පරාවර්තනය සහ නිරාහාරව සිටීම ආහාර කෙරෙහි අවධානය යොමු කෙරේ
රාමසාන් හෝ රාමසාන් (රහ්මා-මා-එස්එච්එන්එන්) එය තුර්කි භාෂාවෙන් අර්ථ විවර කර ඇති අතර ඉස්ලාමීය කැලැන්ඩරයේ නවවන මාසයේ වේ. නව චන්ද්රයාගේ උපත හා නැවත උත්පේ්රමයෙන් පසු රාමසාන් ශීත ඍතුවේ සිට ගිම්හාන දක්වාත්, සෑම දශකයකට වරක්වත් නැවත වරක් වෙනස් වේ.
රාමසාන් ලොව වටා ප්රසිද්ධ වී ඇත්තේ ඉස්ලාමයේ කුළුණු පහක් අතර නිරාහාරව සිටින ශුද්ධ මාසය ලෙස ය. එය මුස්ලිම් ලෝකය පුරාම ආත්මිකත්වය, ස්වයං පිළිබිඹුවක් හා යාච්ඤාවකි.
බොහෝ දෙනෙකුට රාමසාන් යනු දෛනික ජීවිතයේ මානසික පීඩනය හා දුර්වලතා දුරු කිරීමට සහ ආගමික පවුල් මූලධර්මවලට වැඩි අවධානයක් යොමු කිරීමයි. හිරු බැස යෑමට ආරාධනා කිරීම සඳහා හිරු බැස යන උදෑසන උදෑසන යාච්ඤාව වෙතට කැඳවීමෙන් නිරාහාරව සිටි ඇදහිලිවන්ත නිරීක්ෂකයන්ට ආහාර හා ජලය පානය කිරීමෙන් වළකින්න.
දරුවන්, ගර්භනී කාන්තාවන්, වයෝවෘද්ධ අය සහ ලෙඩුන් පමණක් නිරාහාරව සිටීමට අපේක්ෂා නොකෙරේ. අනෙක් ඇදහිලි ජනතාවගේද.
රාමසාන් යනු සූපශාංශික පැරඩොක්ස්
සූපවේදී ආස්ථානයක සිට රාමසාන් යනු සැබෑ පරස්පරයකි. බොහෝ දෙනා විසින් කරනු ලබන දැඩි නිරාහාරය තිබියදීත්, රාමසාන් යනු ආහාර පිසීම, ආහාර ගැනීම, විනෝදය සහ ආහාර ගැනීම පිළිබඳ දැඩි අවධානය යොමු කරන කාලයකි.
රාමසාන් මාසය තුළ, තුර්කියේ දෛනික ජීවිතයේ එය බිඳ දැමීම වටා වේගවත් ලෙස අවධානය යොමු කරයි. ඉෆ්ට් (ඊයෆ් ටහර්) සඳහා පිළියෙල කිරීම සහ අපේක්ෂාව සකස් කිරීම, හිරු බැසීමෙන් පසු ප්රථම ආහාරය සහ "සාහ්" (සහ-HOOR), හිරු නැඟීමට පෙර අවසන් ආහාර වේල දවසෙහි කේන්ද්රීය ස්ථාන බවට පත් වේ.
මෙම ක්රියාකාරකම් පිළියෙල කිරීම හෝ ඒවා නියමිත වේලාවට පැමිණීම වටා සෑම ක්රියාකාරකමක්ම ආරම්භ වේ.
ඉෆ්තාර් සඳහා සූදානම්
රාමසාන් සමයේ දිවා කාලයේ පැය ගණනාවකම ජීවිත කාලය හා වැඩ කටයුතු රාමසාන්හි දී මන්දගාමී වන අතර කුස්සියේ කාන්තාවන් සඳහා ප්රතිවිරුද්ධය සත්ය වේ. සන්ධ්යා භෝජනය සඳහා සූදානම් වීම සාප්පු සවාරි පටන් පටන් ගන්නා දිවා භෝජනයකි.
රාමසාන්හිදී, බොහෝ කුක් පෙරළනු අතර ඔවුන් සාම්ප්රදායික තුර්කිය සඳහා යනවා මෙන්ම සෑම "ඉෆ්තාර්" වගුවේ කොටසක් ලෙස අපේක්ෂා කරන සම්මත ගාස්තුව සකස් කිරීම සිදු කරයි.
