Porchetta (pore-KET-ah) ලෙස හඳුන්වන ප්රසිද්ධම ඉතාලි වට්ටෝරුවකි, නැවුම් සාසිලියකින් පිරවූ ඌරු මස් උරහිස් වට්ටෝරුවකි. ඌරු මස් බඳුනේ ඔතා කෑල්ලා පොස්පේටා කපන විට රසවත් යුෂ ඉස්මයි. අපි ඌරුමස් වල උරහිස සඳහා ආදේශ කර ඇති අතර, එය එකට රඳවාගෙන සිටීම හා පහසු කිරීම පහසු කරවයි. ෙපෝච්ෙටා දවසේ ෙපෝෙටෝටා (පිසීමට ෙනොෙව් ) සහ රාත්රී ශීතකරණයක් සකස් කිරීම සඳහා සුදුසුය. එය ඌරුමස් වියළී යාමට ඉඩ සලසන අතර, එය අතිශය රසට හැපෙනවා.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- ඌරු රොටි කිලෝග්රෑම් 3 - 4 කි
- කොෂර් ලුණු හෝ පොල්ලකින් දෙකක්
- Pinch කළු ගම්මිරිස් (නැවුම් බිම)
- 1 කුඩා බල්බ මහදුරු (හෝ ඇනිස්)
- ඔලිව් තෙල් 3 tablespoons
- කුඩා ලූනු (සිහින් ව කැඩුණු)
- 8 කරාබුනැටි සුදුළූනු (සිහින් ව කැඩුණු)
- රාත්තල් 1 ඌරු මස්
- 2 හැදි මහදුරු බීජ
- 1 හැදි රතු ගම්මිරිස් පෙති
- නැවුම් රෝස්මරී (හැපෙන)
- 1/2 කුසලාන Panko breadcrumbs
- 1 බිත්තර (පහර)
- 1 ලෙමන් (කැඩුණු, සිහින් ව ගාන ලද)
- 1 5 රාත්තල් කෑල්ලක්
- ඌරු බඩ
එය කරන්නේ කෙසේද?
- ඌරු මස් බින්දු බැටළුවෙකුගෙන් 1-අඟල් ඝනකමට සමතලා කර තබන්න. ඔබට මස්ජර් නොමැති නම්, ඊළඟ පියවර අනුගමනය කිරීමෙන් ඔබට පහසුවෙන්ම එය කළ හැකිය.
- මධ්යයේ පහළින් ඌරු මස් කපා දිග හැරෙන්න, ප්රතිවිරුද්ධ පැත්තෙන් අඟල් 1 ක අගයක් රඳවා ගන්න. ඔබ බඩවැල් කපන විට ඔබ පොතක් මෙන් කපාගන්නවා. ඔබ කපන ලද ගැඹුරම කොටස කපා, නැවත අඟල් 1 ක අඟල් තබා ගැනීම සහ පළමු කප්පාදු කළ පරිදි එය විවෘත කරන්න. පැතලි පැත්තෙන් පැතිරෙන්න.
- කොෂර් ලුණු සහ බිම්මල් ගම්මිරිස් සමග ඉසිය යුතු ය.
- මහදුරු බල්බ මුදුනේ සිට කපා දමන්න. බුබුලේ කාර් එකේ, ඊට පස්සේ ඉතාම අඩුයි. සිහින් වුණු අතු කපා.
- මධ්යම තාපය ඉහළින් ඔලීව තෙල් ඔලිව් තෙල්, සහ ලූනු, සුදුළූණු, මහදුරු බීජ, රතු ගම්මිරිස් සහ රෝස්මරී එකතු කරන්න. මදක් දුඹුරු තෙක් මිනිත්තු 8 මිනිත්තු තුනකට පසු රෝස පාට තෙක් බිම මස් ඌරු මස් එකතු කරන්න.
- ලුණු හා ගම්මිරිස් රස කිරීම සහ අවශ්ය නම් කප්පාදු කිරීම. විශාල මිශ්ර බඳුනකට මාරු කර සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න. පැන්කෝ, බටර් සහ ලෙමන් රේස් බළලූ ඌරු මස් මිශ්රණයට එකතු කරන්න.
- වැඩකරන පෘෂ්ඨ මත ඌරු පැල්ලම් සම පැත්තේ දමන්න. බඩ ඉසුලුම් පටියක් සාදා ගැනීම සඳහා තියුණු කඩුල්ලක් භාවිතා කරන්න. මෙම අතිරේක මේදය ප්රතිදානය කිරීමට සහ සමට හැපෙනසුළු කිරීමට ඉඩ සලසයි. බඩේ දෙපැත්තට හරවන්න, සම පැත්තට ඉහළින් මුළුමනින් ම කඩා දමන්න. මස් ටෙන්ඩර් එකක් භාවිතා කිරීමෙන් මුළු පෘෂ්ඨය පුරා ම බඩ පිරී ඇත.
- ඌරු මස් තට්ටුව මත පැතලි ඌරු මස් බඳුනක් තබන්න. ඌරු බඳුනේ දෙපැත්තට හරවන ලද බටර් ඌරු මස් මිශ්රණය පැතිරවීම, එවිට ජෙලි රෝල් මෙන් බඩ සහ උරහිස රෝල් කරන්න. එය සියල්ලම එකට තබාගැනීම පිණිස අතුරු ප්ලාස්ටික් සමඟ සම්බන්ධ කරන්න. දැන් ඔබට පෝච්ටෙටා පිසීමට හෝ රාත්රියේදී සොයාගත හැකිය.
- ඔබ රාත්රියේ පෝච්ටෙටා සිසිල් කර ඇත්නම්, එය පැය 2 කට පෙර කාමර උෂ්ණත්වයට පැමිණීමට ඉඩ දෙන්න.
- ෆ්රීටේට් උඳුනකට 350 ග්රෑම් දක්වා උෂ්ණත්වය. කොස්හර් ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග පෝච්චේටා, කපන ලද පැන් හෝ රයිමර් පිටි පත්රයෙහි රාක්කයක් මත තබන්න. 2 සිට 2-1 දක්වා පැය 2 ක් රෝපණය කිරීම.
- ක්ෂණිකව කියවන උෂ්ණත්වමානයක් සමඟ අභ්යන්තර උෂ්ණත්වය පරීක්ෂා කරන්න. එය 145 F කියවන විට, උඳුනෙන් පෝර්ච්ටා ගන්න. පෝච්ටෙටා සම තවමත් මෙතෙක් browned නොවේ නම් උඳුන උෂ්ණත්වය 500 F දක්වා වැඩි කිරීම, විනාඩි 10 ක් පමණ රෝපණය කිරීම.
- පෝච්ටාාට විනාඩි 20 ක් වෙන් කර තබන්න. ඊලඟ දවසේ ඉතිරි වී ඇති පෝචේටා අනර්ඝ සැන්විච් වර්ගයකි.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 2194 |
| මුළු ෆැට් | 191 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 68 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 89 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 452 mg |
| සෝඩියම් | 360 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 14 ග්රෑම් |
| තන්තු | 2 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 99 ග්රෑම් |