ප්ලස්: සරල හම් ග්ලාස්ට් වට්ටෝරු තුනක්
අච්චාරු දැමීම, රසය, වර්ණය සහ වයර්වල හැඩැති හැම්වලට එක් කිරීම සඳහා විශිෂ්ට ක්රමයක් වේ. එය කිරීමට අමාරු නොවේ, ඔබ ඔබේ ශීතකරණයේ හෝ පැන්ට්රි තුළ ඇති සමහර සමහර මූලික ද්රව්යයන්ගෙන් සරල හා රසවත් හම් ග්ලාස් කරන්න පුළුවන්.
මෙම ලිපියෙන් අපි හැම් රාමුව කෙලෙස කන්න සහ ඔබේම හම් අයිස් ගඩොල් සෑදීම සඳහා සරල වට්ටෝරු කීපයක් ඉදිරිපත් කරමු.
පළමුවෙන්ම, හම් ආලේප කිරීම යනු මිහිරි අමුද්රව්යයක් ලෙස භාවිතා කිරීමයි. එය සාමාන්යයෙන් ෆ්රයිස්ට්, තෙත් වී හෝ අන්තරායකාරී අමුද්රව්යයක් සමඟ ඒකාබද්ධ වේ.
මෙම පැණිරස, fruity, විහිළුවක රසකාරකයක්, හැම්වල ලුණු රසකාරිත්වය අතිමහත්ය.
හැම් ප්ලේස් සෑදීම සඳහා භාවිතා කරන සමහර පොදු අමුද්රව්ය:
- ජෑම් හෝ සංරක්ෂණය
- දුඹුරු සීනි
- පැටියෝ
- මප්ලික සිරප්
- පළතුරු යුෂ, සයිඩර් හෝ සෝඩා
- අබ ඇටය
- විනාකිරි
- කරාබුනැටි, කුරුඳු, ඉඟුරු සහ වෙනත් කුළුබඩු
ග්ලැසියර සෑදීමේ අදහස සංඝටකයක් බවට පත් කිරීම, මිහිරි, තෙත් සහ අද්විතීය සමතුලිතතාව සමතුලනය කිරීමට අපේක්ෂා කරයි. (උදාහරණ ලෙස, එය ඇත්ත වශයෙන්ම මැලියම් ආචරණය සෑදීමේදී සීනිවල කරමෑලි කිරීමයි. නිදසුනක් ලෙස ක්රීම් බ්රියුලේ මුදුනේ වීදුරු සීනි ග්ලාස් ගැන සිතා බලන්න).
හම් හිස ගසා ගන්නේ කවදාද?
ඔබට කහ මිටි කරල් කර තැබීම සඳහා ප්රමාණවත් තරම් ආලේපනය කිරීමට අවශ්යය. සීනි ඉතාම පහසුවෙන් පිළිස්සීම නිසා, පිසීමේ අවසාන කොටස තුලදී ආලේප කිරීමට ආලේප කිරීමට ඔබට අවශ්ය වේ. එසේ නොවුවහොත්, ඔබගේ ඇස්වල ගන්ධය අඳුරු වියවුල් තත්වයකට පත් වනු ඇත.
බොහෝ විට, අපි හැම් රොටි පානය කරන විට, අපි දැනටමත් පිසින ලද හැම් රත් කර යැවීමකි.
මෙම වර්ගයේ හැම් කැස්බෑවා ආහාරයට ගැනීමට හෝ සූදානම් කිරීම සඳහා කැඳවනු ලැබේ. එම හේතුව නිසා අඩු උෂ්ණත්වයන් සහ දිගුකාලීන පිසින කාලය හොඳින් වැඩ කරනු ඇත. 325 ° F සිට 350 ° F පමණ උෂ්ණත්වයන් පරිපූර්ණ වේ. උෂ්ණත්වය ඉතා අඩු බැවින්, හම් ආහාර පිසීම අවසන් කිරීමට පෙර විනාඩි 30 සිට 60 දක්වා විනාඩි 30 ක් පමණ විය හැකිය.
ආලේප කිරීම
වැල්වල හැඩයට ආලේප කිරීම සඳහා, තාපාංක ස්පේටුල හෝ පේස්ට්රි බුරුසු භාවිතා කළ හැකිය. එය පේස්ට්රි බුරුසු වෙත එන විට, මම ඔවුන් සිලිකන් වර්ග කැමති, ඔවුන් ඔවුන්ගේ වයිරස ලබා විට ඔවුන් පළිගන්නේ නැහැ, නමුත් ඔබ කැමති ඕනෑම වර්ගයක් භාවිතා කළ හැකිය. හුළඟ හරහා එය කඩා දැමීමට ඔබට හැකි වන පරිදි ආලේප කිරීම සඳහා ගර්ජනා කිරීම සඳහා වැඩිපුර ස්තරයක් යොදා ගනී. නමුත් වඩාත් ද්රව ස්තරය සඳහා, ඔබ එය සවි කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත.