වෙළඳපොළ සහ බාර්සර්ව වැනි කුපිත කරවන වෙළඳසැළක් නිරාහාරව සිටීමට සති කිහිපයකට පෙර රාමසාන් සඳහා ඔවුන්ගේ විශේෂ දැන්වීම් ප්රචාරය කිරීමට පටන් ගනී. ටෙන්ඩර් දිනයන් , පිස්ටාෂියෝස්, තුර්කිය ඩෙලයිට් , 'ගුල්ලාක්' (ගූල්-ලහ්හ්) සහ 'පසිර්සර්' (pahs-tur-MAH) සහ 'සවුක්' (Soo-JOOK) වැනි වඩාත් සුවදායී භාණ්ඩ කිහිපයක් වේ.
බොහෝ වෙළඳ පොලවල් රාමසාන් සාප්පු සවාරි පහසු කිරීම සඳහා වෙනම ප්රදර්ශනයක් සකස් කර ඇත. සම්භාව්ය තුර්කි අමුද්රව්ය සහ තුර්කියේ කුළු බඩු සමග ඔබේ පැන්ට්රිය ගබඩා කිරීම සඳහා නියම වේලාවක්.
දිනපතා දේශීය වෙළඳ පොළවල් සහ සමාරම්භක වෙළඳසල්වලින් දිනපොතේ අමුද්රව්ය තෝරා ගැනීමෙන් පසුව නිවෙස්වල එළවළු සැරසිලි, එළවළු සකස් කිරීම, මාරු කිරීම සහ ආහාර ගැනීමෙන් මස්, සූප හා අතුරුපස සකස් කිරීම, සවස ආහාර වේලෙහි අපේක්ෂාවෙනි.
ඉෆාර්ට් හි අපේක්ෂාව කුමක්ද?
"ඉෆ්තාර්" යනු උදෑසන ආහාරයට සමාන සැහැල්ලු ආහාර සහ සුප් සමග ආරම්භ වන සම්පූර්ණ, බහු-ආහාර වේලක් වේ. ඉන්පසු ප්රධාන පාඨමාලා හා එළවළු තේරීම්, අතුරුපස, තුර්කියේ කෝපි සහ නැවුම් පලතුරු සමඟ අඛණ්ඩව සිදු වේ.
සාමාන්යයෙන් වේගයෙන් සාමාන්යයෙන් ජල ගැල්මකින් කැඩී යාමෙන් පසු කළු සහ ඔලිව් වැනි සැහැල්ලූ ගමනාගමනයක් ද, පයිඩ් (පීසා-DEH) යනුවෙන් හඳුන්වන උණුසුම්, පැතලි පාන්, තුර්කිය චීස් , රාමසාන් මාසය තුළ පුළුස්සා දැමීම.
"ඉෆ්තාර්" වගුව
"ඉෆ්තාර්" වගුව සකස් කිරීම වඩාත් ප්රවීණ රේඛීය සූපවේදී පවා පවා අභියෝග කරනු ඇති කලා ආකෘතියක් වේ. ගෘහසේවාවට කෙතරම් නිහතමානී වුවත්, මේස සෑම විටම පැත්තක් නැති අතර ගෘහ කුටිය සඳහා ඉදිරිපත් කළ හැකි හොඳම භාණ්ඩ සමඟ සකස් කළ යුතුය.
සුප් නිතරම දුම් දමනවා හා පාත්රවල සූදානම් කර ඇති අතර, ජල කණ්නාඩි පිරී ඇත. එමෙන්ම "ඇහැන්" හෝ "ezan" (අහා -එච්එන්එන්) සඳහා පිළියෙල කරන උණුසුම් පාන් සූදානම් වේ. දිගු දවසක නිරාහාරව සිටීම අසරණ, පිපාසයෙන් පෙළෙන අය, යාච්ඤාව සඳහා ඇති කැඳවීම අවසන් වන තෙක් ඉවසිල්ලෙන් බලාගෙන සිටිති. එවිට ඉක්මන් පිළිගැනීමක් සහිතව, සියළුම ආහාර වේලක් ආරම්භ කරති.
ආහාර ගැනීම සහ ආහාර සැපයීම බොහෝවිට පසුව පැය කිහිපයක් ගත වන අතර, පවුල් සහ මිතුරන් එකිනෙකා සමඟ කාලය ගත කිරීම සහ විනෝද වීම. බොහෝ අවස්ථාවලදී, "සahur" පෙර කෙටි නින්දක් භුක්ති විඳීමට පෙර භාග්යවත්වීමට පෙර අවසන් භෝජනය වේ.
ඔබ නිරාහාරව සිටියත්, ඉෆ්තාර් ආහාරයට පැමිණීම, තුර්කි කලාපීය ආහාර රස බැලීමට නියම වූ විශිෂ්ට මාර්ගයකි. තුර්කි ආගන්තුක සත්කාරය හා සංස්කෘතියේ උණුසුම්ම අත්දැකීම එය හොඳම අත්දැකීමකි.