ගිම්හානයක සැඟවුණු දින, ගිම්හානයේ නොබිඳුනු දින, සරත් සෘතුවේ හැඩයට සරිලන ලෙස හැඩගැසෙන විට, මැයි සිට බියර් වෙලඳපොලේ ආධිපත්යය ඇති ආලෝකය සහ පහසු මන්දාකිනි, වඩාත් සාරවත්, වඩා සංකීර්ණ වැටීම සෘතු නිකුත්වේ. ඇත්තෙන්ම, ඒ කියන්නේ ආදරය-'em-or-hate-'em 'වට්ටක්න බියර් ඔවුන්ගේ වාර්ෂික මංගල උත්සවය කරනු ඇත. ඒ වගේම ඔටෝබර්ෆෙස්ට් ඔපන් අත් ඔසවන්නට හැකි වනු ඇත.
ආරම්භයේදී, Märzenbier විය
බීර ශෛලියක් වන ඔක්ෙටෝබෆෙස්ට්, පැරණි මාෂෙන්බියර් මයර්ස්බර්ග් හෝ මාර්ස්සන් යන මූලයන් එහි මූලාරම්භය දක්වයි. කාලයාගේ ඇවෑමෙන් උෂ්ණත්වය ඉහළ යෑමට පෙර මාර්තු මාසයේ බීර නිෂ්පාදනයේ පෙරාතුව නවීන සිසිලනය, බහාර් සාම්ප්රදායික බීර නිශ්පාදනය වන අතර, උෂ්ණත්වය වෙනස් වීමත් සමග බැක්ටීරියා ක්රියාකාරිත්වය හා බියර් නරක් වීමේ අවදානමක් ඇති නිසා, වසන්ත හා ගිම්හානයේ පෙරනිමිය නොහැකි තරමේ. බෲවර් විසින් ඔවුන්ගේ මැසෙන්ජන් ශීත ඍතුවේ ගබඩා කර තැබීම (එනම්, ඔවුන් බියර් නොපවතින ) වැටීම තෙක් අවන්හලට සහ ගුහා වල තබන ලදී. මෙම පරිචය බීර නිශ්පාදනය නොතකා අඛණ්ඩ බීර සැපයුමක් සැපයීය. වයසට යාමේ ප්රතිඵලයක් ලෙස, බියර්ගේ පැතිකඩෙහි කිසියම් උග්ර භාවයක් හෝ විසන්ධි නොවූ අංගයන් වටහා ගැනීම සඳහා අතිරේක ප්රතිලාභයක් විය.
එදිනෙදා මර්සෙන් බොහෝ විට මෙම පැසීමේ කාල රාමුව මගින් අර්ථ දැක්වීය. විශේෂයෙන්ම ශෛලියක් ලෙස මාරසන්ට අප සමඟ ඇසුරු කර ඇති සියලුම ගුණාංගවලට තවමත් නොලැබී ඇත.
ඔර්සෝබර්ෆෙස් හමුවෙයි
1810 ඔක්තෝබර් මාසයේදී ඔරුබෙෆන් උත්සවයේ ප්රථම ඔප්බෝර්ෆෙස්ට් සැමරුම බවට පත්වූයේ එම අවුරුද්දේ මැසෙන්සන් වෙළඳසැල් වලිනි. Bavarian Crown Prince Ludwig I විවාහ ගිවිසුමේ ගෞරවයට ගරු කිරීමට Therese von Sachsen-Hildburghausen කුමරියගේ විවාහයට ගෞරව කිරීම සඳහා, මුන්ක්හි නගරයේ උත්සව දින පහක් පවත්වන ලදී.
මෙරස්සන් විසින් එම කාලය තුළ දේශීයව ලබා ගත හැකි දේ විය. එබැවින් එය ආරක්ෂිතව උපකල්පනය කළ හැකි ය. එතැන් සිට ඉදිරියටම, අධික බියර් පරිභෝජනයෙන් පිරුණු උත්සවය, වර්තමාන දිනයේ දිගටම පවතින සම්ප්රදායක් බවට පත් විය.
1849 වන තෙක් මර්ෂෙන් නූතන ප්රකාශනය අත්පත් කර ගත්තේ නැත. ඔක්ස්ෆර්ඩ් කොම්පැනියන් සිට බියර්ට අනුව, එය ඔර්ටෝබර්ෆෙස්ට් හි "märzenbier" නිල වශයෙන් ලේබල් කර අලෙවි කරන ලද පළමු වසර විය. එම බීර නිපදවනු ලැබුවේ මියුනිච්ගේ ස්පාටෙන් බෲවරි විසිනි.
වර්තමානයේ අප හුරුපුරුදු සුවිශේෂී ස්වරූපය බවට පත්ව ඇත්තේ මේසර්ගේ කාලයේය. බියර් විනිශ්චයකාර සහතික කිරීමේ වැඩසටහනට අනුව (BJCP) මාර්ගෝපදේශ අනුව, නියෝජිත Märzen ආකෘතියේ තඹ හෝ වර්ණයන්ගෙන් යුක්ත වර්ණවත්, ආකර්ෂණීය මුන්චික් මෝල්ට් ආකෘතියක් සහ දීප්තිමත් බවකින් යුක්ත වේ. මිහිරි හැම් හිරිවැටීම, පැණි රස බැලීම සමතුලනය කිරීම සඳහා ප්රමාණවත් තරම් ප්රමාණවත්ය. එසේ නොමැති නම්, Märzen හි හූස් සුවඳ හෝ රසකාරක ආකාරයෙන් ඉදිරිපත් නොකළ යුතුය.
