ගෲව් වර්ග

Gravy (ඉතාලි තක්කාලි සෝස් සොහොන් සමග ව්යාකූල නොවනු ඇත) සාමාන්යයෙන් අර්ථ නිරූපනය වන්නේ මස් යුෂ වලින් සාදන ලද සෝස්, සූප හෝ කිරි සමඟ ඒකාබද්ධ සහ පිෂ්ඨය සමඟ ඝන වීම. මස්, මාළු හෝ කුකුළු වැනි ආහාර පිසීමේ ප්රෝටීන් වලින් ඉතිරි වූ අඩු යුෂ විය හැකිය. එය සෑහෙන තරම් සරල වුවද, බොහෝ ගෘහ කුකියන්ට රසවත්, සිනිඳු කරල් සෑදීම අසීරු වේ.

ක්රියාවලිය තේරුම් ගැනීම සහ වෙළඳාම උපක්රම කිහිපයකින් ඉගෙන ගැනීම සෑම විටම ඔබට සෑම විටම හොඳින් සීනි සෑදිය යුතුය.

පළමුව, ඔබ ඔබේ ආහාරයට අවශ්ය කුමන ආකාරයේ කැට වර්ග තීරණය කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත.

සැහැල්ලු ස්පර්ශයක් සඳහා සරල ෂිෂ් සෝයාකින් සැරසී සිටින්න. ඔබ අර්තාපල් , පිපිඤ්ඤා වැනි පිෂ්ඨය පැටවූ හෘද ගෝණියක් සොයන්නේ නම් හෝ, ඔබ බොහෝ විට ඝන වූ හොද්ද සඳහා තෝරාගනු ඇත . මෙහි එක් එක් වර්ගයේ සොසේජස් නිර්මාණය කිරීම සහ භාවිතා කිරීම සඳහා ඔබට ප්රයෝජනවත් උපදෙස් කිහිපයක් මෙහි දැක්වේ.

සරල පෑන් ගෲව් හෝ අඩු කිරීමේ සෝස්

ආහාරය පිසීමෙන් පසුව පෑන් දී ඉතිරි යුෂවල යුෂ සරළ අඩු කරල් මස් වර්ග ඉතා අඩු වේ. බොහෝ විට ජලය හෝ පිපිඤ්ඤා ටිකක් පඳුරු දෙකට එකතු කරන අතර, පතුලේ සිට පිසින ලද කෑලි පෝරමය කපන විට, එය තනිව කුකුළන් කිරීමට සහ ඝණ කිරීමට ඉඩ ලබා දී ඇත. බටර්වල තට්ටුව බොහෝ විට රසය හා ග්ලෙන්සිල් නිමාව ලබා දීම සඳහා අවසානයේදී එකතු වේ. මෙය කිරීමට පහසුම ලූනු සහ වැරදීමකින් කළ නොහැකිය. කෙසේවෙතත්, සාමාන්යයෙන් වර්ණයෙන් හා වඩාත් ක්රීම්ගතියෙන් ඝනකමින් යුත් වඩාත් සිත් ගන්නා සීනුවක් අවශ්ය වේ. කෙසේ වෙතත් ඔබ ඔබේ ආහාරය පුළුස්සා දැම්මා නම්, ඔබ දුම් පානයට කැමති නම්, නොකැඩූ සීනුවක් සෑදීමෙන් වළකින්න.

කෙසේ වෙතත්, ඔබ කැටියකින් පෙර ඉස්තරම් ලෙස දැවෙන බිටු ඉවත් කිරීමෙන් ඔබට තරමක් වියළී ගිය පෑන් බේරා ගත හැකිය.

ඝන ග්රවුන්ඩිය

පිටි, ඉරිඟු, සුළි කූරු සහ කිරි නිෂ්පාදන ඇතුලු සීනි සඳහා ජනප්රිය ඝණීකාරක කීපයක් පවතී. සෑම අයෙකුටම විවිධ රසයන් නිෂ්පාදනය කරනු ඇත. වෙනස් ඝණීකාරක සඳහා ක්රම වෙනස් වේ. නමුත් ඒවා සියල්ලම මූලිකවම විස්තර කර ඇති සරල සැදි මිටි සමග ආරම්භ වේ.

එය මස් සහ එහි මේද ප්රමාණය මත කප්පාදු කිරීම මත රඳා පවතින බැවින් එය නිශ්චිත වට්ටෝරුව ලබා දීමට අපහසුය. කෙසේ වෙතත්, මිනුම් දඬු මෙන් මෙන් අතිශයින්ම නිශ්චිත විය යුතු නොවේ. ඇසින් ඔබ විනිශ්චය කළ යුතුයි. ඔබේ පිටි ගතිය ගොරෝසු කිරීම සඳහා පිටි භාවිතා කරන විට එය සුමට වස්තුවක් ඇති බවට වගබලා ගැනීම සඳහා ඇවිස්සීම වැදගත් වේ. කැස්බෑවා යනු සියලු කුළුණුවලින් ගොරෝසු වීමට උපකාර වන නිසා එය සීනි සෑදීමට හොඳ කුස්සියට උපකරණ. බූරුවෙකු භාවිතා කිරීම හෝ බටර් සහ පිටි මිශ්ර කිරීමෙන් සෑදූ පිටි ගුලියකින් අඩු කරකැවීම සඳහා යොදා ගන්නා ලද පිටි ගුලියකින් යුක්තයි.

ගැවි ගැන වැඩි විස්තර

• රූක්ස් සමග ගෲව් සෑදීම
• වෙනත් බෙදුම්වාදීහු
• ගෲව් ගබඩාව
• පරිපූර්ණ ගෲවේ ඉඟි සහ ඉඟි

කුකුලු පොත්

• සම්පූර්ණ සෝස් පොත
• සෝස් බයිබලය