Cuatro Leches Cupcakes - ඩිල්චී ද ලෙෂේ සමග ටෙස් ලෙෂේස් කේක්

මෙම ලෙෂේ කේක් මත වැඩි දියුණු කිරීම අසීරු ය. නමුත් මෙම කුට්ටර ලීච් කප්කේක් ඔවුන්ගේ මිහිරි කැරමෙල් ඩුලෙස් ඩී ලෙචේ මධ්යස්ථාන සමග එය අදින්න. සාම්ප්රදායික මෙරිංගු සහිතව අයිස්වලින් අයිස් කිරීමට මා කැමතිය. එබැවින් ඩුල්සි ඩී ලීචේ මධ්යස්ථානය සැඟවුණ පුදුමයක් වන නමුත්, ඔබ තව දුරටත් ලූහුඬින් සමඟ ඒවා අයිස් කළ හැකිය. මෙම කප්කේක් ටිකක් අපැහැදිලි විය හැකිය - එය තීරු එකක් ඇතුළත කඩදාසි ලයිනර් ඇති කප්කේක් ලයිනර් භාවිතා කරයි. මෙම ශීතකරණය තුළ රාත්රී කාලයට සිසිල්ව තබාගත හැකි වේලාවට දිනකට පෙර ඒවා සකස් කරන්න.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත

• සුදු කේක් මිශ්රණය
• බිත්තර 2 ක්
• ඇඹුල් ක්රීම් 8-අවුන්සයක්
• 1/4 කුසලාන ජලය
• 1/4 කුසලාන රම් හෝ pisco
• 1/3 කුසලාන එළවළු තෙල්
• අවුන්ස 14 ක් පැණි රස කළ කිරි දිය හැක
• අවුන්ස 5 ක් වාෂ්ප කළ හැක
• 1/2 කුසලාන බර ක්රීම්
• 1 තේ හැන්දක වැනිලා
• 1 1/2 කෝප්ප ඩල්ස් ද ලෙෂේ (අවශ්ය නම් අයිසිං කප්කේක් සඳහා අමතර සහ අමතර)
• 3 බිත්තර සුදු ජාතිකයින්
• 1 කුසලාන සීනි
• 1/3 කුසලාන ජලය
• 1 tablespoon බඩ ඉරිඟු සිරප්
• උඳුනක්: ඉසිනු සඳහා කුරුඳු

එය කරන්නේ කෙසේද?

1. අංශක 375 ට උනු.
   
2. ස්ථාවර මික්සර්වල පාත්රයෙහි කේක් මිශ්රණයක් තබන්න. බිත්තර, ඇඹුල් ක්රීම්, වතුර, රම් හෝ පීස්කෝ සහ එළවළු තෙල් එකතු කරන්න.
   
3. විනාඩි 1 ක් අඩු වේගයකින් මිශ්ර කරන්න. මධ්යස්ථ වේගය වැඩි කිරීම සහ හොඳින් මිනිත්තු එක දක්වා එක මිනිත්තුවක් මිශ්ර කරන්න.
   
4. කඩදාසි කප්කේක් කඩදාසි සමග කේක් කේක් පන්. (පසුව පෝලි ලයිනර් සුරකින්න). සාමාන්ය ප්රමාණයේ කප් කේක් හෝ 12 ජම්බෝ ප්රමාණය සඳහා ප්රමාණවත් තැටියක් ඇත.
   
5. කප් කේක් ලයිනර් 3/4 කින් සම්පූර්ණ කරන්න.
   

1. විනාඩි 5 ක් සඳහා අවන් සහ කේක් පෙති කප් කේක්, පසුව අංශක 350 දක්වා අඩු.
   
2. විනාඩි 10 ක් සඳහා බේක් කප්කේක්, ඉන්පසු ඒවා පරීක්ෂා කරන්න. ඔවුන් සූදානම් වන විට, කප්කේක් මුදුනට ඔබ ස්පර්ශ කරන විට තරමක් දුරට විහිදී යා යුතුය.
   
3. ඔවුන් සිදු කරන විට උඳුනෙන් කප් කේක් ඉවත් කර විනාඩි 10 ක් පුරා පෑන් තුළ සිසිල් කරමු.
   
4. ඝනීභූත වූ කිරි, වාෂ්පීකරණය කළ කිරි, ක්රීම් සහ වැනිලා එක් කරන්න.
   
