පොප් ෙබොක්ටර් සහ කප්ෙපෝට් ෙබොත්තම් අනිවාර්යෙයන්ම සමාන බව ඔබ දැන සිටියාද? ඉතින්, අල් සිචර්මන්, "රුදුරු ලෙස පැතලි" වන කපනය වෙනුවට, හිස් කේන්ද්රයක් සහිත උෂ්ණත්වයකින් යුක්තය.
ඔබට අවශ්ය තුනක්: හොඳ ග්ලූටන් නිර්මාණය, අධික තාපය සහ පටු, ඉහළ බහාලුම්. මෙම කන්ටේනරය උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වයේ නිකුත් කරන වාෂ්ප එක් යෝධ බුබුලක් බවට පත් වේ. මෙම වාෂ්ප පිටි ප්රෝටීන්, පිෂ්ඨය හා බිත්තර වලින් ප්රෝටීන් වලින් ග්ලූටෙන් අඩංගු වේ.
ඒ නිසා පොප්වර් යන වචනයේ අර්ථයෙන්ම වාෂ්ප සහිතව 'පොප්' වලින් යුක්ත වේ. නමුත් විෂ්කම්භය ප්රෝටෝනය තුළ ඇති තාරකාව තුල එය වාෂ්ප වී ඇත.
පිටි
පිටි නිෂ්පාදනය සඳහා ව්යුහය සපයයි. ග්ලූටන්, හෝ ප්රෝටීන්, පිටි තුළ, උෂ්ණත්වයේ තාපය තුළ වායු බුබුලු උගුලට හසු කරන වෙබ් අඩවියක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා ඒකාබද්ධ වේ. පිටි සහ තටාකයට එකතු කිරීම සඳහා එය තාපාංකය තුළ පිටි පිෂ්ටය තුල වේ. Popoes දී, අපි කෑල්ලක් තුළ වාෂ්ප තබා ගැනීමට වෙබ් නිර්මාණයක් වන, ග්ලූටන් නිර්මාණය ගොඩක් අවශ්ය.
පොකුරේ පිටි හෝ අඩු ප්රෝටීන පිටි භාවිතා නොකරන්න, විශාල වාෂ්ප බුබුල වටා තබා නොගන්නා බැවින්, ඔබ විශාල මුෆින් සමග අවසන් වනු ඇත. සුදු ලිලී වැනි අනෙක් ධාන, විශේෂයෙන්ම දකුණේ අලෙවි කරන විශේෂයෙන්, ව්යුහය පුළුල් වන පරිදි වාතය රඳවා ගැනීමට ප්රමාණවත් ප්රෝටීන නොමැත. ඔබ මුලින් පොප් කරන ලද ප්රථම අවස්ථාව මෙය වේ නම්, හෝ අතීතයේ සාර්ථකත්වයක් නොතිබුණි නම් අඩක් පාන් පිටි සහ අර්ධම භාවිතයෙන් පාන් පිටි භාවිතා කරන්න. පිටි නිවැරදිව මැන බලන්න!
මේදය
උකුස්සන්ගේ ගොඩක් තට්ටුවක් නැත. මේදය, ඇනූ හැපෙනසුළු, බ්රව්සර් සඳහා සහාය, සහ රසය එකතු, විශේෂයෙන් ඔබ බටර් භාවිතා නම්.
වෑස්සීම
සමහර පොප්ටර් වට්ටෝරු ෙබ්කිං කුඩු සඳහා කැඳවුම් කරයි; අනිත් අයට නැහැ. රසය වඩා හොඳයි කියා මා සිතන බැවින් මා හට බීඩිං කුඩු භාවිතා නොකරන්නෙමි.
