ඇමෙරිකානු ශිල්පීන් බියර් වියන ලද බ්රව්ස්
Pale ale යනු බොල් ජනප්රිය විලාසිතාවක් වන රසවත් රසය හා රන් ආභරණ වර්ණයන්ගෙන් සැදුම්ලත් පෝරණුවකි. ඇමෙරිකාවේ ශිල්පීය බියර් දර්ශනය අනුකරණය කළ මෙම ශෛලිය මේ සඳහා හොඳ හේතුවක් තිබේ.
අඳුරු පෝරණු සහ ආලෝක හස්තයන් අතර ඇති පරතරය පාලි අල්ස් වේ. ඔවුන් ඔබට අවශ්ය සියලු රසයන් ඇත නමුත් ඉතා බර නැත. සමහරුන් හොඳ සැසියේ බීර සෑදුවා. ගවේෂණය කිරීමට සුදුමැලි ඇලෙස් ඇති බැවින් ඔබට මෙම ශෛලිය මගින් කිසිවිටකත් කම් නැත.
පැලේ ඇලේ කථා
බොහෝ බියර් ආකාර මෙන්, සුදුමැලි ඇල්ල නිපදවීමේ තාක්ෂණයෙන් නව්යතාවයක් ඇති විය. එංගලන්තයේ බර්ටන්-ටැන්ට්ට් හි බර්න් වල සිටින වඩාත් ස්ථාවර සහ කහ පැහැති බීර නිපදවීමට ක්රමයක් සොයමින් සිටියදී එය සිදුවිය.
දවසේ උෂ්ණත්වය පාලනය කිරීම දුෂ්කර වූ දැව භාවිතා කළ අතර නිතරම අඳුරු හෝ වියළන ලද බාර්ලි හෝ වියළී ගියේය. කොකෝවා, උණුසුම් හා ස්ථීර ගිනි දැල්වී සකස් කරන ලද ගල් අඟුරු, කෝපි, පිරිසිදු, තද රතු හෝ තඹ පැහැති අලියක් ලබා දුන්නා. අද වන තුරු බර්ගර් ආකරයට වඩා බ්රිතාන්යයට වඩා බෙහෙවින් කහට විය.
විලාසය
වෙනත් ආකාරයකට වඩා මේ ආකාරයේ ජලය භාවිතා කරන ආකාරයේ පෙනුම වඩා පරිශුද්ධයි. බර්ටන් වල ඇති මුල්ම වයින් නිපදවන ස්වභාවික ජලයට ප්රජනනය කිරීම සඳහා බැබළෙන ඇලේ සාදන ලද බෲවර්.
සාම්ප්රදායික ඉංග්ලිෂ් අල්වල භාවිතයෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් වන හෝමස් සහ යීස්ට් භාවිතා කරනු ඇත. එහෙත් ඔවුන් බර්ටන්-ටොන්ට්ට් මෙන් දැඩි ලෙස රසායනිකව සිය ජලය පිරිසිදු කර ගැනීම සඳහා ආපසු හැරෙනු ඇත.
අමුද්රව්ය
ස්වාභාවිකවම, සුදුමැලි ඇල්ලක් සෑදීමට භාවිතා කරන ලද මලට් භාවිතා වේ. බි්රතාන්ය ප්රභේදවල ස්ඵටිකවලින් යුක්ත විය හැකි නමුත් සාමාන්යයෙන් 20% කට වඩා වැඩි ප්රමාණයක් සහ 20-40 SRM වඩා නොලැබෙන අතර බීර වල වර්ණය මැනීමට සම්මත පර්යේෂණ ක්රමය භාවිතා කරයි.
තෝරාගත් එච්.අයි.ඩබ්ලිව්. ෆෝගල්ස්, කෙන්ට් ගෝල්ඩින්ග්ස් සහ උතුරු බ්රෘවර් යන අයද ඇතුළත් වේ.
කැස්කැඩීස්, ගල්කිස්ස හුඩ් සහ වෙනත් දේශීය වර්ග ඇමරිකාවේ කෙසෙල්වල දක්නට ලැබේ. මෙය අඛණ්ඩව නව්යකරණයට සරිලන ක්රමයකි.
රස බැලීම් සටහන්
බිහිසුණු සහ ESB (විශේෂ-විශේෂිත කටුක) ඇතුළත් සාම්ප්රදායික බ්රිතාන්ය අලේලූ අලි ශෛලිය ඉතා ප්රසන්න හා අවතක්සේරු බීරයකි. එය සාරවත් ආකෘතියක් සහ සමබරව තබා ගැනීම සඳහා ප්රමාණවත් ලීසිං හෝ සැහැල්ලු මල් වගාවන් ඇත. සැහැල්ලු බියර් විස්තර කරන විට විස්තර කරන විට බ්රිතාන්යයන් විසින් භාවිතා කරනු ලබන ඉතා අලංකාර සැප පහසු සැසියක් වේ.
ඇමෙරිකානු සහ ඕස්ටේ්රලියානු අනුවාදය මෙම වෙනස් කළ නොහැකි ශෛලියය. මල්පැල්ල බොහෝ විට ඇමතනු ලබන අතර වඩාත් ආක්රමණශීලී hops ප්රභේද භාවිතා වේ. එය බොහෝ විට උද්යෝගිමත් සහ කුළුබඩුවක් සහිත කෙසෙල්.
ආහාර සුරක්ෂිත කිරීම
සුදුමැලි ඇලේ අර්ථ කථනය පුළුල් පරාසයක පැතිර ඇති අතර මෙම ශෛලිය සමග හොඳින්ම ගැලපෙන ආහාර වර්ගය සාමාන්යකරණය කිරීමට අපහසු වේ.
- බ්රිතාන්ය සුදුමැලි අළුත් රසය හා මෝස්තරයේ අල්පමාත්ර ලෙස හැසිරේ. ඉන්දියාවේ සහ ආසියාවේ රසවත් කෑම වර්ග ඇතුළු විවිධ ආහාර වර්ග සමඟ එක්සත් රාජධානියේ බ්ලූඩාර්
- විශේෂයෙන් ඇමරිකාවෙන් පිටත පැලේ ඇලේ එංගලන්තයෙන් පිටතට පැසුණු, අඩු මෝල්ට් රසය සහිත උපකරණයක් විය. ඔවුන් ග්රිල් කළ මස් වැනි සරළ ආහාරවලින් හොඳම වේ.
බෲවර්ස් සංඛ්යාලේඛන
ඔබ හොඳ සුන්දර ඇල්ලක් සෙවීමට සොයමින් සිටින homebrewer නම්, ඔබ මේ සඳහා උත්සාහ කළ යුතු සංඛ්යාව වේ.
Pale Ale නිදර්ශන
නිසැකවම, සෑම අළුත් ඇලේ වෙළඳපොලේම හෝ ලැයිස්තුගත කිරීමට නොහැකි වනු ඇත. මෙම බීර සියල්ල එක් එක් අද්විතීය වුවද මෙම ශෛලියෙහි පොදු ලක්ෂණ රඳවා ගැනේ. බියර් ශීතකරණය තුළ සොයා බැලීමට හොඳ දැනුමක් වන්නේ හොඳ ආරම්භක ලක්ෂ්යයකි.
- බාස් ඇලේ
- බෝඩින්ටින් පබ් ආලේ
- කූපර්ගේ මුල් පැලේ ඇල්
- ඔසේර් බ්ලූස් විසින් ඩේල්ගේ පේල් ඇලේ
- පිරමීඩයේ පාලි ඇලේ
- සියෙරා නෙවාඩා පැලේ ඇල්
- යෞවනියන්