ඔබ පටන් ගත්තාට ඉස්සෙල්ලා ඉස්සෙල්ලා ඉස්සෙල්ලා දේවල් කීපයක් පැහැදිලියි. මුලින්ම තාරා චිකන් වගේ දෙයක් කියලා හිතන්න එපා. කුකුල් මස් කුකුල් මස් නොකන අතර එය චිකන් රස නැහැ. තාරාවන් සම්පූර්ණයෙන්ම අඳුරු මස්, ඔබේ පියයුරු සහ තාරාවන්ට අනුකම්පා නොකළ යුතුය. හොදින්, පිසින ලද තාරා ඌරු මස් ටිකක් හෝ නැත, එහි සම සිහින් සහ හැපෙනසුළු වේ.
රහස වන්නේ මන්දගාමී කුළුබඩුවක් වන අතර එය ග්රිල් කිරීම හෝ දුම් පානය කරන හොඳම ස්ථානයයි.
තාරා ආහාර පිසීමට ඇති වැදගත්ම කොටස වන්නේ මේදය ඉවත් කිරීමයි. මේ සඳහා මෙය කළ හැකි ක්රම කිහිපයක් තිබේ. විනාඩි 20 සිට 30 දක්වා ජලය උණු කිරීම සඳහා තක්කාලි ගසාගෙන යනවා. මෙය සාම්ප්රදායික ක්රමයකි. නමුත් එය තාරා කුකුළා පිසින විට දුම් රසය අවශෝෂණය කරයි. තවත් උපක්රමය වන්නේ තාරා මුළු පෘෂ්ඨය මත තාරක සෑම තට්ටුවකදීම තට්ටුවල සම සාමාන්යයෙන් තාරාවන්ගේ පැල්ලම් කිරීමයි. නමුත් පරෙස්සම් වන්න. ඔබ සම සහ මේදය හරහා කපා ගැනීමට අවශ්ය වුවද ඔබට මස් කපා ගැනීමට අවශ්ය නැත. මෙය ඉතාම මෘදු ලෙස පිහියකින් සම තුළට තල්ලු කරගත හැකිය. මෙම මේදය වඩා මස් කප්පාදු කිරීම පහසු ය, ඔබ ප්රතිරෝධී හැඟීම් තෙක් ඔබ සම තල්ලු කිරීම පසු ඔබ පසු ලබා. මෙම ඉවතලන තාරා තාරා සිට ඉවතට ඉඩ දෙයි.
දැන් ඔබට ඔබගේ තාරා කුකුළන් ගහන්න. ඔබ මෙය ග්රිල් හෝ දුම් පානය කළ හැකි ක්රම දෙකකින් මෙය කළ හැකිය.
පළමුවෙන් ග්රිල් කරමු. තාරා පිහිනීම සඳහා පැරණි සාම්ප්රදායික ක්රමයක් හැම විටම සජීවී ගිනි ඇතිවිය. මේදය තදින් ගෙන්වා ගිනි තබයි. ග්රීස් ගෑස් ගහක ගෑස් ගහක් ඇතිවුවහොත් දැන් විනාඩි 10 ක පමණ කාලයක් එම පක්ෂියාට ලස්සන හා රසට හැපෙනවා.
අපට අවශ්ය පරිදි නොවේ. ඔබ ගෑස් ග්රිල් එකක් හෝ ඇඹරුම් ග්රිල් භාවිතා කරන්නේද, එය කසළ මෙන් දැවෙන තෙල් මේදය අල්ලා ගැනීමට හැකි වන පරිදි කපන පයින් ඇති කිරීමට අවශ්යය. ඔබ rotisserie භාවිතා කරන්නේ නම්, මෙය ඉතා ලස්සන සම්මතයකි. ඔබ rotisserie භාවිතා නොකරන්නේ නම්, ඔබට තණකොළ ස්පර්ශ වීමෙන් තාරාව තබා ගැනීම සඳහා වන කපන පෑන් සකස් කිරීමට අවශ්ය වේ. එම තෙලින් එය ඵලදායී ලෙස ඉවතට ගත හැකි පරිදි තාරාව සැකසීම සඳහාද ඔබට අවශ්යය. එක් විශිෂ්ට චරිතයක් වනුයේ බීරවල කුකුළු මස්වල භාවිතා කළ හැකි වැනි ස්ථාවර චිකන් රෝස්ටර් භාවිතා කිරීමයි. ඔබට එය අවශ්ය නැත, එය එය තබා ඇති කූඩුව. එය තාරා පිහිනන තාරා සඳහා හොඳ තැනක්.
