ඌරු මස්වල විවිධාකාර කප්පාදු කීපයක්ම රටෙහි රාමු නමින් හැඳින්වේ . එහෙත් සාමාන්යයෙන් රටේ රටා රිබන් ඌරු මස්කොළවල උරහිස් කොණ්ඩයේ හෝ උෂ්ණත්වයේ අවසානය වන දිගු, ඝන, මස් තට්ටම් වේ. පිටුපස දෙසට.
මෙම වට්ටෝරුවේ ඇති ඉඟි මූලිකවම තමන්ගේම යුෂවල බර්ගර්. සමහර බාබකියුස් සෝස් හා කැඩුණු ළූණු හැරුණු විට, ඔබට ඒවාට දියරයක් එකතු කිරීමට අවශ්ය නොවේ.
බාබකියු සෝස් සඳහා, ඔබ ඔබේ ප්රියතම සාප්පුවක් මිලදී ගත් එකක් භාවිතා කළ හැකිය, නැතහොත් මෙහි ඔබම සාදාගත හැකි ඉතා සරල බාබකියු සෝස් සඳහා වට්ටෝරුවකි.
වෙනත් කෑම පිළියෙළ කිරීම සඳහා භාවිතා කිරීමට මාංසයෙන් ඉවත්වන පලතුරු යුෂ බේරා ගැනීමට මා කැමතිය. මම cheesecloth හරහා එය කප්පාදු කිරීම සඳහා ඕනෑම කුළු බඩු අංශු පෙරා ඉවත් කිරීම සහ එය මත රැඳෙන අතර, එය එක රැයකින් රාත්රීයේ ශීතකරණයක් තුළ සුවඳ - විශේෂයෙන් ඔබ අස්ථි-දී ලප භාවිතා කරනවා නම්. එවිට උඩ ඉහළට දැඩි වී ඇති මේද තට්ටුව අතුල්ලා, සුප් හෝ සෝස්වල හෝ රසකාරකවල ඇති රසකාරක දියර භාවිතා කරන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- රාත්තල් 4 ක අස්ථි සහිත රටක ඌරු රිබන් (හෝ රාත්තල් 2 ½)
- 1 මධ්යම ලූනු
- 3/4 කුසලාන බාබකියු සෝස්, බෙදී ඇත
- 1 තේ හැදි සුදුලූනු කුඩු
- 1 තේ හැදි දුඹුරු සීනි
- 1 ෆොස්ෆේට්
- කොෂර් ලුණු (හෝ 1/2 ෆොස්ෆේස් මේස ලුණු)
- 1 1/2 ෆොස්ෆේට් බ්ලැක් ගම්මිරිස්
- 1/2 fake cayenne ගම්මිරිස්
- 1/2 ෆොස්ෆේට් ලූනු කුඩු
- 1/2 ෆොස්ෆේට් බිම දුරු
- 1/2 ෆ්රයිඩ් පැපිරස්
- 1/2 තේ හැදි කුඩු කුඩු
එය කරන්නේ කෙසේද?
- උඳුනට 250 උ
බඳුනක කුළුබඩු ඒකාබද්ධ සහ සම්පූර්ණයෙන්ම මිශ්ර වන තෙක් සංකලනය.
විශාල ෙබ්කිං පත්රයක් මත රිබන් තබා ගන්න. ඒවා හොඳින් වියලිමට සහ ඒවා මත වියළි අතු ඉසිය යුතු ය. ඔබේ ඇඟිලි සමග මස් බවට මිශ්ර කරන්න.
අධික තීරු තීරු සහිත විශාල ෙබ්කිං පිඟානක් සකස් කරන්න. පීල් සහ දළ වශයෙන් කපන ලූනු කපන්න සහ තීරු-පෙල ගැසුනු ආහාරයට කුට්ටි එක් කරන්න.
ෙබ්කිං පිඟානේ කැඩුණු ලූනු ඉහලට ඔසවා තැබූ ලණුව සකස් කරන්න. තවත් තීරු කෑල්ලක් සමඟ තදින් ආවරණය කර උඳුනට මාරු කිරීම. උඳුනක් විවෘත නොකර පැය දෙකක් සඳහා ඉඟුරු ආහාර පිසීමට ඉඩ දෙන්න.
පැය දෙකක් පසු, පිඟාන ඉවත් කරන්න සහ පිඟාන තුළ එකතු කර ඇති ඕනෑම ද්රවයක් ඉවතට. මෙම දියරය තබා ගැනීමට ඔබට අවශ්ය වනු ඇත, එය විශාල තාපාංක පාත්රය බවට වත්.
ඉටිපන්දම් පිටි බාබකියු සෝස් 1/2 කෝප්පයක් වත් කර, ඉඟුරු සෑම පැත්තටම සෝස් පැතිරීම සඳහා බාබකියු බුරුසුවක් භාවිතා කරන්න. තීරු සමඟ තදින් උයලා නැවත පැය 2 ක් සඳහා උඳුන වෙත නැවත ලබා ගන්න.
උඳුනෙන් ඩිෂ් ඉවත් කරන්න, උඳුන උෂ්ණත්වය 350 ° F දක්වා වැඩි කරන්න.
තීරු ආවරණ ඉවත් කර පෙර මෙන් ද්රවයක් එකම දියරයක් තුළට කා දමන්න. ඉතිරි ඉරිඟු සෝස් ඔවුන් ලිහිණී ආලේප කර ඇති නිසා ඉටිපන්දම් මත බුරුසුව.
මෙම අවස්ථාවේදී මෙම ආවරණය ආවරණය නොකරන්න. විනාඩි 10 ක් තුළ උඳුනට කබොල්ල මාරු කරන්න, සෝස් සඳහා සෝස් සඳහා තරමක් කරාමීකරණය කර ගැනීමෙන් තරමක් දුරින් වියළී නොයෑම.
මේ අතරතුර, චීස්ක්ලොත් සමඟ පටලැවුනු ද්රවයක් වත්, කුළු බඩු සහ අනෙකුත් කුඩා බිටු අංශු පෙරාදමන්න. එක රැයකින් ආවරණය කරන්න.
විනාඩි 10 කට පසු උඳුනෙන් ඉටිපන්දම් ඉවත් කර සේවය කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 806 |
| මුළු ෆැට් | 41 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 14 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 18 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 262 mg |
| සෝඩියම් | 944 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 21 ග්රෑම් |
| තන්තු | 1 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 83 ග්රෑම් |