"මමත් ඒ ගැන කතා කරලයි තියෙන්නේ."
- පැරණි පෝලන්ත ආප්තෝපදේශය යනු "බීට් සුප් හා ගෝවා තැනින් තැන ඇති, එහි ඇති තරම්."
ගෝවා බලය පිළිබඳ ලෝකය ක්රියාත්මක වේ
අපි ගෝවා කමින් අතුරු ඵලයක් අපි අදහස් කරන්නේ නැහැ! මෙම බහුකාර්ය එළවළුව ලොව පුරා විවිධාකාරව පෙනේ. එය ගෝවා බවට පත් වන විට නැවුම් සහ පිපිඤ්ඤා ඇත.
මඤ්ඤාචිත ඉතිහාසය
ගෝවා වචනය "ඇඹුල් ගෝවා" සඳහා ජර්මන් වන නමුත් එය ජර්මානුවන් විසින් ඇත්ත වශයෙන්ම එය නිපදවා නැත.
වසර 2000 කට පමණ පෙර චීනයේ මහා ප්රාකාරය ගොඩනඟන ලද කම්කරුවෝ, කුරුලෑ වයින් තුල ඉරා දැමූ ගෝවා පැසවීම ආරම්භ කිරීම විශ්වාස නොකරන සමය තුළ ආහාර මූලාශ්රයක් ඇති කර ගැනීම සඳහා එය ආරක්ෂා කිරීමට පටන් ගෙන ඇත. ඉන්පසුව, සුප්රසිද්ධ පුද්ගලයා වන ඝංෂිස් ඛාන් සහ ඔහුගේ සම්භාවනීය කණ්ඩායම විසින් යුරෝපයට වසර 1000 කට පසුව ගෙන ආවා.
16 වන සියවසේදී, ජර්මානු ජනයා එළවළු සිට ජලය ඉවත් කිරීමට ලුණු සමග වියළි ලෙලි මිශ්ර කර, ලුණු මිශ්රණයට සීනි, ලැක්ටික් අම්ලය බවට පත් කරන ලදී. ක්රියාවලිය අදත් පවතිනවා. ඩයිනොනර්ස් හි කෝකීන් නොමැතිව ගෝවා සමඟ සම්බන්ධ වූ විට කපිතාන් ජේම්ස් කුක්, ප්රංශයේ හා අනෙකුත් යුරෝපීයයන් ග්රීස්පීඩීන් මත පැන නැංගේය.
කලින් ජර්මානු හා ලන්දේසි පදිංචිකරුවන් විසින් ඇමෙරිකාවට ආවේණික ගම්මිරිස් අස්වැන්න සඳහා ගෙන එන ලද අලුත් අවුරුද්දේ ආහාර සම්ප්රදායය, ඊළඟ වසරේදී සුභ උදෑසනක් සඳහා ඌරු මස් හා ගෝවා ආහාරයට ගනී.
නැඟෙනහිර යුරෝපීය සුසාකුරාට් සම්බන්ධය
නම මොකක්ද? වෙනත් ඕනෑම නමක් වැනි සුකර්ක්රට් රසයි. මෙන්න නැගෙනහිර යුරෝපීයයන් කියන්නේ මෙයයි:
- බල්ගේරියානු සයිෙලෝ සෙල්
- ක්රොඒෂියානු-සර්බියානු- kiseli kupus
- චෙක් - කයිසන්ලා
- ලැට්වියානු- ස්කැබි කාපාති
- ලිතුවේනියානු - rauginti kopūstai
- පෝලන්ත-kiszona kapusta
- රුමේනියානු- varza murata
- රුසියානු - ක්ශ්ශේනියා කස්ටස්ට
- ස්ලොවේකියානු - kyslá kapusta
- ස්ලෝවේනියානු- සයිලෝ ජෙල්
- යුක්රේනියානු, හංගේරියානු - savanyú káposzta
පැරණි දිනවල, සාමාන්යයෙන් නොවැම්බරයේ නැගෙනහිර යුරෝපීය පවුල් ශීත ඍතුවේ බැරල් කිහිපයක් දමා ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් කර ඇත. පවුලේ ප්රමාණය හා ගෝවා ප්රමාණය අනුව, ලී බාර්ලි තුළ ගෝවා මුළු ගෝනීන් 300 ක් තරම් ප්රමාණයක් පැසවීමට ඉඩ ඇත. කලාතුරකින් ලුණු සමඟ කසළ බීජ, වයින් හෝ වෙනත් එළවළු වැනි කුළු බඩු එකතු කරන ලදි.
1800 ගණන්වල අග භාගය වන විට, මෙම ගෝවා, ආවරණය කරන ලද කොන්ක්රීට් වල තැන්පත් කර ඇත. පවුලට තමන්ගේම ඉරා දැමීමේ මෙවලමක් දැරිය නොහැකි නම්, හිස්වැස්මක් ගෙයින් ගෙට ගොස්, මෙම සේවාව සඳහා ගාස්තුවක් ගෙවීය. මගේ 5 හැවිරිදි තාරකාව ඇගේ තියුණු පිහියකින් සහ ශක්තිමත් අතකින් අතින් ඇගේ ඉරා දැමුවාය. ඇයගේ දියණිය, මගේ මව, මේ ආකාරයෙන් එසේ කිරීමට සමත් වූවාය. කෙසේ වෙතත් දැන් මා ආහාර සැකසුම්කරුවෙකු වෙත යොමු කරමි.
