හරිත ආමන්ඩ් යනු ආමන්ඩ් ගසෙහි නොමේරූ පලතුරු වේ. නූල්, හෝ බීජ, සිනිඳු-හෘද සැඩ සුළඟේ ආලේප කර ඇත.
ආමන්ඩ් ආදීන් එසේ තරමක් බීජ ජෙලි වැනි පාටින් ඇති විට, ඔබ ඔවුන් මුළු, හූල් සහ සියල්ලම අච්චාරු දැමිය හැකිය. ඒවා තරමක් පැරණි නමුත් බීජය වටා කිසිදු ඝන තට්ටුවක් නොමැති විට, මෙම වට්ටෝරුවේ මෙන්, ඔබ විසින් හෙල්වලින් තොරව කර්නලය අච්චාරු දැමිය හැකිය. එහි ප්රතිඵලය වන්නේ ස්වල්පයක් හා රසවත් ආහාරයකි.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 2 කොළ පාට ඇද්මන්ඩ් (ඇට වර්ග සෑදූ නමුත් දුෂ්කර ෂෙල් වෙඩි නොමැති)
- 1/3 කුසලාන ජලය
- 1/3 කුසලාන සුදු වයින් විනාකිරි
- 1 තේ හැන්දක පැණි
- 1 තේ හැන්දක කොෂර් ලුණු (හෝ වෙනත් අයිකඩිත ලුණු)
- 1 හෝ 2 නැවුම් ඩිල් (හෝ මහදුරු කොළ)
- 1/2 තේ හැන්දක ඩිල් (හෝ මහදුරු හෝ වල් කැරට් ඇට)
- කළු ගම්මිරිස්වලින් 2 සිට 3 දක්වා
- විකල්ප: 1 කුඩා උණුසුම් චිඑල් ගම්මිරිස්
එය කරන්නේ කෙසේද?
- හරිත ආමන්ඩ් වල ඉස්කුරුප්පුවේ ඉඟි පතුලේ කපා දමන්න. ඇටවල හෝ පීච් හෝ සමාන වන්නේ, එක් පැත්තක එහා පැත්තෙන් ඇති වන නැව් සඳහායි. එම කපන විට පිහියකින් පිහිනන්න. කැබැල්ල දෙකට බෙදීම, ක්රීම් පාට, ෂෙල්-අඩු කර්නලය හෙළි කරයි.
- මී පැණි සහ ලුණු සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරීම සඳහා එක් වරක් හෝ දෙවරක් ඇවිස්සීම සඳහා උනු, විනාකිරි, මීපැණි සහ ලුණු එකතු කරන්න.
- මේ අතර, පිරිසිදු වීදුරු බඳුනක් (මෙම වට්ටෝරුව සඳහා භාජන වන්ධ්යාකරණය කිරීම අවශ්ය නොවේ), කොළ ආමන්ඩ් කර්නල්, ඔබ ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළු බඩු උරා ගැනීම සමග. ඖෂධ පැළෑටි ඔබගේ අච්චාරු කොළ ආමන්ඩ් ඉදිරිපත් කිරීමේ ආකර්ෂණීය කොටසක් විය හැකිය, විශේෂයෙන් ඔබ ඔබ තෑගි ලෙස ලබා දීමට සැලසුම් කරති. ඩිල් හෝ මහදුරු ස්පීජින් සහ චිලී ගම්මිරිස් (භාජනවල භාවිතා කළහොත්) ඒවායේ බැටළු පැටවා සහ කොළ ආමන්ඩ් අතර ඒවා දැක ගත හැකිය.
- විනාකිරි ද්රාවණය සම්පූර්ණයෙන්ම නභිගත වීමෙන් පසු ඇති විය හැකි ඕනෑම පෙනුමක් ඉවත් කරන්න. හරිත ආමන්ඩ්, ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළු බඩු තුල උණුසුම් ක්ෂාරමය වත් කරන්න. ආමන්ඩ් දියරය විසින් සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කර ඇති බවට වග බලා ගන්න.
- ඔබ ඔබේ කොළ ආමන්ඩ් ශීතකරණයක් අච්චාරුවක් ලෙස ගබඩා කර ඇත්නම්, ඔබ ඉහළ සිට ඉහළට බඳුන පිරවිය හැකිය. පිසින ලද කොළ ආමන්ඩ් ශීතකරණය තුළ අඩුම තරමින් මාස දෙකක කාලයක් පවත්වා ගත හැකිය.
- කාමර උෂ්ණත්වයේ දිගුකාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා, අතිරික්ත තුරුවලින් සෑදූ භාජනයක් (හෝ අර්ධ-පයින්ට් භාජන 2 ක්) ලෙස අමුද්රව්ය ආලේප කර, අතිරික්තය හා භාජනයේ රාමුව අතර අවම වශයෙන් 1/2-අඟල් හිස් ඉඩක් ඉතිරි වේ. මිනිත්තු 15 ක කාලයක් තිස්සේ තාපාංක පියනක් සහ ක්රියාවලියක් (ඔබ ඉහළ උන්නතාංශයේ ජීවත් වන විට සැකසුම් කාලය වෙනස් කරන්න). ටින් කළ පසු, අච්චාරු කරන ලද කොළ ආමන්ඩ් වසර ගණනාවක් තිස්සේ නොනවත්වා තබනු ඇත. නමුත් ඔබ භාජනයක් විවෘත කිරීමෙන් පසු ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ යුතුය.
සටහන: ඔබේ හරිත ආමන්ඩ් ශීතකරණයක් අච්චාරුවක් ලෙස හෝ ඔබ ඒවාට ආලේප කිරීම සඳහා අතිරේක පියවරක් ගන්නවා නම්, රසයන් වර්ධනය වීමට පෙර සහ සරල කිරීමට වඩා මිහිරි කාලයක් බලා සිටීමට වග බලා ගන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 125 |
| මුළු ෆැට් | 9 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 1 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 6 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | 332 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 8 ග්රෑම් |
| තන්තු | 3 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 4 ග්රෑම් |