්න. දියර දියෙන් තෙක් දිය වන තෙක් උෂ්ණත්වය මත තාපය උණුසුම් වන අතර, එය දැඩි ඇඳ ඇති පියනකින් ආවරණය කර මුළු දේ උදුන වෙත මාරු කරන්න.
- පැය 3 ක් තුළ උඳුන තුල අච්චු ගහන්න. මෙම කාලය අතරතුර එය ස්පර්ශ කිරීමට ඔබට අවශ්ය නැත, නමුත් සමහර ක්රීම් ෙපොලෙන්ටා හෝ පිදුරු අර්තාපල් සකස් කිරීමට එම කාලය භාවිතා කළ හැකිය.
- පැය තුනකට පසුව උඳුනෙන් බඳුන ඉවත් කිරීම සහ ඔබ සෝස් සාදා ගන්නා විට මස් කැබලි තුල සිසිල් කර තබන්න.
- බ්රේක්සිං දියර දෙකේ කෝප්ප දෙකක් පිටතින් බඳිනු ලබන අතර එමගින් දැලක් සහිත පටක හරහා එය වත් කරන්න. මුදුනේ සිට ඕනෑම මේද ඉවත් කරන්න.
- වෙනම සාස්පේන් දී බටර් උණු කරන්න, පසුව පැස්ටා පෝරම තෙක් පිටි ක්රමයෙන් කලවම්. පැස්ටල් (රතු) ලෙස හැඳින්වෙන පේස්ට් ආලෝකමත් වන අතර මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා තාපය ඇවිස්සීම.
- දැන් උණුසුම් ද්රව මුව විටට ටිකෙන් ටික ටිකක් විදිනවා. මිනිත්තු 15 ක් පමණ සෝස් සිසිල් කරන්න. ඉන්පසු කහ පැහැති මාළු හා කෙසෙල් ලුණු සහ නැවුම් බ්ලැක් ගම්මිරිස් රස කර ගැනීමට සහ කපන ලද කපන ලද දම්වැලකින් එය කපාගන්න. පොල්ෙන්ටා හෝ පොඩි කළ අර්තාපල් උඩ පැටියෙකු හා සෝස්වල ත්යාගශීලී කොටසක සේවය කරන්න.
වඩාත් විලවුන් ආහාර:
• ඉදුණු කෙටි රබර්
• තක්කාලි බැටළු ෂන්ක්ස්
• බීෆ් පොප් රෝස්ට්
• කෙසෙල් ඌරු පැටිය