ඔබ චීන ආහාර පිසීමේ පන්තියක් සඳහා ඔබ විසින්ම ලියාපදිංචි වී ඇත්නම්, සමහර අවස්ථාවලදී ඔබ කොළ පාට හෑරීම හා බෝක් හෝයො ශාකයේ දඬු කැපීම සතුටින් ඉස්මතු වනු ඇත. බොක් චොයි චීන ආහාර පිසීමෙහි ඉතා ජනප්රිය එළවළුවකි. බොක් චෝයි බොක් චෝයි ලෙසද හැඳින්වේ. බොක් චොයි සඳහා චීන නම "青 江 菜". විද්යාත්මක නාමය Brassica campestris L. Bok choy සඳහා වෙනත් නම් චීන චීස් ගෝවා, petsay, සුදු සැල්දිරි අබයෙන් ආදිය වේ.
මෙම රසවත්, රසවත්, පැණිරස හා ප්රබෝධමත් එළවළු ආහාරයට ගැනීම සඳහා චීන ජනතාවට දිගු ඉතිහාසයක් තිබේ. සුප්, බඩ හැන්දක, තම්බා ආහාර හා තැම්බූ ආහාර සොයාගන්න පුළුවන්. චීන කෑමවල බොක් චොයිහි බොහෝ වෙනස්කම් තිබේ.
බොක් චෝයිගේ ජනප්රියත්වය එහි ආලෝකය, පැණිරස රසය, හැපෙනසුළු හා හුරුබුහුටි පෙනුම හා එහි පෝෂණ අගයන් නිසා වේ. බොක් චෝයි ගැන සතුටුයි. බොක් චෝයි ඇත්තෙන්ම චීන "ගෝවා" වර්ගයකි. නමුත් එය සාමාන්ය ගෝවා වගේ නොවේ.
පහත දැක්වෙන්නේ බොක් චෝයිගේ සෞඛ්ය ප්රතිලාභ සමහරකි:
- බොක් චෝයි ඉතා "අඩු" කැලරි කොල එළවළු
- Bok Choy අඩංගු ඉතා වටිනා ප්රති-ඔක්සිකාරක රසායනික ද්රව්ය අඩංගු වන අතර ආහාර හා ෆීටා සහ විටමින් වල අඩංගු වේ. එය ඔබගේ පියයුරු පියයුරු, පැහැති කොන් සහ වකුගඩු පිළිකා වලින් ආරක්ෂා කරගත හැකි සුපිරි ආහාරයක් වන අතර ඔබගේ රුධිරයේ LDL (ප්රසිද්ධ නරක කොලෙස්ටරෝල්) ප්රමාණය අඩු කර ගැනීමට උපකාරී වේ.
- Bok Choy අඩංගු ලුටීන් හා සෙක්සන්ටින් අඩංගු වන අතර, ඔබේ ඇස් ආරක්ෂා කළ හැකි වයෝවෘද්ධ මැක්කුලි පරිහානියේ අවදානම අඩු කළ හැකි ප්රතිඔක්සිකාරක වේ.
- බොක් චෝයි විටමින් K ඉතා හොඳ ප්රභවයකි. විටමින් K හොඳින් රුධිර කැටි ගැසීම සඳහා උදව් වන අතර ඔබේ සිරුර ශක්තිමත් ඇටකටු සහ දත් පවත්වා ගැනීමට උදව් වේ.
- Bok choy හි අඩංගු පෝෂණය හෘදයාබාධ අවදානම අඩු කිරීමට ඔබට උපකාර කිරීමට තවත් අතිමහත් ක්රමයකි.
ලොව වටා බොක් චෝයි
1800 ගණන්වලදී බොක් චෝයි යුරෝපයට හඳුන්වා දුන් අතර උතුරු අමෙරිකාවේ සහ එක්සත් රාජධානිය පුරා සුපිරි වෙළඳ සැල්වල දැන් පහසුවෙන් මිලදී ගත හැකිය.
බොක් චෝයි යනු ෆිලිපීනය හා වියට්නාමයේ බහුලව ජනප්රිය වී ඇති අතර එම කාලය තුළ ස්පාඤ්ඤයේ ජයග්රාහීත්වයෙන් පසුව දෙරට දෙපැත්තම චීන දූතයින් පැමිණියා. ඔබ සමහර විට පිලිප් නූඩ්ල් ආහාරයක් වන "pancit" දී ගෝවා වෙනුවට bok choy වෙනුවට. එය මිරිස් කුඩු, සුදුළූණු සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය වලින් සාදන ලද කොරියානු උණු අච්චාරුවක් වන කිම්චි හි සොයා ගත හැකිය.
බොක් හෝයොක් හෝ ප්ලාස්ටික් කූඤ්ඤයද, තායි වට්ටෝරු වල ද දක්නට ලැබේ. කෙසේවෙතත්, නුදුරු අනාගතයේදී ඕනෑම ග්රීක හෝ ඉතාලි සලාදයක් තුල බොක් හෝෝක් කෑල්ලක් දැකීමට ඔබට නොහැකි වනු ඇත.
ඒ හා සමානව, ඔබේ දේශීය වේගයෙන් ආහාර අවන්හල තුළ බොක් හෝෝ සුප් හෝ සලාද සොයා ගැනීමට ඔබට නොහැකි වනු ඇත. එක්සත් ජනපදයේ, කැනඩාවේ සහ එක්සත් රාජධානියේ කොටස් බොක් චෝයි ජනප්රිය වී ඇති අතර එය චීන ආහාර පිසීමේදී තදින්ම සම්බන්ධව පවතී.
බොක් චෝයි වර්ග
බොක් චෝයි යන වචනය සඳහන් කරන්න. අපි බොහෝ දෙනෙක් තද කොළ පැහැති ශාක සමග ශාක ගැන සිතනවා. කෙසේ වෙතත්, හොංකොංහි වර්ග විස්සකට වඩා වැඩි ප්රමාණයක් පවතී. ආසියානු හා චීන සුපිරි වෙළඳසල්වලදී බොක් චොයිහි ආකෘතියේ කුඩා බොජු චොයි ආකෘතියක් වන සැහැල්ලු හරිත කොළ මෙන්ම ළදරු බෝකෝ කොයි ෂැංක් බොක් චෝයි සොයා ගත හැකිය.
Bok choy පවුලේ තවත් සාමාජිකයෙක් choy sum හෝ bok choy sum (油菜 or 菜 心) වේ. එහි සැහැල්ලු පාට කොළ හා කුඩා කහ පැහැති මල් මගින් බෙහෙවින් වෙනස් වේ.
ගොවීන් සාමාන්යයෙන් වෙනුවට මුළු ශාකය වෙනුවට හිරු කොළ හා කැපුම් දඬු පමණක් විකුණනු ලැබේ. සැල්දිරි හෘදයට වඩා සැල්දිරි හෘදයට වඩා වැඩි මිලක් ගෙවීමට එය අපේක්ෂා කරයි. ඔබට බොක් චෝයි සිම් හදවත් ලෙස හඳුන්වන choy sum පවා සොයා ගත හැකිය. කැන්ටනීස් හි චොයිස් මුදල වචනානුසාරයෙන් අදහස් කරන්නේ හදවතයි.
බොක් චෝ වට්ටෝරු:
චීන මුහුදු ආහාර - ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් බොක් චෝයි
චීන හරිතයන් සමග ඉස්සන් ස්ට්රෝ-ෆ්රයි සමග
Bok Choy සහ සුදුළූනු සෝස් සමඟ චිකන් ස්ටාර් ෆ්රයි
ලෙවන් වන් විසින් සංස්කරණය කරන ලදි