Suprême සෝස් වට්ටෝරුව
Suprême Sauce යනු ඝන ක්රීම් සහිත චිකන් velouté සෝස් පොහොසත් කරමින් සාදන ලද සෝස් වර්ගයකි.
Suprême Sauce sauteed චිකන් සඳහා කදිම සහායකයකි. එයද අයිවරි, හතු, හෝ අරෝරා සෝස් වැනි වෙනත් සම්භාව්ය සෝස් වර්ග සාදා ඇති පදනමක් වේ.
ද බලන්න: මව් සෝස්
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 quart කුකුළු මස් velouté
- 1 කුසලාන බර ක්රීම්
- 1 tablespoon බටර්
- කොෂෙර් ලුණු
- සුදු ගම්මිරිස් (නැවුම් බිම, රස)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- ඝන පතුලේ සාස්පාන් තුල මෘදු පාන් උණුසුමට යටින් උණුසුම් කර තබන්න, නමුත් එය උනු වීමට ඉඩ නොදෙන්න. ආවරණය සහ උණුසුම් තබා ගන්න.
- මධ්යම ඉහළ උෂ්ණත්වයකට වඩා වෙනම සාස්පෙනේ දී velouté උණුකරන්න. උෂ්ණත්වයකට ගෙන ඒමෙන් පසුව විනාඩි 5 ක් පමණ අඩු කිරීමට හෝ තාපය අඩු කරන්න. හෝ සම්පූර්ණ පරිමාව කෝප්පයක් පමණ අඩු කර ඇත.
- උණුසුම් ක්රීම් velouté තුලට ගෙන එය විනාඩියකට නැවත නැවත එය ගෙන ඒමට.
- බටර් තුළ බටර්, කොස්හර් ලුණු සහ සුදු ගම්මිරිස් සමග ලෙමන් යුෂ ටිකක් රසයෙන් රස බලන්න. Cheesecloth හරහා විහිදෙන හා වහාම සේවය.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 263 |
| මුළු ෆැට් | 21 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 10 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 7 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 90 mg |
| සෝඩියම් | 95 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 1 ග්රෑම් |
| තන්තු | 0 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 17 ග්රෑම් |