ග්රිල් මත, ඔබට උෂ්ණත්වයේ අංශක 325 ක පමණ උෂ්ණත්වයක් ලබා ගැනීමට අවශ්ය අතර පැය 2 සිට 3 දක්වා එහි තබන්න. ඔව්, ඔබ චිකන් වලට වඩා තක්කාලි උයන්න. මතක තියාගන්න, මම කිව්වා ඒවා වෙනස් කියලා. මෙම දිගු කාලයක් එම මේදය ඉවත්වීමට ඉඩ දෙනු ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ ඩ්රයිප් පෑන් භාවිතා කරන බැවින්, ඔබ වක්රාකාරව ගිනි ගැනීමක් සිදු කරයි. කවදාවත් නොගැලපෙන ගින්නක් යට තබන්න එපා. ඒක නරක දුම් කරයි. රැකබලා ගැනීම සඳහා යමක් කිහිපයක් තිබේ. එවිට ඔබගේ තාරාව සිදු කරන විට ඔබ දැන ගනු ඇත. පළමුවෙන්ම අභ්යන්තර උෂ්ණත්වය අංශක 165 ක් පමණි. ඔබට මේ ගැන ඕනෑවට වඩා කනස්සල්ලට පත්විය යුතු නැත, නමුත් ඔබ කෙසේ හෝ පරීක්ෂා කළ යුතුය.
ඊළඟට ඔබේ සම තෙතමනය සහ හැපෙනසුළු බව තහවුරු කරගන්න. තාරාවන්ගේ තාරය සමට ළංවෙනවා. සමට හොඳයි. අන්තිමේදී, තාරාවාට මතුපිටට වඩා ලස්සන දුඹුරු පැහැයක් තිබිය යුතුය.
දැන් දුම්පානය සඳහා . ඔබ රොටිසරීරයක් නොමැතිව ග්රිල් මත මෙන් ඔබ ඔබේ තාරා නෙලා ගැනීමට අවශ්ය වනු ඇත. ඔබට ඩ්රයිප් පෑන් අවශ්ය වුවද, තාරා තුළ සැරිසැරීමට අවශ්ය නොවන්නේ නම්, තාරා වඩා පහසුවෙන් පහසුවෙන් ඉවතට ගත හැකි වන පරිදි තාරාව නැගී සිටීමට අවශ්ය වේ. දැන් ඔබට උසට තාරකා 225-250 පමණ උනු බොන්න ඕනෑ. මෙය කුකුළු මස් සඳහා හොඳ උෂ්ණත්වයක් ඇත. ඔබ උෂ්ණත්වය මත පදනම්ව පැය 4-6 අතර කාලයක් තිස්සේ බොන්න ඔබට අවශ්ය වනු ඇත. දුම් සඳහා, ඔබ ඇපල් හෝ චෙරි වැනි හොද්ද පලතුරු දැව සඳහා හෝ අවශ්ය හෝකරි වගේ යන්න. ඕක් ටිකක් මෘදු විය හැකි අතර මස්කයිට් බොහෝ විට ශක්තිමත් විය හැකිය.
ඔබට හොඳ දුම් පානයක් අවශ්යයි. තාරා තාරකාව අබලන් නොවී ඔබට ගොඩක් එකතු කළ හැකි බව මතක තබා ගන්න.
දැන් ඔබ දුම් පානය කරන විට එම රතු පැහැති තාරාව ලබා ගැනීමට ඔබට හැකි වනු ඇත. මෙය උෂ්ණත්වය ඉහළ යාමට ප්රමාණවත් නොවේ. මිනිත්තු කිහිපයකින් දුම් කරුවා තාරා ග්රිල්ට මාරු කළ හැකිය. සෘජු ගම්මිරිස් කිරීම සඳහා ග්රිල් කපන්න , නමුත් උණුසුම් ගිනි ඇතිවන්න. සෑම පැත්තක්ම තාපය තදින් තදින් තදින් ගිනි ගැනීම සඳහා ආරම්භයක් නොලැබෙන ලෙස තාරාවා හැරවීමට වගබලා ගන්න. ඔබ උඳුන තුල තාරා 500 ක් පමණ උෂ්ණත්වයේ විනාඩි 15 ක් පමණ තාරා තැබිය හැකිය. මෙය හැපෙනසුළු වනු ඇත.
හරි, ඒ නිසා එය තාරාවන් සූදානම් කිරීම පිළිබඳ මූලික කරුණු. වෙනත් යමක් කීපයක්ම ඔබ යන්නට සූදානම් විය යුතුයි. කුකුළු මස්වලට වඩා අධික ඝන අස්ථි ඇති අතර, ඔබ මිලදී ගන්නා තාරා සාමාන්යයෙන් සාමාන්ය කුකුළු මස්වලට වඩා ටිකක් බරයි. ඔබ අඩු මස් සමග අවසන් වනු ඇත. සිව් දෙනෙකුට පමණ දෙනෙක් එක පැටියක සැළැස්වීමෙන් ඔබට හොඳ පැඟි භාජන තිබේ නම් ඒ සමඟ යන්න. එසේම, තාරා හා පැණිරස රසයන් ඉතා හොඳයි. තැඹිලි යුෂ, ඇපල් සයිඩර්, දෙහි ගෙඩිය හෝ බෙරි සමග ඔබේ තාරා රසකාරක උත්සාහ කරන්න. එසේම, මුළු කරාබුනැටි, ඉඟුරු සහ ආසියානු කුළුබඩු උත්සාහ කරන්න.