Chateaubriand ටෙන්ඩර්ලෝනයේ කේන්ද්රයෙන් පැමිණෙන අතර මෙහි මෙවන් රසවත් මස් කපන ආකාරය ඔබට කියවිය හැකිය . චේටාබියිරන් යනු හරක් මස් කපන බව යි, නමුත් එහි එය වට්ටෝරුවේ නම නොවේ.
ප්රංශ අවන්හලක දී ඇණවුම් කරන විට, චේටාබෲන්ඩ් සාමාන්යයෙන් දෙකට වගුවකට හා සම්භාව්ය වයින් සෝස් සමඟ සේවය කර ඇත.
මෙම වට්ටෝරුව ආපනශාලා කැමතිම අයගේ සාම්ප්රදායික අනුවාදය වන අතර, සරළව, සරළව පරිසමාප්ත වී පරිසමාප්ත පරිපථය සහ පසුව උපකරණය මත කපා ඇත.
අව්යාජත්වය සඳහා චොයිටෝ අර්තාපල් සමඟ සේවය කිරීමට ඉක්මන් වොලිෂ් හා වයින් සෝස් කිරීමට මස් අනුභව කරන්න. වෙනස්කම් කිරීමට නම්, ඔබට ට්රොෆල් ෆ්රයිස් සේවය කළ හැකිය.
චේටිබ්රියාන්ඩ් ප්රංශ නත්තල් මේසය සඳහා පරිපූර්ණ රෝස්ට් වේ.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- රාත්තල් 1 යි
- හරක් මස් කෑල්ලක් (මධ්ය කෝෂය )
- 2 හැදි බටර්
- ඔලීව තෙල් 2 tablespoons
- රස කිරීමට ලුණු
- රස ගම්මිරිස්
- 1 තක්කාලි (සිහින් ව කැඩුණු)
- 1/2 කුසලාන රතු වයින් (වියළි)
- 1/2 කුසලාන ඩෙමී-glace
- 1 tablespoon බටර් (මෘදුයි)
- 1 tablespoon නැවුම් tarragon, හෝ 2 තේ හැඳි වියළා
එය කරන්නේ කෙසේද?
- 375 ට උඳුනක උෂ්ණත්වය වැඩිවීම.
- මිශ්රණය ටිකක් වළාකුළු සහ බුබුලක් බවට පත් වන තුරු මධ්යම ඉහළ තාපයක් මත තැබූ විශාල තෙතමනයකින් බටර් සහ ඔලිව් තෙල් උණු කර දමන්න. රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ගවමස් කන්න.
- පෑන් දී මස් තබන්න, අවම වශයෙන් මිනිත්තු 3 ක් සඳහා එය මාරු නොකරන්න. කපනයන් භාවිතා කිරීම, ප්රවේශමෙන් එහි පැත්තේ ටෙල්ටෝංව වසා එය විනාඩි 3 ක් දුඹුරු පැහැයට හැරේ. මස්වල නිරාවරණය වන පෘෂ්ඨ මත එම බ්රාහිලිනය කිරීමේ ක්රියාවලිය නැවත සිදු කරන්න.
- උඳුනක ඉටි පුලුස්සන පෑනක දී රාක්කයක ඇති පෙට්ටියක තබන්න. මධ්යම ප්රමාණයේ විනාකිරි විනාඩි 15 ක මධ්යස්තිව විනාඩි 20 ක්, මධ්යම ප්රමාණයේ ළිඳක් සඳහා මිනිත්තු 23 ක්. තට්ටුවක තනි තට්ටුවක් සහිත සැහැල්ලු උඩු තට්ටුවකට චේටාබියැන්ඩර් මාරු කර විනාඩි 15 ක් නොනවත්වා විවේකයක් ලබා දෙන්න.
- ගල්පර නිදාගෙන සිටියත්, වයින් සෝස් කරන්න. සැහැල්ලු හා විනිවිද පෙනෙන තෙක් කුඩ කුරුලෑවල ඉතිරිව ඇති තක්කාලි යුෂ තුල කැඩුණු තක්කු ආවරණ කරන්න. වයින් තට්ටුව තුලට වත් කර පිඟන් පතුලේ සියලු දුඹුරු බිටු පිපුණු සෝස් ගෙන එන්න.
- එය අඩකින් අඩු වන තුරු සෝස් කෑවා නොකඩවා කරන්න. සෝස් වෙත ඩෙමී-glace එකතු හා ටිකක් ඝන බවට පත් වන තෙක් මිශ්රණය තාපාතය දිගටම. තාපාංකයෙන් සහ මෘදු වූ බටර්වල රත් වූ සෝස් ඉවත් කරන්න.
- වයින් සෝස්, චොයිටෝ අර්තාපල් හෝ ටිෆල් ෆ්රයිස් සමඟ චේටියුබියැන්ඩ් සේවය කරන්න.
පිසීමේ චේටාබෲන්ඩ් පිළිබඳ අමතර සටහන්:
ඔබ ඩෙමී ග්ලැසියමක් නොමැති නම්, මෙය එක් හොඳක් නොවී තිබුණත්, ඔබට ඉහළින් ගුණාත්මකව ගවමස් අනුභවයෙන් අඩක් අඩු කළ හැකි අතර ඉහත පරිදි භාවිතා කරන්න.
චේටාබුආරන්ඩ් විවේකයෙන් යුත් සුවිසල් පෙති නිර්මාණය කිරීම අතිශය වැදගත් ය. මස් විවේක ගැනීම සඳහා කාලයත් සමඟ ආහාර පිසීම මගින් සෝස් වර්ග මුදා හරිනු ලැබේ (සෝස් සඳහා අවශ්ය) සහ මස් වල ඇති තන්තුවල අවසානයේ දී ආහාර ගැනීම ඉතාම ගැඹුරු වේ.
Chateaubriand හරක් මස් හෝ වට්ටෝරුව කපනවාදැයි ඔබ කවදා හෝ කල්පනා කර ඇත්නම්, මෙහි නිවැරදි බව පරීක්ෂා කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 560 යි |
| මුළු ෆැට් | 36 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 15 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 17 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 166 mg |
| සෝඩියම් | 200 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 6 ග්රෑම් |
| තන්තු | 1 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 45 ග්රෑම් |