හැම් හිසකෙස් කැපීම සඳහා ක්රම කිහිපයක් තිබේ. ලොකු හැම් සඳහා, රාත්තල් 15 ක් හෝ ඊට වැඩි ගණනක් පවසන්න. නිදසුනක් වශයෙන්, ඔබ හැම් ගෙඩියක වට්ටෝරුවක් එක් කුසලාන කැබැල්ලක් මිශ්ර කරමු යැයි කියමු. හැම් කරත්තයට පෙර පැයට පැයට 1/3 කෝප්පයක් ඉල්ලුම් කළ හැකිය. එවිට විනාඩි 20 ක් ඔබට තවත් 1/3 කෝප්පයක් යෙදවිය හැකිය, ඉන්පසු ඉතිරි 1/3 කුසලාන විනාඩි 15 පසු.
කුඩා හුණු සඳහා, එකවරම ආවරණ ආලේප කිරීම හොඳයි. නමුත් මෙන්න තවත් ටයිප්: විනාඩි 30 ක් පමණ පසු මී පැණි හෝ මාපකය සමඟ ප්ලාස්ටික් කිරීමෙන් ප්ලීහාව වැඩිපුර ග්ලයිසින් කරන්න පුළුවන්. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ ඇත්තටම අවම මට්ටමක සිටීමට අවශ්ය නම්, මී පැණි හෝ මාපක ජලයේ සිරප් පමණක් සරල නමුත් රසවත් හැම් ග්ලයිසේස්.
කරාබුනැටි: උඩු රැවුලට නොයන්න
අපි වට්ටෝරු වෙත පැමිණීමට පෙර, කරාබු නැටි නියෝගයක් වේ.
බොහෝ වට්ටෝරු, කරාබූ හැම් ආභරණ සඳහා කැඳවුම් කැඳවන්න. එහෙත්, ආහාර පිසීමේ කලාවන්හිදී, සියලු මංගල්යයන් ආහාරයට ගත හැකි බව පවසන සමුළුවක් ඇත. කිසිවෙකු ටැංකියක් සම්පූර්ණයෙන් වැස්මකින් කුණු කූඩුවකට කඩා දැමීමට අවශ්ය නැත. එසේ වුවත්, කරාබු නැටි සමඟ සාම්ප්රදායික වන අතර, එය ඉදිරිපත් කිරීම සඳහා එක් කරයි. එබැවින් ඔබ මේ මාර්ගයට යෑමට තීරණය කළහොත්, කැටයම් කිරීමට පෙර සියලු කරාබුනැටි (සහ ඒවායේ කොටස්) ඉවත් කිරීමට වග බලා ගන්න. එසේ නොමැති නම්, සරල කිරීමට බිම කරාබු කිහිපයක් එකතු කරන්න.
හම් ග්ලේස් වට්ටෝරු
මෙන්න ඔබ අත්හදා බැලීම සඳහා පහසු හැම් ගෙඩියල් වට්ටෝරු කිහිපයකි:
දුඹුරු සීනි සහ ඇන්ජින් යුෂ ග්ලේස්
- දුඹුරු සීනි ඇසුරුම් 1¼ කප්ස්
- 1½ oz. දොඩම් යුෂ
- ½ ටොප් බින් කරාබුනැටි
කුඩා පාත්රයේ සියලු අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කරන්න. ආහාර පිසීම අවසන් වීමට පෙර මිනිත්තු 30 සිට 60 දක්වා පමණි.
බ්රවුන් ෂුගර් සහ මස්ටඩ් ග්ලේස්
- දුඹුරු සීනි ඇසුරුම් 1¼ කප්ස්
- 1¼ කුසලාන රට-style dijon අබයෙන්
- ½ ටොප් බින් කරාබුනැටි
කුඩා පාත්රයේ සියලු අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කරන්න. ආහාර පිසීම අවසන් වීමට පෙර මිනිත්තු 30 සිට 60 දක්වා පමණි.
අන්නාසි මෝස්තර ග්ලාස්
- ½ ක කුසලාන අන්නාසි ජෑම් (හෝ පීච් හෝ ඇප්රිකොට් ඇටයක හෝ ජෑම් හෝ සංරක්ෂිත)
- ¼ ක් කුසලාන ඩිජොන් අබව
- ¼ කූරු ඇසුරු දුඹුරු සීනි
- ½ ටොප් බින් කරාබුනැටි
කුඩා පාත්රයේ සියලු අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කරන්න. ආහාර පිසීම අවසන් වීමට පෙර මිනිත්තු 30 සිට 60 දක්වා පමණි.