ප්රණීත පැටවුන් යන්තම් ක්ලැසික්ට් රසවිඳීම සඳහා ඔබේ අමුත්තන්ට වැඩි කැමැත්තක් දක්වන අයෙකුගේ පැකට්ටුවක් අඳිනු ඇත. ඔබටත් දිවා ආහාරය සඳහා දිවා ආහාරය සඳහා සුදු පාන් රෝලක් මත මෙම ඇද ගත් ඌරු මස් කුකුළට සේවය කළ හැකිය.
අප විසින් කරත්ත ලද ඌරු මස් කුකුළු වර්ග සඳහා Het Perfecte Varken සිට Marcus Polman හි පහසු උඳුනේ බේක් කරන ලද ඌරු මස් වර්ගයක්. එය සෑහෙන දිගු ක්රියාවලියක් වන නමුත් එය වෑයම් කළ යුතු අතර, වට්ටෝරුවේ ඌරු මස් කොටස දිනකට හෝ දෙවරක් සූදානම් කළ හැකිය. Salpicon (මස් ආර්ගුවෝ) ද එක රැයකින් විවේක ගත යුතුය. එනිසා ඉදිරියේදී සැලසුම් කිරීමට වගබලා ගන්න.
කෙසේ වෙතත්, ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් සුපරස් රසිකයෙක් නොවන්නේ නම්, ඔබට සමහර කුරුලූ සුදු පාන් සමග මෙම ඌරු ඌරුමය භුක්ති විඳිය හැකිය හෝ අප නිතරම කරන පරිදි, එය බොහෝ විට සිදු කරනුයේ, සුදු පැහැති නාවික හමුදා බෝංචි මත ඉවතලන ලද ඌරු මස්, බාබකියුස් පිසීමේ සෝස්.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 2.2 රාබීන් (කිලෝග්රෑම් 1) ඌරු මස් කොලර් (හෝ උරහිස්)
- 2/3 කෝප්ප (5 fl oz./150 ml) කෙචප්
- 2/5 කුසලාන (3.3 fl oz./100 ml) සුදු වයින් විනාකිරි
- 2/5 කෝප්ප (3.3 fl oz./100 ml) කුකුළු මස් තොගයක්
- 4 තේ හැදි. පිරිසිදු උක් සීනි (දෙබරරා)
- 1 තේ හැදි. මෘදු අබ මස්
- 1 තේ හැදි.
- Worcestherhire souce
- 1 ෆොස්ෆේට්. වියළි මිරිස් කුඩු
- 1 ෆොස්ෆේට්. කෙසෙල් කොළ කපා
- 1 සුදු ලූනු (වළලු කපා)
- 1 කුසලාන (ග්රෑම් 8 oz./220 ග්රෑම්) මේට් බේකන් ලැඩොන් (හෝ තීරු)
- 1/5 කුසලාන (25 ග්රෑම්) තෙතමර (මනාව කැඩුණු)
- 2 කරාබුනුවන් සුදුළූණු (තැළුණු)
- සියලු කෝප්ප 2 කෝප්ප (250 ග්රෑම්)
- 1 1/4 තේ හැදි. ඉඟුරු (මයිසානා)
- 5 1/2 කෝප්ප (1.3 l) කුකුළු මස් තොගයක්
- 0.88 oz (ග්රෑම් 25) කොළ ජෙලටින්
- 1 1/2 තේ හැදි. ලුණු
- 2 ෆොස්ෆේට්. කළු ගම්මිරිස්
- 1 ෆොස්ෆේට්. කෙසෙල් කොළ කපා
- 6 කෝප්ප (1.9 lb./900 ග්රෑම්) ඌරු මස් දාලා
- ඌරු මස් පිසින ලද සෝස්වලින් 1/5 කෝප්පයක් (1.6 fl oz./50 ml)
- බ්රෙඩ්ක්රම්බයන් සඳහා:
- 1 රොටියක් සුදු පාන්
- 1 බිත්තර (පහර)
- 1/2 කෝප්ප සියල්ලේම පිටි පිටි
- කුණු කසළ: ලෙමන් කුඤ්ඤ සහ ධාන්ය ලන්දේසි අබවල
එය කරන්නේ කෙසේද?
