අර්ථ දැක්වීම: රසය සඳහා දියර හෝ වියළි අමුද්රව්ය මිශ්රණයක් සහ ආහාර තෙතමනය ලබා දීම. තෙත් මානාඩීස් ජලය, තෙල් හෝ සෝස්වල කුළු බඩු වලින් සමන්විත විය හැකිය. වියලි මාඩිනේඩ් හුදෙක් වියළි කුළු බඩු මිශ්රණයකි. ආහාර පිසීමට පෙර පැය ගණනාවකට මිරිස්
උච්චාරණය: mare-in-ade
උදාහරණ: අමතර රසය හා තෙතමනය සැපයීම සඳහා කුකුල් මස්, ලුණු, ගම්මිරිස්, තෙල් සහ අනෙකුත් කුළුබඩු සමග චිකන් කළ හැකි ය.