ඔක්තෝබර් 1872 ඔක්තෝබර් ඔක්තෝබර් හිදී ස්ට්රැටන් මැසෙන්සන් හා මංගල උත්සවයේ පළමු ඔටෝබර්ෆෙස්බියර් නිදහස් කරන විට උද්වේගකරයි.
ඔකෝබර්ෆෙස්ට්, ඇමරිකානු සීනි
යුරෝපීය සංගමයේ පුරෝගාමීන්ගේ අතිමහත් බහුතරය බියර් ඔක්ෙහෝබර්ෆෙස්ට් ෙහෝ ඔෙටෝෙබර්ෆෙස්බර්බර්ග්ට ඇමතීමට අවසර ෙනාේ.
එය ආරක්ෂිත නාමයක් වන අතර, මෙයින් අදහස් වන්නේ අලෙවිකරණ අරමුණු සඳහා ලේබලය භාවිතා කිරීමට අයිතියක් ඇති බවයි.
කෙසේ වෙතත්, යුරෝපයෙන් පිටත බෲවරි එවැනි සීමා කිරීම් කිසිවක් නොමැත. අර්ගෝ (සරත් සෘතුවේ) (හෝ ප්රමාද ගිම්හානය) පැමිණෙන විට ඔටෝබෝර්ෆෙස්ට් / ඔක්තෝබර්ෆෙස්ට් බියර් උතුරු ඇමෙරිකන් ග්රොසරි ගබඩා රාක්ක සහ අමෙරිකා එක්සත් ජනපදයේ බාර් සහ බීවර් වට්ටම් මත තට්ටු කරන්න. ඔක්තෝබර් මාසයේ ඔටෝබර්ෆෙස්ට් ප්රධාන ආහාරයක් බවට පත්ව ඇත.
ඇමෙරිකානු ඔටෝබර්ෆෙස්ට් වැඩි වශයෙන්ම, Märzens. බෲක්ලින් ඔක්ටෝබර්ෆෙස්ට් වැනි, මෝල්ට්-පෙරමුනු මර්ස්සන් සම්ප්රදායට සමීපව අනුකූල වේ. එහෙත් ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ ඔක්ෙබෝර්ෙෆස්ට්හි නාමෙල්ඛනය පිළිබඳ රෙගුලාසි ෙනොමැති නිසා ෙවනත් ඇමෙරිකානු breweries ස්ෙව්ච්ඡාවකින් නිදහසක් ලබා ගත හැකිය. ඔබ Oktoberfests හරහා සැලකිය යුතු චැප් චරිතයක් සහිත හෝ මුන්චික් මෝල්ට් නොමැති වීම.
සමහර අවස්ථාවලදී ඇමෙරිකානු ඔටෝබර්ෆෙස්ට් යනු හුදෙකලා වූවකි. ඒවා නරක බීර කරවන්නේ නැත; ඔවුන් හුදෙක් මරසන්ස් නොවේ.
මියුනිච්හි නිල ඔක්ෙතෝබර්ෆෙස්ට් උත්සවය සඳහා වූ පිල්ලම් හය පවා පවා ඇම්බර් මෝර්සන්ස් සිට වර්ණ, මෝල්ට් සහ ශරීර වර්ණයෙන් ආලෝකවත් වූ ස්වරූපයෙන් ඉවත් වී ඇත. 2015 දී, BJCP එහි ඒකාධිකාරී ශෛලියක් තුළ Festbier කාණ්ඩය නිර්මාණය කිරීමේ ප්රවණතාව හඳුනා ගත්තේය.
ඔටෝබර්ෆෙස්ට් උත්සවය සැමරීම
ඉහත සඳහන් අළු ප්රදේශය සැලකිල්ලට ගනිමින් ඔබේ ඔහොන්බර්ෆෙස්ට් උත්සවය සඳහා වඩාත් යෝග්ය වන්නේ කවුරුන්ද යන්න ගැන ඔබ විමසනු ඇත. ඔබ මේ ගෞරව සහිත මරුසෙන් ලැයිස්තුවෙන් යෝජනා ලබා ගැනීමෙන් ආරම්භ කළ හැකි නම් හෝ ජර්මනියේ බියර් විලාසිතාවන් ගණනාවක් ගවේෂණය කිරීමට ඔබට අවස්ථාව ලැබෙනු ඇත. එහෙත්, අවසානයේ දී ඔබට ඔබ කැමති ඕනෑම දෙයක් බීම කළ යුතු ය. ඔබට අව්යාජ අත්යවශ්ය නොවන ප්රියතම ඇමරිකන් ඔටෝබර්ෆෙස් බියර් තිබේ නම්, එය මත එතරම් එල්ලා නොයන්න. සියල්ලටමත් වඩා, ඔටෝබර්ෆෙස්ට් (උත්සවය) යනු සුහදශීලිත්වය සහ හොඳ බියර් ය.