බිත්තර
බිත්තර පොප්වර් පොප් සෑදීමේ වාෂ්පය සපයන අතර වැඩි ප්රෝටීන් ආකාරයෙන් ව්යුහයක් ලබා දේ. නිල් පාටින් නිමැවුමේ සුමට හා සිහින් ස්වරූපයක් සඳහා දූරකථන ද්රවකාරකය ලෙස ක්රියා කරයි. බිත්තරද පොප්වර් වෙත රසයක් එක් කරයි. ඔවුන් නිල් පැහැති පාට හුරුබුහුටි බ්රාහ්මී පාට සහ රසට හැපෙනසුළු පෘෂ්ඨයක් ලබා දෙනවා.
දියර
දියර වර්ග දෙකක් ග්ලූටීනින් හා ග්ලියැඩින් යනුවෙන් හැඳින්වෙන ප්රෝටීන දෙක සමඟ සංකලනය වේ. මෙම නම් ගැන කරදර නොවන්න - ඒවා මතක තබා ගැනීමට අවශ්ය නැත! එම ප්රෝටීන ග්ලුටීන් සෑදීමට සමත්වේ. වාෂ්ප සැපයීම සඳහා පොප්වර් පොටෑසියම් ද්රව ප්රමාණයක් පවතී. දුම්වැටිය තුළ වාෂ්ප අඩංගු වන ග්ලුෙටන්වල ස්ථිර ජාලයක් සෑදීම සඳහා. උණුසුම් උඳුන තුල ඉක්මනින් ව්යාප්ත කළ හැකි වන අතර, දියර වාෂ්ප ලෙස වාෂ්ප වී වාෂ්ප වීම සඳහා ප්රමාණවත් ප්රෝටීන් හා පිෂ්ඨය තිබේ.
පොප්වර් පොප්ස්
ප්ලාස්ටික් සමඟ රඳවා තබන ලද අච්චාරු කෝප්ප, විශේෂිත පොප්වර් තැටි භාවිතා කළ හැකිය. එක් එක් කුසලාන අතර විශාල අවකාශයක් පවතී. එම නිසා තාපය වටා නිදහසේ චලනය වන අතර වාෂ්පය සෑදීම, පසුව ව්යුහය සැකසීම. ඔබට තක්කාලි කෝප්ප, හොඳින් ආලේප කළ හැකි අතර, 3-4 කෝපි කඩේ බැදුම් පත්රය මත තැබිය හැකි අතර ඇතැම් වට්ටෝරු හෝ භාජන උනුසුම් කිරීම සඳහා කැඳවනු ලැබේ. ඔබට අවශ්ය නම් උණුසුම් උඳුනක්!
වායු උෂ්ණත්වය
උපරිම වාෂ්ප නිපදවීම සඳහා විනාඩි 10 ක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් උණුසුම් උඳුනක (450 ° F) උණුසුම් උඳුනක් තුළට පොස්ටර් දැමීම, එවිට උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 350 දක්වා අඩු කරයි. සමහර වට්ටෝරු සීතල උඳුනක් තුළට පොප් දැමීමට සහ පසුව තාපය හැරී යන ලෙස ඉල්ලා සිටියි. මම හිතන්නේ මෙම ක්රමයේ පොප්වර් පොටෑසියම් පුළුස්සා දැමීමේ අවදානමක් පවතින බවයි.
ඔබගේ උඳුන උෂ්ණත්වය නිවැරදි බව සහතික කර ගන්න. මේ වර්ගයේ වට්ටෝරු වල කාලය සහ වේලාව තදින්ම විවේචනාත්මක වන විට නිවැරදි උඳුන උෂ්ණත්වය අත්යවශ්ය වේ. හොඳම ප්රතිඵල සඳහා උඳුන උෂ්ණත්වමානය භාවිතා කරන්න.
එමනිසා, පුර්වගාමීන්ගේ විද්යාව අනුගමනය කරන අතර, ඔබ හැම විටම උසස් මට්ටමකට පැමිණෙන අතරම එකම කාලයකදී රසට සහ ඝනත්වයට පත් වනු ඇත.