5. කප්කේක් වඩා පොසිල කරවීමට එක් එක් කේප්කේක් මුදුනෙන් තුනී ස්ථරයක් කපා දමන්න. කිරිවල මිශ්රණයේ කුප්පි කටුවලට පොඟවා ගැනීම සඳහා සෑම කප්කේක් මස් තරමක් තේ හැන්දක පොඩි පතුලෙන් පීනන්න. පේස්ට්රි බුරුසු මේ සඳහා හොඳින් ක්රියා කරයි. කප් කේක් මත තරමක් සෙමින් කිරි මිශ්රණය පොඟවා හෝ කපා දිගටම පවත්වා ගන්න. එවිට එය පොඟවා ගැනීමට කාලය ලබා දීම.
   
6. පැයක් තුළ තවමත් පැකට් කූඩා බිඳ දමන්න.
   
7. පුලි රවුම් ටිප් සහිත පැණිරු බෑගයක් සකස් කරන්න. කප් කේක් කේන්ද්රය තුලට ඩිප්ස් ඩී ලෙචේ tablespoon (කම්බි කප් කේක් සඳහා 2 හැදි) සමඟ කප්කේක් පිරවීම. නැතහොත් පේස්ට්රි බෑගයක් සහ ටයිප් නොමැති නම්, කප් කේක් කේන්ද්රයේ විශාල කුහරය පොකුරට දැමීම සඳහා කූඩුව භාවිතා කරන්න. Dulce de leche සමඟ ziplock බෑග් පුරවන්න. කුඩා කවුළුවක් සාදා ගැනීම සඳහා එක් කෙළවරක් කපන්න, කුක් කූඩයේ කුහරය තුලට ඩූල්ස් ඩී ලෙකී මිරිකන්න.
   
8. මෙරිං තුහීන කිරීම සිදු කිරීම සඳහා විදුලි මික්සර් (ඉතා පිරිසිදු) පාත්රයේ බිත්තර සුදු ජාතිකයින්ට තබන්න.
   
9. සීනි, 1/3 කෝප්ප ජලය, ඉරිඟු සිරප් සහ කුඩා සාස්පේන් ලුණු පොහොරක් තබන්න.
   
10. සීනි සිරප්වල උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 115 ක් පමණ (සෙල්සියස් අංශක 115) පමණ වන විට, හෝ විනාඩි 3 ක් පමණ පසු, මික්සර් මත ක්රියාත්මක වන අතර බිත්තර සුදු පැහැයට හැරවීම ආරම්භ වේ. උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 120 දක්වා උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 120 දක්වා ඉහළ නංවන විට තාපය සිට සිරප් ඉවත් කරන්න. මුළු පිසීමේ කාලය මිනිත්තු 4 ක් වන අතර, ඔබ දිය කන්නෙහි ගිල්වන විට, සිහින් නූල් සීනි සිරප් සිහින් නූල් සාදාගත යුතුය.
    

1. බිත්තර සුදු ජාතිකයින් ඉතා උස් පැටවුන් සෑදිය යුතුය. මිශ්ර බඳුනේ පැත්තෙන් පහළට පැටවූ බිත්තර සුදු පාටට සේන්දු වන්න. මිනිත්තු 5 ක් පමණ සිසිලන තෙක් මරියා පරාද කරන්න. අවශ්ය වුවහොත් 1 තේ හැන්දක වැනිලා සහ 1 තේ හැන්දක රම් වර්ගයකින් සාදා ඇත.
   
2. ප්ලාස්ටික් සිට කප් කේක් ඉවත් කරන්න සහ තීරු කප්කේක් ලයිනර් ඇතුලත එක් එක් ස්ථානය. මෙරිංගු (හෝ තවත් ඩල්ස් ද ලෙචේ) සමඟ එක් එක් කේක් කේක් අයිස් හා කුරුඳු සමඟ ඉසිය යුතු ය.
   
3. රාති්ර භාජන කප් කේක්.

ඉඟිය: අයිසිං කිරීමට ඔබට කාලය නොමැති නම් ටින් අයිසිං ආදේශ කළ හැකිය - "කසළ" සුදු අයිසිං තෝරන්න. පැණිරස පැහැති කීම් සහිත ඉහළ කප් කේක්.