සෑම බීරයක්ම අළු හෝ ලගර්
වර්තමානයේ දැවැන්ත බියර් වෙළෙඳපොළ ගමන් කිරීම කළ හැකි හා අවුල් සහගත විය හැකිය. වෙන කවරදාටත් වඩා මෝස්තර සහ උප-විලාසිතා, විශේෂ නාම සහ නව ලේබල වේ.
ඔබ දැනගත යුතු එක් දෙයක් වනුයේ සියලු බියර් වර්ග දෙකකට බෙදෙන බවය: ඇලේ හෝ ලැගර්. ඔබ බියර් ඇසුරුම් මාලාවක් තෝරාගැනීමට උත්සාහ කරන විට, එය ප්රබන්ධයක් නොවන බවක් පෙනෙන්නට ඇත. නමුත් එය සත්යයකි.
සාම්ප්රදායික පැසවීමේ ක්රම භාවිතා කරන ඊනියා "දෙමුහුම් මෝස්තර" කිහිපයක් ද පවතී. නමුත් ඒවා පවා පැසවීම සඳහා යොදා ගන්නා යීස්ට් හෝ ඇල්ලක් ලෙස ඒවා පැහැදිලිව හඳුනාගත හැකිය.
එය සියල්ල යීස්ට් සමඟ ආරම්භ වේ
ඇලේ සහ ලැගර් අතර වෙනස සිදු කරන යීස්ට් ය .
ඇල් යීස්ට් පැසවීමක ටැංකියේ ඉහළට ගලා බසිති. සාමාන්යයෙන් ෆැරන්හයිට් අංශක 60 ත් 72 ත් අතර උෂ්ණත්වවලදී ප්රබල වේ.
ලැගර් යීස්ට් පහත් උෂ්ණත්වවල දී වඩා සාර්ථක වේ (සාමාන්යයෙන් 46 සිට 55 දක්වා ෆැරන්හයිට්) සහ පැසවීම ටැංකියට සමීපව අවහිර කරයි. ලැගර් යීස්ට් ද ඇලෙස් වලට වඩා අඩු අවශේෂ පැණි රස හා රසය අඩු කිරීමෙන් පසු වඩාත් ආක්රමණශීලී ලෙස පැසවීමට නැඹුරු වෙති .
කෙසේ වෙතත්, මෙම වෙනස මුහුන් සමඟ අවසන් නොවේ. එක් එක් ආකාරයේ වෙනත් පැසවීමේ ක්රම සමාන යීස්ට් ලෙස වැදගත් ය.
පැසවීමෙන් පසු ඇලේ සාමාන්යයෙන් සති කිහිපයකට වඩා වැඩි විය. වයස්ගත වීමේ ක්රියාවලිය සාමාන්යයෙන් ෆැරන්හයිට් අංශක 40 සිට 55 දක්වා සිදු කෙරේ.
Lagers වයස අවුරුදු බොහෝ විට, බොහෝ විට සාමාන්යයෙන් වයස්ගත වේ. ඔවුන් බොහෝ විට අඩු උෂ්ණත්වවලදී (වයස අවුරුදු 32 සිට 45 දක්වා ෆැරන්හයිට් අතර) විය.
මෙය වැලි වර්ගයක් ලෙස හැඳින්වේ. පිරිසිදු, පැහැදිලි බීර නිර්මාණය කරයි.
එය බිඳ දැමීම: ඒලේ එදිරිව
බීර විවිධ වර්ගවල බීර සැකැස්මේ ක්රියාවලිය - ඉතා සීතල හා කාර්යක්ෂමයි, අළු, උණුසුම් හා සංකීර්ණ වන අතර විවිධාකාර අවසාන නිෂ්පාදන ප්රතිඵලය. දෙදෙනාම බියර් වුවද රතු හා සුදු වයින් එකිනෙකට වෙනස් වේ.
Lagers පිරිසිදු, ප්රබෝධමත් බීර, සාමාන්යයෙන් ආලෝකය සුවඳ සහ රසය සමග. ඒවා අනිවාර්යයෙන්ම සීතල සේවය කර ඇති අතර විවිධාකාර ආහාර සමග පහසුවෙන් පහසුවෙන් යුගලගත කළ හැක.
ඇලස් සංකීර්ණ, රසකාරක බීර. බොහෝ කාමර උෂ්ණත්වයට සමීප වන අතර සුවඳින් සුවඳ සහ රසය අඩංගු වේ. ඔවුන්ගේ සංකීර්ණතාව වඩාත් කාර්යක්ෂම, නමුත් බෙහෙවින් ඵලදායක වන කාර්යයකි.
වෙනස මට කියන්න පුළුවන් කොහොමද?
සමහර විට අළු හා ලැජර් අතර ඇති රේඛාව අනාරක්ෂිත බීර පානයට පැහැදිලි නැති අතර සියලු පිපිඤ්ඤා ලේබලය පැහැදිලිව ප්රකාශ කිරීමට පුරුදු නැත.
එක් එක් අය ගැන වැඩි විස්තර දැන ගැනීම සඳහා Ale සහ Lager මත මෙම පිටු බලන්න. මෙන්න ඔබ එක් එක් ශෛලිය හා විවිධ එක් එක් බීර වර්ග වල විවිධ වර්ගයන් පිළිබඳ විස්තර සොයා ගත හැකි වනු ඇත. ඒවා ඔවුන්ගේ ඉතිහාසය හා සම්ප්රදායන්, රසවිඳි සටහන් සහ ආහාර ගැලපුම් යෝජනා ඇතුලුව Pilsner, India pale ale, stout, Hefe-weizen ආදිය. homebrewer ගේ සටහන් .
ජනප්රිය ඇලෙස් සහ ලගර්ස්
ඇලෙස්
ලගර්ස්
- බොක්
- ඩන්කර්
- Oktoberfest / Maerzen
- පිල්සර්