ඔබ සැමවිටම පැස්ටා ගැන දැන ගැනීමට අවශ්ය වූ නමුත් (නමුත් ඇසීමට බිය විය)
එය ආහාර පිසීම සඳහා ලෝකයේ ඇති පහසුම දේ ලෙස පෙනේ: ඔබ වතුර උනු, සමහර පැස්ටා ඇතුලට දමන්න, ඇසුරුමේ සඳහන් කරන ලද විනාඩි සඳහා ටයිමර් තබන්න, ඇලවීමෙන් තබා ගැනීමට කුඩා තෙල් එකතු කරන්න, බුසර් මුදු සහ වයිල ! එය සිදු වී ඇත. සමහර තැටි මතට විසි කරන්න, සෝස් ගොඩක් ඉවර කරන්න. රෑ කෑම වේ. සරළ, හරිද? එහෙත්, මගේ මතය අනුව, ඉතාලි ආහාර වල රළු, අධික පැස්ටා (වඩා බොහෝ විට බහුල) වඩා බරපතල වැරැද්දක් නැත. පැස්ටා පිළිබඳ මිත්යාව සහ එය තවමත් ආහාරයට ගැනීම සඳහා හොඳම ක්රමය තවමත් බහුලව පවතී. ඉතාලි වැසියන් සාමාන්ය දැනුම සලකන ක්රම සහ ඉඟි බොහෝදෙනෙකුගේ ප්රවෘත්ති විය හැකිය.
10 න් 01
ඔබ පිසින ජලය සඳහා තෙල් එකතු නොකරන්නේ නම්, පැස්ටා එකට ඇලී සිටියි
ක්රිස් කෝල් / ෆොටෝඩිඩිස් / ගැටි රූප ඇත්ත වශයෙන්ම, වතුරට තෙල් එකතු කරන එකම දෙය වන්නේ සෝස් පැස්ටා වලට නොගැලපීම වැළැක්වීම සහ තෙල් නාස්ති කිරීමයි. මේවා කිසිවක් සිදුවීමට අවශ්ය නැත. එය පිසිනු ලබන අතරතුර පැස්ටා එකට රැඳී නොසිටින ලෙස සහතික කළ යුතුය. බඳුනේ ජලය විශාල ප්රමාණයක් ඇති බවට වග බලා ගන්න (අංක 2 බලන්න), (ආ) එය හොඳ ඇඹරීමක් හෝ දෙකක් එකතු කිරීමෙන් පසුව ය. වතුරට (සමහර අවස්ථාවලදී එය දිගු කෙඳි හොදින් පිසීමේදී පිහිනමින්), සහ (ඇ) ඔබ පැස්ටා එකතු කරන විට ජලය තාපාංක වී ඇති බවට වග බලා ගන්න (බලන්න 3 බලන්න).
10 න් 02
ඔබ අතිරේක පිසින ජලය ගොඩක් අවශ්ය නොවේ
රීටා මාස් / පින්තූර බැංකුව / Getty Images ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ කරන්න. නිර්දේශයන් වෙනස් වේ. සාමාන්යයෙන් (වියලන ලද හෝ නැවුම් පැස්ටා) සෑම රාත්තලකටම ජලය ලීටර් 4 සිට 6 දක්වා ක්රියාත්මක වේ. මන්ද? හොඳයි, පළමුවෙන්ම, ඔබේ පැස්ටා එකට එකතු වී එකට බැඳ තබා ගන්න (# 1 බලන්න), එකිනෙකා සමඟ ගැටීමෙන් තොරව නැටීමට වැඩි ඉඩක් ලබා දීම සඳහා එය උපකාරයක් වනු ඇත. තවද, පැස්ටා මගින් නිකුත් කරන ලද ස්ට්රෝච් ක්රමයටද වැඩි වන අතර, නැවතත්, ඇලෙන සුළු පැස්ටා ජලය ලබා නොගන්න. විශිෂ්ට ආහාර පිසීමේ විද්යා ගුරු හැරල්ඩ් මැක්ජි, අවම ජල ප්රමාණයක පමණක් පැස්ටා පිසින ලද අතර මිශ්ර ප්රතිඵල සහිතව සීතල ජලය (# 3 බලන්න) ආරම්භ කර ඇත. (ඔහුගේ පරීක්ෂණ පිළිබඳව කියවා බලන්න: http: / / / www. times.com/2009/02/25/dining/25curi.html). සීතල වතුර කෝප්ප කීපයක් පමණක් පැස්ටා ආහාරයට ගැනීමට හැකි විය හැකි බව ඔහු නිගමනය කලේය. එහෙත් ඔහුගේ අත්හදා බැලීම්වලට සහභාගී වීමට ඇරයුම් කළ ඉතාලි සූපවේදීන් වූ මාර්සෙලා හසාන් සහ ලිඩියා බැස්ටියන්චි යන දෙදෙනා මුළුමනින්ම ඒත්තු ගියේ නැත. ඔවුන් සමග එකඟ වීමට නැඹුරු. ප්රශංසනීය රසයක් සහ වයනය නම් ඔබට වැදගත් වේ නම් අතිරේක වතුර කෝප්පයක් උනු කිරීමට අමතර කාලය වටී.