මෙම ගෝවා ගෘහ කුටිය තුළට පැසවීමෙන් පසු එය සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කර ඇති අතර ගෘහාශ්රිත ගෘහස්ථයා ඇටකටු හෝ බැරලයක සිට අවශ්ය වන අතර එය ප්රාථමිකව ඌරු මස් සමඟ එය පිළියෙළ කිරීම හෝ සරළව සිටියදී සහ මුදල් හිඟකම.
සූකරආවර වට්ටෝරු
- සිලෙක්ට් හා ගෝවා වට්ටෝරුව
- සුරකූරු ෂීට් වට්ටෝරුව
- සර්බියානු ශාරය වට්ටෝරුව
- පීරෝගි සහ නලැසිනික් සෘර්කූට් පිරවීම
- නූඩ්ල්ස් සහ රූට් වට්ටෝරුව
- හන්ටර් ස්ටීව් වට්ටෝරුව
- ස්මාට් කළ සොසේජස් සහ ඌරූකාරාට් වට්ටෝරුව
- Smigus-Dyngus Casserole Recipe
- තවත් සුකරාක්රට් වට්ටෝරු
ෆ්රෙමොන්ට් සෙරෝක්රට් සමාගම
1905 දී ඇලන් ස්ලෙස්මන් විසින් ඔහියෝහි ෆ්රෙමොන්ට් හි වර්තමානයේ ෆ්රෙම්මොන්ට් සමාගම පිහිටුවනු ලැබීමට කුඩා ලෙක්ස් ගෝවා නිෂ්පාදකයින් කිහිපදෙනෙකුව ඒකාබද්ධ කරන ලදී. ඔහු ඔහුගේ මුනුපුරා වූ රිචඩ් ස්මිත් සහ මුනුපුරන් වූ ක්රිස් ස්මිත් සහ කේටි ස්මිත් විසින් පවත්වාගෙන යනු ලබයි. ෆ්රෑන්ක්ගේ, ස්නෝෆ්ලස්ෆ් සහ ඩොයිෂ් කුචේ ලේබල් යටතේ සමාගම් ඇසුරුම් කර ඇත.
සමාගම විසින් ජූලි සිට නොවැම්බර් දක්වා දේශීය ගොවීන් 12 දෙනාගෙන් නැවුම් ගෝවා ටොන් 25,000 ක් ගෙනැවිත් ඇත. ගෝවා එක් හිස කිලෝග්රෑම් 20 ක් පමණ බරයි. ෆ්රෙමොන්ට් දිනපතා ගෝවා ටොන් 400-600 ක් නිපදවන අතර දිනකට දිලීර 150,000 ක් නිෂ්පාදනය කරයි.
මෙම ක්රියාවලිය ගෘහස්ථ ටින් කිරීම සඳහා සමාන වේ. ඉරා දැමූ ගෝවා ලුණු දැමූ අතර සති 4 සිට 6 දක්වා සතිවල පැසවීම සඳහා ඉඩ දී තිබුණත්, ගෝවා ටින් කිරීමට පෙර අවුරුද්දක කාලයක් සඳහා පැවතිය හැකිය.
ව්යාඝ්රයින් සූදානම්ව සිටින බවට පරීක්ෂා කර ඇති විට, එය කන්ටේනාවලට පයිනස් කර ඇති අතර, එය අංශක 180 කින් සැකසූ, පැකට් කරන ලද හා ලේබල් කරන ලද අතර තොගයක් සඳහා කොටු කර ඇත.
කැරට් දෙකේ රාත්තල් ප්ලාස්ටික් බෑග් වාෂ්ප යටතේ සකස් කර නොතිබීම නිසා කල් තබා ගත හැකි වන අතර එය ශීතකරණය විය යුතුය. ටින් කරුට්ට වඩා මෙම රතු පැහැති රෙදි.
2001 වසරේදී ෆ්රොම්ටන් සමාගම විසින් උණුසුම් සුනඛයන් සහ අනෙකුත් යෙදුම් සඳහා කරුට් සඳහා තනි සේවා පැකැට්ටුවක් හඳුන්වා දුන් අතර එය එකම එක්සත් ජනපද සමාගම මෙය සිදු කරයි.
චිකන් සුප් වඩා හොඳයි
ඩ්රැගන් හොඳට කෑමට අමතරව ගෝවා කෑමට සෞඛ්යමය වාසි රැසක් තිබෙනවා. සුකක්රටිය විටමින් සහ ඛනිජ වලින් සමන්විත වී තිබේ. ප්රතිශක්තිකරණ බූස්ටරයක් වේ. ඔබගේ ආමාශගත පත්රිකාවේ බැක්ටීරියා සමතුලනය කරයි. එය උණ සතුරෙකු විය හැකිය. එහි ප්රතිඔක්සිකාරක ගුණය පිළිකා මර්දනය කිරීමට සිතා ඇත.
සුපර් ස්ටාර් ෆුඩ්
ජේඩ්ස් ක්ලූම්, ජර්මානු supermodel සහ "ව්යාපෘති ධාවන පථයේ" සත්කාරක සත්කාරකත්වය ඇයගේ සාර්ථකත්වයට හේතු වූ බව ඇයගෙන් විමසා සිටියාය. ඇය "උම්බලකඩ සුප්." ඇගේ මිත්තනියගේ වට්ටෝරුව ඇයගේ සිහින් සිරුරේ තබා ඇති බව ඇය පවසයි. ඇය තනියම නොවේ. රුසියානු සුපිරි මෝල ආනා Azarova ප්රියතම ආහාරයක් ලෙස ගෝවා උපුටා දක්වයි.