ෆෝමෝමාකි යනු දිගු ඝන සිලින්ඩරයක් බවට පරිවර්තනය වන ජපාන සුෂි වර්ගයකි. Futomaki සාහිත්යමය පරිවර්තනයක් "තෙල රෝද සහිත සුෂී" වේ. එය වියලන ලද, මස්කට් කළ මුහුදු පැලෑටි (nori) තුළ බඳුනට හා බ්ලැන්කට් , සහ කුඩා බයිට් ප්රමාණයේ කෑලි වලට කපා ඇත. Futomaki සාමාන්යයෙන් එළවළු වර්ග වලින් පිරී ඇත. කෙසේ වෙතත්, එය සක්ුර ඩෙන්බු ලෙස හැඳින්වෙන මිහිරි වියළි මාළුත්, තෙමගෝයාකි යනුවෙන් හඳුන්වන පැණිරස රෝල කළ බිත්තර ඔම්ලට් ඇතුළු විය හැකිය.
පිවිතුරු නිවිති, පිපිඤ්ඤා, බිත්තර ඔමෙට්ට් (tamagoyaki) සහ kanpyo (පිසූ සහ කුළුබඩු සහිත වියලූ ඩයිකොන්) අතර වඩාත් ප්රමිතිගත futomaki පිරවුම් අඩංගු වන අතර, පිරවුම් සවුසි සූපවේදීන්ගේ නිර්මාණශීලීත්වය පමණක් සීමා වේ. මතක තබා ගත යුතු වැදගත් දෙය වන්නේ පිරවුමේ රසකාරක සංකලන සමබර විය යුතු අතර, futomaki කපා දැමූ විට, පිරවුම් වර්ණවත් සහ අලංකාර පෙනුමක් තිබිය යුතුය. මෙය සෑහීමකට පත් විය නොහැකි බවක් පෙනෙන්නට ඇති නමුත්, පහසුවෙන් සොයා ගත හැකි වන්නේ කෙසේද යන්න සොයා බැලීමට පහත වට්ටෝරුව අනුගමනය කරන්න. ඔබට futomaki සෑදීමට ඔබට උණ බුබු සුෂී මැටි අවශ්ය වනු ඇත.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- කන්පෝඕ (පිසූ වියලූ ඩයිකොන් රාධී) සඳහා:
- අවුන්ස 1 කන්පිං (ඩයිකොන් රාබු)
- පොඟවා ගැනීම සඳහා ජලය
- 2/3 කුසලාන ඩැෂි සුප් කොටස්
- 3 හැදි සෝයා සෝස්
- 2 හැදි සීනි
- 1 tablespoon mirin
- තමුඡේකී (බිත්තර ඔම්ලට්) සඳහා:
- බිත්තර 2 ක්
- 2 තේ හැන්දක සීනි
- කැනෝලා තෙල්
- ඉතිරි Futomaki අමුද්රව්ය:
- Nori (වියළි මුහුදු පැලෑටි)
- සුෂි සහල් (සූෂිත විනාකිරි සමග කුළු බඩු කර ඇති කෙටි කෝපි සුදු බත්) 6 කෝප්ප
- කුඩා කුඩා පිපිඤ්ඤා 1 කපා ඇත
එය කරන්නේ කෙසේද?
කන්පෝව ගන්න
- කුඩා භාජනයක් තුළ, කන්පිං (වියලූ ඩයිකොන රාබු) සේදීම, සේදීම, කාණු සහ එය මෘදු සහ ධූලි වන තෙක් පැය 1 ක් පමණ නැවුම් ජලය තුළ පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි.
- කන්පිඔෝ සිට අතිරික්ත ජලය මිරිකා. අඟල් 8 අඟල් දිගු කෑලි කපා කෑන්ෆෝව කපා.
- මධ්ය භාජනයක් තුළ, ඩැස සුප් තොග, සෝයා සෝස්, සීනි සහ මිරින් ඒකාබද්ධ කරන්න. මධ්ය තාපයක් ඉහළින් නභිගත කරන්න. කන්පෝව එකතු කර දියරය ආසන්නව තෙක් අඩු තාපයකට යට වී ය. එය සිසිල් කරන්න.
තමගොයෝකි සූදානම් කරන්න
- කුඩා පාත්රයකින් බිත්තර හා සීනි බිඳ දමන්න. කුඩා පෑන් තාපය කැනෝලා තෙල් දී පෑන් ආවරණය කිරීමට වග බලා ගන්න. තුනී ස්ථරයක් සෑදීමට බිත්තර මිශ්රණය එකතු කරන්න, පසුව සෙමින් රෝල් කරන්න, හෝ ඝනව රෝම කළ ඔමෙෙල් සෑදීමට බිත්තර ඔම්ලට්ටි කපන්න.
- පෑන් සිට ඉවත් කර එය සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න. දිගු කූරු කපන්න.
Futomaki සුෂි රෝල්ස් කරන්න
- ප්ලාස්ටික් එතීරුවේ උණ බම්බු පිට්ටා තබන්න. (මෙය පිරිසිදු කිරීම පහසු කරවයි.) උණ බම්බු පිටි මත ප්ලාස්ටික් එතුම මත වියළි, රොටිත කළ මුහුදු පැලෑටි (nori) විශාල පුවරුවක් තබන්න.
- වියළි වල්පැලෙන පත්රයේ ඉහලින් සුෂි සහල් 1/4 කොටස සමාන්තරව පැතිරීම.
- කේන්පියෝ, ඔම්ලට් සහ පිපිඤ්ඤා මධ්යස්ථයේ සහල්වල තිරස් අතට ගලා යයි. සුෂි සිලින්ඩරයක් බවට හැඩ ගැස්වීම සඳහා ඉදිරියට පසෙකට තල්ලු කර තබාගන්නා ලද බුම්බොට් මැට් රෝල් කරන්න. බම්බු කාපට් තදින් සූෂී සිට එය ඉවත් කරන්න. Sushi පසෙකට දමා නැවත 3 තවත් futomaki රෝල් කරන්න.
- Futomaki කපා දැමීමට පෙර තෙත් රෙදි සමග පිහියක් පිස දමන්න. බයිට් ප්රමාණයේ කෑලි කපා දැමූ ෆුටෝමකි සුෂි කපා.