03 සිට 10 දක්වා
ජලය සම්පූර්ණයෙන් බීමට අවශ්ය නොවේ
කේට් කන්ස් / ගැටි රූප හැරල්ඩ් මැක්ජි (මා අතිශයින් අගය කරන) සියලු ගෞරවය සහිතව, මම එය විශ්වාස කරනවා. එය පලතුරු එකතු කිරීම සහ පිසීමේ දී එය එකට එකතු වීම වළක්වා ගැනීමට උපකාර වන අතර එය හොඳ පැස්ටා නිසි ලෙස සම්පූර්ණ, රසවත් රසකාරකයක් වර්ධනය කිරීමට උපකාරී වේ.
04 න් 10
ජලය ලුණු දැමීමට අවශ්ය නැත
ජෝර්ඩන් ඩුවල් / ගැටි රූප බොහෝ දෙනෙක් පිසින ජලය ලවණතාවයෙන් දකිනු නොලැබේ. ආහාර පිසීමට පසු පැස්ටා දැමීම (හෝ සෝස් පමණක් දැමීම) පමණක් එම ප්රතිඵලය ලබා ගනියි. එහෙත් ඉතාලිය සියලු දෙනා එකඟ විය හැකි එක් කරුණකි. ඔබ පිසින ජලය ලුණු රස නොකරන්නේ නම්, එය ආලෝකය ඉසිනු නොලබන නමුත්, එය "මුහුද මෙන් රසයි" වන අතර, ඔබේ පැස්ටා මෘදු හා රසය නොලැබේ. එහි අද්විතීය රසය නිසි ආකාරයෙන් සංවර්ධනය නොවනු ඇත. කොපමණ ද? එය රසය පිළිබඳ ප්රශ්නයකි, නමුත් පොදුවේ, වතුර ලීටර් 4 සිට 6 දක්වා (රළු) ලුණු ( විකිණුම් දළු ) 2 ක් පමණ (ඔබ අඩුවෙන් ලුණු භාවිතා කරන්නේ නම් හරි අඩකින් පමණ) රළු ලුණු යනු සාම්ප්රදායික තේරීමකි මේ සඳහා).