පුල්ඩ් ඌරු මස් සඳහා:
- උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 285 (උෂ්ණත්වය 140 ° C) දක්වා උෂ්ණත්වය උෂ්ණත්වය. ඌරු මස් විශාල ටින්කින් විශාල කැබලි හා තැනකට කපන්න.
- විනාකිරි, තොග, සීනි, අබ, වෝස්ටර්ෂයර් සෝස්, මිරිස් කුඩු සහ මිණුම් දණ්ඩ සමඟ කෙචුප් මිශ්ර කර සාදන්න. ළූණු එකතු කර මස් මත වත්.
- තීන්ත සමග ෙබ්කිං ටින් ආවරණය සහ පැය 3 ක් පමණ ආහාර පිසීම සඳහා ඉඩ දෙන්න. හෝ හැන්දක් සහිත ඌරු මස් කන්න පුළුවන් තුරු. ඔබ මස් උෂ්ණත්වමානයක් තිබේ නම්, මස්වල මූලික උෂ්ණත්වය අවම වශයෙන් අංශක 158 ක් (සෙල්සියස් අංශක 70) විය යුතුය. ආහාර පිසීමේ කාලය මස් කප්පාදු ප්රමාණය හා එහි මේද ප්රමාණය අනුව වෙනස් වේ.
- ෙබ්කිං ටින් වලින් තීරු ඉවත් කර අවසාන මිනිත්තු 30 ක් තුළ උඳුන තුල තබන්න. බාබකියු සෝස්වලින් ඌරු මස් ඉවත් කර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. එය සිසිල් කළ පසු, ඌරු මස් යුෂ සහිත කුඩා නූල් ඌරන් දෙකක් භාවිතා කරන්න.
ක්රොකට් සඳහා :
- තරබාරු බවට පත් කිරීම සඳහා විශාල පතුලේ සෝලා පෑන් තුල බේකන් lardons ෆ්රයි. පෑන් සිට හැපෙන බේකන් බින්ට් ඉවත් කර පසෙකට දමා තැබිය යුතුය. තාපය අඩු කරන්න, සහ බේකන් මේදය තුළ තෙමෝල් සහ සුදුළූණු සුදේවා. පිටි සහ ඉරිඟු කැළිකසම එකතු කිරීම සඳහා රෝෝක්ස් සෑදීමටත්, රෝඔස් නොපෙනෙන ලෙස අඛණ්ඩව ඇවිස්සීමත් සමග, අඩු තාපය මත තව විනාඩි කීපයක් සඳහා ආහාර පිසීම.
- මේ අතරතුර, කුකුළුමස් තොග උණුසුම් සහ ගුලිය වළක්වා ගැනීම සඳහා රිබෝ ටිකක් එකතු කරන්න. තාපය සිට පෑන් ඉවත් කරන්න.
- මිනිත්තු 5 ක් සඳහා සීතල වතුරේ කොළ ජෙලටින් පොඟවා පොඟවා ගැනීමෙන් පසුව, අතිරික්ත ජලය ඉවත් කිරීමට සහ මෘදු මිරිකා හැරීම. පෑන් තුළ මිශ්රණයට ජෙලටින් එකතු කරන්න. ලුණු, ගම්මිරිස් සහ කහපාටින් සමග කන්න.
- දැන් පිසූ ඌරු මස්, බේකන් බිටු සහ බාබකියු සෝස් 1/5 කුසලාන එකතු කර ගත් ඌරු මස් පිසූවා. හොදින් මිශ්ර කර ශීතකරණය තුළ රාත්රියේ සැතපීමට ඉඩ දෙන්න. විවේක ගත් විට, හැඩැති ප්රමාණයේ බෝල සෑදීමට හැන්දක් භාවිතා කර සොසේජස් හැඩැති කුංකුම වල රෝල් කරන්න.
ෆ්රේටින් සඳහා:
- සුප් භාජන තුනක් එකට එකතු කරන්න: පිටිවලින් පිරුණු පිටි, දෙවන බිත්තර බිත්තර සමග තුන්වෙනි, සහ තුනෙන් තුනෙන් පුලුස්සා දමන්න (සූක්ෂම බලන්න).