( පරිශිෂ්ඨය : වතුර දැමීම තාපාංකය උෂ්ණත්වය ඉහළ නංවන අතර, පැස්ටා ඉක්මනින් ආහාර පිසීමට සලස්වන අතර ඒ නිසා ඔබේ පැස්ටා වඩාත් හොඳය. උෂ්ණත්වය තරමක් අඩු වන අතර, අප යෝජනා කරන ලුණු ප්රමාණය අපට එතරම් නොගැලපෙන ප්රමාණයකින් උෂ්ණත්වය ඉහළ යනවා ඇත (අපි අංශක කිහිපයකට කතා කරනවා) එය පිසින කාලය හෝ පැස්ටා ගුණාත්මක භාවය කෙරෙහි සැලකිය යුතු බලපෑමක් ඇති නොවන බව පෙනේ. රසය ගැන)
10 න් 05
ජලවහන පද්ධතිය
Foodcollection GesmbH / Getty රූප මේක "ඔව්" සහ "නැත". ඔබ ඇත්ත වශයෙන්ම පැස්ටා ආලේප කිරීම අවශ්යයි. කෙසේ වෙතත්, ඔබ එම පිෂ්ඨමය පැස්ටා පිසින ජලය කිහිපයක් රඳවා තබා ගත යුතුය ... එය සිහින් සීනි (විශේෂයෙන් ඝන වූ පැස්ටෝ වැනි හෝ වඩා උණුසුම් කර ඇති හා ඒවා නැවත උනුසුම් කිරීම සඳහා) වඩා හොඳයි. ඒවා ඔබේ නූඩ්ල්ස් වෙත පරිපූර්ණව උපකාරී වේ. මෙය සිදු කිරීමට පහසුම ක්රමය (එය අමතක නොකරන්න) මෙය සිදු කිරීමට පහසුම ක්රමයක් වනුයේ පිසිනු ලබන්නට පෙර පවා පිසිනු ලැබීමට පෙර මගේ බුබුලේ කුඩා බඳුනක් තැබීමටයි බඳුන තුල ස්වයංක්රීයව රඳවා තබා ගනී. ඉන්පසු ඔබ රසවත් පැස්ටා පිරිනමනු ලබන්නේ පිසින ලද පැස්ටා සමග සෝස් (මිනිත්තු දෙකකට) එකතු කිරීමෙනි. (සාමාන්යයෙන් මම මෙම පියවර සඳහා එය පිසීමට භාවිතා කරන ලද එම භාජනය තුලම මගේ වතුර පැස්ටා නැවත ඉවතලනු ලැබේ), අවශ්ය නම් / ඔබ පරිපූර්ණ අනුකූලතාවයක් ලබා ගන්නා තුරු.
මම හැමවිටම අවශ්ය වන්නේ පැස්ටා ජල අවශ්ය නම් එය ඔබට අවශ්ය නම් එය ඔබට සැමවිටම අවශ්ය නොවනු ඇත. ඔබ එසේ කරන්නේ නම් ඔබට ස්පර්ශ කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත. නමුත් ඔබ එය කළ යුත්තේ එය අතට ගැනීමයි. එය කානු බැස ගිය පසු එය නැවත ලබා ගැනීමට ක්රමයක් නැත!
10 න් 06
පිසීම් කිරීමෙන් පසු පැස්ටා පවිත්ර කරන්න
ග්රැහැම් මොන්රෝ / ගැටි රූප ඔබ සීතල පැස්ටා සලාදයක් තුළ පැස්ටා භාවිතා කිරීමට සැලසුම් නොකරන්නේ නම්, එය සිදු කිරීම අවශ්ය නැත. එසේ නොමැති නම්, ඔබ ඉතා වටිනා ස්ට්රෝච් සහ නැවතත් ඔබේ සෝස් අනුකූලව නොසිටිනු ඇත.
07 සිට 10 දක්වා
පැස්ටා සෝස් ගැන හැම දෙනාටම ඇත
ඇලෙස්සැන්ඩ්රෝ ගෙරානි / ගෙත්ති රූපය එක්සත් ජනපදයේ බොහෝ පැස්ටා කෝකිවරුන්, "වඩා හොඳයි" යන පොදු ඇමෙරිකානු විශ්වාසයන්ට අනුකූලව, එය පොඟවා ගැනීමෙන් දැඩි ලෙස අතට ගත්තා. සේවය සඳහා සෝස් කෝප්ප කිහිපයක නූඩ්ල්ස් ගිලීමෙන්. ඉතාලියේදී, පැස්ටා පැස්ටා පිළිබඳ සියල්ලම පවතී.
සෑම නූඩ්ල්ස් මත ආලේපන ඉඟියක් පමණක් ඇති නිසා සෝස් බොහෝ විට යෙදී ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, බොහෝ ඉතාලි ආහාර පිසිනු ලබන්නේ සිය පැස්ටා මිළ අධික වේලාවක් මිනිත්තු කිහිපයකින් පෙරට ගෙන යමින් සෝස් තුල සෘජුව පිසීමට පටන් ගැනීමයි. මේ ආකාරයෙන් පැස්ටා සෝස් රසයෙන් පිරී ඇති අතර, එය තහඩු මත එය ගොඩ නංවා නොගෙන.
10 න් 08
ඕනෑම පැස්ටා හැඩයක් ඕනෑම සෝස් සමඟ ය
Moment / Getty රූප මෙම එක සමහර විට වඩාත් විවාදශීලී විය හැකි නමුත්, ඇත්ත වශයෙන්ම පැස්ටා හැඩයෙන් හා වර්ගවලින් කුමන ආකාරයේ සෝස් යුගලයක් ගැන උපදෙස් දෙනු ලැබේ.
සාමාන්ය රීතිය වන්නේ:
- නිසි රෝගුස් (හෝ මස් සෝස් වර්ග, බොහෝ විට මස්, ඉතා කුඩා තක්කාලි සමග) හොඳින් පැපිරස්, ටැල්ටේටෙල්ල් හෝ මල්ටැග්ලියට්
- දියර, වඩා දියවන හෝ වැඩි තෙල් සහිත සෝස්, කැප්ලැලිනි වැනි තුනී පැස්ටා සමඟ හොඳින් මිශ්ර වේ
- ඝන සෝස් හොඳින් රතු, පොන් හෝ පැචර වැනි නූඩ්ල්ස් සමඟ හොඳින් ක්රියා කරයි
- එළවළු පාදක සෝස් වැනි තනි කැබලිවලින් සාදන ලද ඒවා, දුරේක්ෂ හෝ කොන්චීස් (කොකෙල්) වැනි කෙටි ආකෘති සමඟ හොඳින් ක්රියා කරයි.
09 න් 10
නැවුම් පැස්ටා වියලුණු වඩා හොඳයි
WIN-initiatives / Getty Images අනිවාර්යයෙන්ම - ඔවුන් වෙනස් ය! විවිධාකාර පැස්ටා හැඩැති විවිධ වර්ගවල සෝස් වර්ග සමග වඩා හොඳ පැස්ටා හැඩැති ආකාරයටම, ඉතාලියේ ඇතැම් සෝස් සාමාන්යයෙන් පැස්ටා සමඟින් පිරිනමනු ලබන අතර, අනෙක් ඒවාට වියළි පැස්ටා ( pastasciutta ) සඳහා වඩා හොඳ ය.
10 න් 10
ප්ලාස්ටික්හිදී සමහරුන් පිටතට විසි කිරීමෙන් පේෂණය සිදු කරන විට ඔබට පැවසිය හැකිය
පෙන්වන්න / Getty පින්තූර ඔබේ බිත්ති හා සිවිලිමට පැස්ටා පැල්ලම් කිරීම අතිශයින් විනෝදජනක විය හැකි නමුත්, එය ඇත්තෙන්ම එය බොහෝ සෙයින් කිව යුතු නැත, එය පිරිසිදු කිරීම සඳහා සැබෑ වේදනාවක් විය හැකිය. පරිපූර්ණ අල් dente ("දත" දක්වා) වෙත පැස්ටා ලබා ගැනීම සඳහා, පැකේජය මත සඳහන් කර ඇති කාලය භාවිතා කිරීමට නිදහස ඇත, නමුත් සැබවින්ම කියන්නට ඇති එකම මාර්ගය එය රස බැලීමටයි. එය කිවහොත් එය තද පැහැති අකුරු, මද වශී කහ, සහ සුදු පැහැයක් නොතිබිය යුතුය. සුපරීක්ෂාකාරිත්වයේ පැත්තට වැරදියි (ඉස්සන් ආහාරයට නොගැලපෙන, අධික පැස්ටා වලට වඩා ඉඟි කෑමට වඩා හොඳයි) සහ මම මගේ පැස්ටා උණුසුම් කර එය තාවකාලිකව යටපත් කරද්දී එය ඉවතට ගෙන යාමට කැමැත්තෙමි ... ඔබ සොසේජස් කරන අතරතුර එය ටිකක් පිසීමට.