- පිටිවල කුකුළන් කෙලින්ම ආවරණය කර ඇති බවට වග බලා ගන්න. අතිරික්ත පිටි ඉවත් කරන්න. උකු බිත්තර මිශ්රණයකින් සුප් භාජනයක දී එකකට එක වරකට කුකුළු මස් කෑලි ටිකක් කපා දමන්න. රොටි කෑල්ලක් සමග කෑමක් සඳහා එකකට එක සැරසිලි කුට්ටි මාරු කරන්න. එය හොඳින් ආලේපන තෙක් පාන් කෑල්ලක් කපා. ආලේපනය වඩා හොඳට අනුගත වීම සඳහා මිනිත්තු 15 ක් සඳහා කුකුළු මස් කන්න. දැන් එක් එක් ක්රික්රීට් පිටි, බිත්තර හා යමඟවලින් ද්විත්ව ආලේපනය ලබා ගත හැකි වන පරිදි සමස්ත ක්රියාවලිය නැවතත් කරන්න.
- රන් දුඹුරු තෙක් ගැඹුරු මේද ෆ්රයිටර්වල දී අංශක 356 ° F (අංශක 180 °) ගැඹුරු ෆ්රයි. ගැඹුරු මේද ෆ්රයිටර් නොමැති නම්, කුකුළෙකුගේ පැත්තෙන් දෙපැත්තට වන්නට සෑහෙන තෙල් සහිත සැහැල්ලු සාන්ටේ පෑන් හෝ වෝක් පිරවීම. අධික උෂ්ණත්වයකට සුදුසු සූරියකාන්ත තෙල් හෝ වෙනත් තෙල් භාවිතා කරන්න. තණ බිම පිරවීමෙන් වළක්වා ගැනීම සඳහා යමඟ පිපිරීමක් සිදු වන තෙක්ම තෙල් තාපාංකය තෙක් මිනිත්තු දෙකකට හෝ ඊට පසු රන් දුඹුරු තෙක් මිනි කුඩා හෝ දෙකක කුඩා කැබලි වල කුංකුම භාජනය කර තබන්න.
- කඩදාසි කුට්ටම් තුවා මත කුකුළන් ගිල දමන්න, ලෙමන්, අච්චාරු සහ ඩ්රැගන් අබ ඇටයක් සමග උණුසුම්ව සේවය කරන්න.
ඉඟි:
- නැවුම් පාන් කෑල්ලක් කපන ආකාරය: ඔබට එක් පාන් සුදු පාන් එක් රොටියක් අවශ්ය වනු ඇත. අංශක 250 ක උෂ්ණත්වය උෂ්ණත්වය උෂ්ණත්වය උෂ්ණත්වය 120 ° C. රොටි කපා කපරාරු කරන ලද උඳුනක පෙති කපන්න. පැය 1 ක් වියළීමට ඉඩ දෙන්න. උඳුනෙන් ඉවත් වන අතර රළු පාන් කෑල්ලක් කුකුළන් (හෝ ආහාර සකසනයක ස්පන්දනය කිරීම සඳහා) රෝලන පෑනක් හෝ බෝතලයක් භාවිතා කරන්න.
- ඌරු මස්වල පිසීමේ කාලය මස්වල ගුණාත්මකභාවය අනුව වෙනස් විය හැකිය. බඩවැල්, ගෙල හා උරහිස් වලින් මනින ලද කපන ලද කපන වඩා හොඳ "ටේප්" නැඹුරු වන අතර දිගුකාලීන පිහිනුම් වේලාවක් තැබිය හැකිය. ඊනියා "බොස්ටන් බට්" විශේෂයෙන් හොඳින් ක්රියා කරයි. වැඩි විස්තර සඳහා, සූපශාස්ත්ර ශාස්ත්රඥයා ඌරු මස් සැකැස්ම කප්පාදු බලන්න.
සමාජ මාධ්ය අනුගමනය කරන්න:
නවතම ලන්දේසි ආහාර ප්රවෘත්ති - නැවුම්ව සේවය කිරීම සඳහා - ෆේස්බුක් මත අප හා සම්බන්ධ වීමට අපගේ ආහාර ඡායාරූප ගැන Pinterest මත.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 267 |
| මුළු ෆැට් | 13 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 5 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 6 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 75 මිලි |
| සෝඩියම් | 775 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 11 ග්රෑම් |
| තන්තු | 1 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 24 ග්රෑම් |